El lugar de nacimiento de los Noodles es: Condado de Jiaxian, Provincia de Henan.
Origen de la leyenda:
Hay una antigua leyenda en el condado de Jiaxian: el rey Zhou de la dinastía Shang escuchó que Su Daji, la hija de Su Hu, era muy hermosa y emitió un edicto. para aceptarla como su concubina. Su hermano y su cuñada lo escoltaron hasta Chaoge, la capital del país. En el camino, pasamos por Huojia y nos quedamos en una casa de correos local.
La cuñada de Daji era bastante buena en el misticismo. Observaba el cielo por la noche y sabía que habría monstruos que serían dañinos para Daji, así que preparó un plato de fideos con harina y cosas así. para disipar el mal y reprimir los desastres, y se lo sirvió a su cuñada Daji. Se acercó y caminó hacia la puerta, ya un paso tarde, justo a tiempo para ver a la zorra de nueve colas que había recibido la orden. Shi Ji profanó la dinastía Yin Shang y estaba chupando el alma de Daji.
Su cuñada tenía un poder mágico limitado, por lo que observó impotente cómo el zorro de nueve colas se transformaba en la apariencia de Daji y se fusionaba con el cuerpo de Daji. Estaba tan horrorizada que no podía hablar. La falsa Daji sonrió y le preguntó a su cuñada cómo se llamaba la pasta que estaba sirviendo. La cuñada de Daji quedó desconsolada al ver su destino y solo murmuró "Vive, vive..." y esto. evolucionó hasta convertirse en lo que ahora se conoce como "饸饹".
La olla de fideos Xiguan en el condado de Ningjin, Hebei, los fideos en el condado de Jiaxian, Henan y los fideos de trigo sarraceno en la ciudad de Ulanqab, Mongolia Interior, son famosos en todas partes. Los fideos también son muy comunes en Datong, Shanxi, Handan, Hebei, Mongolia Interior central y occidental, Pingliang, Gansu y Yanchi, Ningxia.
Información ampliada
Cómo hacer fideos de arroz glutinoso
Ingredientes principales: harina, zanahoria, pepino, tofu, cerdo, cebolleta, cilantro, agua, soja salsa, incienso Vinagre, jengibre, aceite de sésamo, sal
Pasos de preparación:
1. Tome una cantidad adecuada de harina, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa. masa, envuélvala con film transparente y déjela reposar. Prepare los ingredientes para la sopa.
2. Corta en dados los ingredientes preparados, las zanahorias, los pepinos, el tofu y la carne de cerdo, y pica el jengibre y las cebolletas para utilizarlos más adelante.
3. Cuando se vierte el aceite en la olla y esté caliente durante cinco minutos, añadir la carne marinada cortada en cubitos (vino de cocción, salsa de soja, sal, chile en polvo), sofreír unas cuantas veces, luego agregue los ingredientes cortados en cubitos y finalmente agregue suficiente agua y tofu para que hierva.
4. Amasar la masa leudada formando tiras largas y cortarlas en trozos para su uso posterior.
5. Añade agua a la olla y deja que hierva, luego usa una herramienta para prensar fideos para presionar los fideos en la olla. Use palillos para quitar los fideos del fondo de la olla rápidamente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
6. Pasa los fideos cocidos por agua fría para que queden más suaves.
7. Sirve los fideos, luego agrega la sopa preparada y finalmente espolvorea con cebolla verde picada y cilantro.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Fideos