La gelatina de hierbas se elabora a partir de polvo de gelatina de hierba.
La gelatina de hierbas es uno de los bocadillos famosos en Fujian. La gelatina translúcida es suave y se puede agregar con agua azucarada o melaza. También puedes optar por agregar jugo de limón, etc. Es mejor consumirlo en verano si se le añade hielo picado, será un producto sagrado para aliviar el calor del verano. La llamada "gelatina" también se refiere a este tipo. La apariencia y el sabor de este tipo de gelatina son similares a la gelatina Guiling, otro bocadillo popular en Guangdong, Hong Kong y Macao, pero el método y los materiales son diferentes. En términos de preparación, es muy similar a la gelatina Guiling y la gelatina en Guangdong. Se dice que proviene de la montaña Jiuhua en el condado de Miaoli. La gelatina de hierba seca es la más famosa. La gente come gelatina de hierba, principalmente cortándola en cubos pequeños y agregándoles miel y hielo picado. Aunque también hay bebidas calientes, combinadas con frijoles rojos con miel y maní frito, la ligera fragancia te hace sentir en paz.