El método de limpieza de las mollejas de pollo es el siguiente:
1. Las mollejas de pollo frescas que acabas de comprar deben enjuagarse primero con agua corriente.
2. Sujeta bien las mollejas de pollo, coge el cuchillo y córtalas por la mitad hasta tener dos trozos.
3. Enjuague el interior de las mollejas de pollo. Es posible que necesites unos minutos para completar este proceso hasta que la carne luzca completamente limpia.
4. Cuando lo sujetes bajo el agua, frota la carne del interior con los dedos para aflojar los restos rebeldes. Continúe frotando suavemente hasta que sienta que todo está suave.
5. Cuando el interior de las mollejas de pollo esté limpio, verás una raya amarilla en el interior. Retira el forro, para que las mollejas de pollo queden limpias.