Existen dos tipos de caña de bambú. La caña de azúcar de piel morada oscura y casi negra se conoce comúnmente como caña de azúcar negra. Es de naturaleza suave y nutritiva y no es apta para personas con dolor de garganta y calor. La caña de azúcar de piel verde es dulce y suave por naturaleza, es fresca, tiene el efecto de eliminar el calor y puede aliviar el calor pulmonar y el calor gastrointestinal.
Selección de caña de azúcar:
1) La caña de azúcar de buena calidad tiene más jugo y dulzor, tiene un sabor más acuoso y menos residuos y tiene un olor refrescante. La caña de azúcar suave a menudo tiene un olor agrio a humedad y a heces.
2) Después de pelar caña de azúcar de alta calidad, se puede observar que la pulpa es blanca, de textura firme, fina en fibra y rica en jugo de caña. La caña de azúcar de calidad inferior tiene fibra espesa y dura, menos jugo y algunas están muy lignificadas o tienen una estructura suelta. Cuando la caña de azúcar mohosa se corta longitudinalmente, la sección transversal aparece de color negro grisáceo. De color marrón o amarillo claro, en casos leves se pueden observar franjas de color marrón rojizo de diferente grosor en las fibras longitudinales.
3) Los tallos de caña de azúcar de buena calidad son gruesos, duros y lisos, erguidos y rectos, ricos en brillo, de color púrpura, cubiertos de escarcha y libres de agujeros de insectos en la superficie. La caña de azúcar de calidad inferior o enmohecida a menudo tiene un color superficial opaco y una apariencia pobre, y se pueden ver rastros de daño por insectos entre los nudos o en los nudos pequeños.
En general, el grosor debe ser uniforme. No elijas si es demasiado fino. Generalmente no se recomienda elegir si es demasiado grueso. Puedes optar por rodear el grosor con el pulgar y el índice. dedo. A la hora de elegir, la piel debe ser luminosa, las más oscuras deben ser más viejas y los nudos de caña de azúcar deben ser más densos.