La carpa crucia (jìyú) es un pez común de agua dulce y una de las especies de peces importantes en China. La carpa cruciana se ha cultivado en China durante miles de años y es conocida como el "rey de los peces". La gente la ama profundamente por su deliciosa carne y su rica nutrición. Aprendamos a comprar, manipular y cocinar carpa cruciana.
Compra carpa cruciana
1. Elige carpa cruciana fresca. La carpa cruciana fresca tiene ojos brillantes, escamas intactas, pulpa de color rojo brillante y ningún olor peculiar.
2. Elige carpa cruciana viva o carpa cruciana helada. La carne de carpa cruciana viva es más deliciosa, pero debe procesarse inmediatamente después de la compra. La carpa cruciana helada se puede almacenar por un período de tiempo más largo, pero es necesario prestar atención a que la temperatura del refrigerador no sea demasiado alta.
Manipulación del carpín
1. Limpiar el carpín. Enjuague la carpa cruciana con agua corriente para eliminar la suciedad de la superficie y los órganos internos.
2. Eliminación de escamas. Utilice un raspador de escamas o una hoja de afeitar para raspar las escamas de la carpa cruciana.
3. Retirar los órganos internos. Utilice una hoja de afeitar para abrir el vientre de la carpa cruciana y extraer los órganos internos.
Cocinar carpa cruciana
1. Coloque la carpa cruciana procesada en una sartén caliente y fría hasta que ambos lados estén dorados. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los condimentos y saltee hasta que esté fragante. Agregue agua y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. .
2. Carpa cruciana al vapor. Coloque la carpa cruciana procesada en la vaporera, espolvoree con cebolla, jengibre, ajo y condimentos y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
3. Carpa cruciana frita. Cubra la carpa cruciana procesada con almidón y fríala en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados.
Fin
Lo anterior trata sobre los métodos de compra, procesamiento y cocción de la carpa cruciana. Al comprar carpa cruciana fresca, preste atención a su limpieza, descamación y evisceración al manipularla. A la hora de cocinar, puedes elegir carpa cruciana estofada, al vapor o frita, y elegir diferentes condimentos según tu gusto personal. Espero que este artículo pueda ser útil para todos y permitir que todos disfruten mejor de la comida.