Bajo el impacto de Internet móvil, la industria de la restauración se enfrenta a desafíos como el hundimiento de la restauración de alta gama, el aumento de los cuatro costes principales, la rápida invasión del comercio electrónico y el declive. en la concentración industrial en lugar de aumentar, y se está reorganizando. Frente al dilema de la industria, Zhen Kung Fu Catering Management Co., Ltd. (en lo sucesivo, "Zhen Kung Fu") ejerció activamente sus esfuerzos en Internet, tomó la iniciativa en el lanzamiento de la estrategia de "estandarización + personalización" y lideró la tradicional Atendiendo a un nuevo modelo de desarrollo.
Como empresa que se ha comprometido a profundizar la estandarización y mejorar la competitividad central, ¿cómo resolver el problema de la demanda personalizada del mercado en la era de Internet móvil mediante la transformación de los sistemas de información? ¿Qué tiene de especial el modelo de desarrollo de “estandarización + personalización” de Zhen Kung Fu? Recientemente, Zhou Qinglin, secretario general de la Asociación de Directores de Información de la provincia de Guangdong, y Wang Mengjie, vicepresidente del Centro de Información de TI de Zhenkongfu, mantuvieron una discusión sobre Internet + catering tradicional.
Zhou Qinglin: Presente brevemente los antecedentes y los supuestos de la implementación de Internet+ por parte de Zhenkongfu.
Wang Mengjie: Desde el año pasado, la industria de la restauración en China ha experimentado cambios muy grandes. Ha evolucionado gradualmente de tiendas fuera de línea a tiendas en línea. Este es un desarrollo disruptivo en la industria de la restauración y en todo el desarrollo de la industria de la restauración. Tendencias en el sector de la restauración. En los últimos años, muchas empresas emergentes de Internet también han ingresado a la industria de la restauración. Bajo la batalla de O2O en toda la industria, Zhen Kung Fu comenzó a pensar en cómo enfrentar los desafíos y mantenerse al día con el desarrollo de los tiempos. para que Zhen Kung Fu implemente la razón Internet+. Otra razón también se basa en las necesidades de la estrategia de desarrollo de la empresa. El desarrollo de tiendas tradicionales es la base de la estrategia de desarrollo de Zhen Kung Fu. Sin embargo, a medida que aumenta el número de negocios en línea y la proporción es cada vez mayor. Necesidad de servicios en línea y fuera de línea. El modelo de desarrollo integrado no solo está en línea con la tendencia, sino también con la necesidad de desarrollo de nuestra empresa.
Zhen Kung Fu ha hecho dos cosas importantes en Internet. Una es crear todo el catering O2O y la otra es incubar "Kung Fu Ordering". El O2O que hicimos en el pasado tenía más que ver con conectar tiendas fuera de línea con tiendas en línea, y "Kung Fu Ordering" es en realidad un concepto completamente nuevo que se basa en Internet, en lugar de simplemente pasar de fuera de línea a en línea. Esta vez construimos un sistema de información con Internet como objetivo inicial e Internet como motivo.
Sistema de pedidos de autoservicio de restaurantes por Internet
Zhou Qinglin: ¿Cómo funciona el sistema de información "Kung Fu Ordering"?
Wang Mengjie: El catering en Internet incluye muchos aspectos. El primero es la entrada del usuario. Lo que podemos hacer hoy es utilizar la interfaz móvil de WeChat en línea para ingresar desde la cuenta oficial o pedir comida a un tercero. plataforma; los usuarios también pueden ir a la tienda a pedir comida usted mismo o utilizar el método de pago tradicional. El segundo es la informatización de los pedidos, no importa por qué entrada ingresa el usuario, todo nuestro backend está integrado. Esta integración incluye que después de realizar un pedido, si el pedido se entrega en línea, el usuario puede usar rápidamente el teléfono móvil. Seguimiento del estado del pedido, si se está preparando o entregando, hora estimada de llegada, etc. Esta información se puede consultar. Si el usuario va a la tienda a recoger comida, puede ver si su comida se está preparando o en estado de recogida. Además, otra función importante de "Kungfu Meal Ordering" es hacer reservas de comidas, que no son solo para una comida. Proporcionamos a los usuarios una función de reserva. Los usuarios pueden reservar comidas para los próximos días o incluso con una semana de anticipación. Pueden pedir comidas todos los días o solo para una comida. Al pedir tres comidas, incluido el tiempo de entrega de comida específico, etc., se pueden realizar estas funciones de reserva y se otorgarán mayores descuentos. Las comidas reservadas se pueden recoger en casa o entregar a domicilio.
Zhou Qinglin: En la actualidad, ¿las secciones comerciales de varios sistemas backend de Zhen Kung Fu están conectadas a Internet?
Wang Mengjie: Sí, lo que hace Zhenkongfu son todas cosas integradas. Por ejemplo, pedir comida en WeChat o pedir comida en una tienda eventualmente ingresará al mismo sistema, así como la gestión de pedidos, la conexión al centro de llamadas, etc. y cajero, pago, estados financieros, métodos de marketing, etc., todos los cuales se implementan en un solo sistema. Esto es relativamente difícil de lograr desde la perspectiva del sistema de información. Algunas empresas pueden realizar pedidos en WeChat, pero sus pedidos en WeChat pueden ser un sistema independiente. Si desean realizar pedidos en línea, puede ser un sistema independiente. El cajero interno también puede ser un sistema independiente. sistema diferente. Por lo tanto, integrarlos y gestionarlos en un sistema integrado para formar un todo es de hecho un proyecto relativamente complejo.
Zhou Qinglin: ¿Qué métodos específicos se utilizan para garantizar la calidad de las comidas de Zhen Kung Fu? ¿Existe algún apoyo a nivel del sistema?
Wang Mengjie: El método de producción integrada siempre ha sido una ventaja para el desarrollo. Existen manuales y procedimientos operativos muy detallados y estandarizados desde la recolección de la cadena de suministro hasta la distribución de materiales y la producción. La cadena de suministro de Zhen Kung Fu solo preprocesa materias primas, y parte de la producción específica es el procesamiento estandarizado en la parte trasera de la tienda para garantizar que la calidad de los alimentos consumidos por los usuarios sea la misma. En términos de soporte del sistema, contamos con seguimiento de códigos de barras, gestión de almacenes, planificación de producción y todo el cotejo de ventas y preproducción, que se implementan en el sistema. Creo que la integración del Internet de las cosas es una tendencia en los sistemas de información en el futuro, sólo si estos se asocian con el Internet de las cosas, entonces el producto podrá integrarse automáticamente en el sistema de información tan pronto como salga.
Zhou Qinglin: En la era de Internet móvil, la demanda del mercado se ha vuelto cada vez más diversificada y personalizada, y las características de las cadenas de comida rápida son precisamente la escala, la centralización y la estandarización. ¿Cómo podemos realmente trabajar duro para integrarnos? estos dos aspectos y lograr Estandarización + personalización?
Wang Mengjie: Creo que la personalización es más una opción. En el pasado, todos los paquetes comprados en Zhen Kung Fu estaban arreglados. En el futuro, la personalización me dará ciertas opciones y combinación gratuita. Este tipo de paquete no estaba disponible en el pasado. Es relativamente difícil de lograr, ya sea desde una perspectiva operativa o del sistema. Hoy, debido a que Zhen Kung Fu ha creado el concepto de "estandarización + personalización", hemos comenzado a intentar analizar los períodos de consumo de los usuarios y crear diferentes productos en diferentes períodos. El diseño de los colores y funciones del sistema de pedidos de autoservicio, los menús electrónicos y el proceso de pedido son más personalizados, lo que permite a los usuarios comprender y sentir los productos de manera más intuitiva. Todas estas son manifestaciones de un esfuerzo real en la creación de servicios personalizados.
Zhou Qinglin: La búsqueda de la mejor experiencia de usuario es uno de los espíritus de Internet. ¿Cómo gestiona la habilidad real las relaciones con los usuarios y logra un marketing de precisión?
Wang Mengjie: En términos de sistema de membresía, Zhen Kung Fu tiene su propio sistema de tarjeta de membresía, que incluye tarjetas virtuales en línea y tarjetas físicas fuera de línea. Ahora tiene decenas de millones de miembros. Podemos usar la tarjeta de membresía. rastrea los hábitos de gasto de los miembros. Desde la perspectiva de big data, todos nuestros datos actuales están integrados y el siguiente paso puede ser un análisis de big data más preciso y un marketing dirigido. En la actualidad, hemos determinado la dirección del análisis de big data y establecido un mecanismo. Continuaremos mejorando el sistema de membresía de Zhen Kung Fu y completaremos rápidamente la recopilación de miembros, el análisis de miembros y el marketing digital utilizando el sistema.
Zhou Qinglin: Además del marketing de precisión mencionado hace un momento, ¿cuáles son los próximos planes de desarrollo para Zhen Kung Fu?
Wang Mengjie: La seguridad en Internet es también el próximo plan de desarrollo de Zhen Kung Fu. Después de realizar el marketing de precisión, cómo garantizar la seguridad de la información de los usuarios, cómo garantizar que la información en línea no sea atacada maliciosamente, cómo garantizar que los cupones de los usuarios no se vendan sin sentido, etc., todo debe considerarse desde la perspectiva de Seguridad en Internet. Además, Zhen Kung Fu también llevará a cabo una transformación de informatización de sus tiendas el próximo año, incluida la cooperación con terceros para mejorar los métodos de consumo de puntos de los miembros, mejorar los servicios de membresía, etc. Detrás de estas tareas, se requieren sistemas de información para respaldar.
Zhou Qinglin: Los restaurantes por Internet no son infrecuentes en China, pero hay muy pocas empresas que realmente puedan hacer que el catering por Internet sea más grande. ¿Significa esto que es difícil que el catering por Internet crezca? En su opinión personal, ¿cómo puede la restauración tradicional integrarse mejor con Internet y mejorar la restauración por Internet?
Wang Mengjie: La esencia del catering debe implementarse en última instancia entre los usuarios y la comida. La forma en que los usuarios reconocen su marca y experimentan sus productos debe basarse en años de experiencia en operaciones de tiendas fuera de línea. La mayoría de los usuarios acuden a tiendas fuera de línea para experimentar y comparar antes de comprar en línea. Si no hay tiendas y la marca se construye exclusivamente en línea, las posibilidades de éxito pueden ser relativamente pequeñas. Para la industria de la restauración, construir una marca no es solo un truco, sino más bien una cuestión de garantizar la calidad del producto. Si solo desea construir una plataforma de Internet sin cultivar sus propias habilidades internas, será difícil que esta plataforma no tenga éxito. importa lo que haga. No creo que sea un problema de ventas por Internet per se, sino más bien un enfoque general. Internet sólo abre un canal online, pero lo más fundamental es que, ya sea online o offline, al final hay que centrarse en. la producción y el sabor del producto, la entrega, etc., estos son los más fundamentales. Si estas cosas no pueden garantizar una alta calidad y simplemente agregar un canal, todavía es un callejón sin salida.
Zhou Qinglin: ¿Cuál es la diferencia entre los modelos de catering por Internet extranjeros y los nacionales?
Wang Mengjie: El desarrollo de la restauración por Internet en China es más rápido que en el extranjero. Esto se debe en parte a la densa población de las grandes ciudades de China y a los bajos costes de distribución. En el extranjero, pocas personas utilizan teléfonos móviles para pedir comida. La mayoría de los trabajadores de oficina y las familias van directamente a los restaurantes y pocos hacen pedidos en línea. Los costos de la mano de obra extranjera son altos, las residencias están relativamente dispersas y las tarifas de entrega de catering son muy caras, por lo que no hay muchos desarrollos de este tipo en el extranjero.
Zhou Qinglin: Al construir un restaurante en Internet, se enfrenta a una gran complejidad del sistema, incluida la coherencia de los datos entre varios sistemas y la interacción de los datos en tiempo real. Como CIO, extendemos algunas industrias tradicionales a la plataforma de Internet. Debería haber mucha experiencia para compartir en este proceso.
Wang Mengjie: De lo que acabo de hablar es a nivel táctico. Desde una perspectiva estratégica, creo que las empresas nacionales todavía no están invirtiendo lo suficiente en informatización. Muchas empresas lo están haciendo en forma de proyectos. No hacerlo en forma de activos. La mayoría de las empresas buscan un tercero para completar un proyecto de información. Además del software producido por el proyecto que se entrega a la empresa, otras inversiones, incluidas tecnología, inversión en productos, conocimientos, activos de personal, etc., no han formado una buena acumulación. La mayoría de las empresas nacionales no prestan mucha atención a esta parte de los activos y no consideran que la tecnología de la información y sus capacidades sean un activo. Básicamente, solo hay unas pocas personas en los centros de información de muchas empresas nacionales. Nadie piensa que los activos de información en sí mismos sean valiosos. Nuestras capacidades se compran temporalmente desde el exterior, sin formar una especie de precipitación. . En el extranjero, no importa qué tipo de empresa sea, tiene un centro de información relativamente sólido, ya sea en términos de personal, equipos o sistemas, tiene su propio conjunto de cosas perfectas, que no se ven en las empresas nacionales. Sin la acumulación de capital, no se optimizaría toda la gestión de TI. Por lo tanto, creo que como CIO, si quieres construir este tipo de activos, debes tener medidas, experiencia y capacidades coincidentes. Desde la perspectiva de las capacidades prácticas específicas de las personas, las capacidades de los desarrolladores de TI extranjeros no son superiores a las nuestras. Lo que más le falta a nuestro personal de TI es este tipo de acumulación de capital.
Además, acabo de hablar del sistema en general. Para construir un sistema, como CIO, debe considerar si construirlo usted mismo, comprarlo o personalizarlo. Todas estas son opciones y cuál es su punto fuerte principal, cuáles debe desarrollar usted mismo y cuáles. ¿Cuáles deben personalizarse y cuáles deben personalizarse? Si desea comercializar, cómo controlar y tomar decisiones sobre estas cosas es en realidad un rol estratégico. Creo que esto es algo que el CIO debe considerar.
Zhou Qinglin: La situación que mencionó está relacionada con los antecedentes de los CIO de muchas empresas nacionales. ¿Cómo identificar si este proyecto debería realizarse? Muchos CIO de empresas no tienen este tipo de conocimientos. Esto requiere mejorar el conocimiento y los aspectos del conocimiento del CIO. La acumulación de activos que acaba de mencionar, creo que este tipo de activos son la gestión, el mercado, el personal y otros aspectos del conocimiento acumulado en el proceso de operación y gestión empresarial. Sólo estas acumulaciones en el sistema pueden aportar valor. no hay valor, sólo el pensamiento de gestión que encarna puede crear nuevo valor. El uso de estos principios básicos permite que los CIO amplíen sus conocimientos, comprendan claramente qué herramientas se pueden utilizar en el campo del software y luego las almacenen como sus propios activos verdaderamente valiosos. Esta es la capacidad que los CIO deben tener.
Wang Mengjie, vicepresidente del grupo y director de información de Guangzhou Zhenkongfu Fast Food Chain Co., Ltd. En 2015, regresó a su tierra natal, se unió a Zhen Kung Fu y se dedicó a tiempo completo a la gestión de tecnologías de la información. Tiene más de 20 años de experiencia en desarrollo, pruebas y gestión profesional de TI en los Estados Unidos. Ha trabajado en dos empresas estadounidenses Fortune 500 durante casi 10 años respectivamente.