Partiendo de lo básico, hablemos de la clasificación del vino:
Según el color: vino tinto, vino blanco, vino rosado
Según el contenido en azúcar : tipo seco, semiseco, semidulce, tipo dulce
Dividido según la presión: vino tranquilo, vino ligeramente espumoso o vino de aguja, vino espumoso
Dividido según según el método de elaboración: vino tranquilo, vino generoso, vino aromático
Dividido según ocasiones de consumo: vino de aperitivo, vino de mesa, vino de sobremesa
01 Dividido por color
El vino tinto es chino El nombre que se le da al vino muestra el desprecio por el vino blanco. Esta clasificación es fácil de entender y la mayoría de la gente puede distinguirla directamente a simple vista.
¿De dónde viene el color del vino? Sí, son los taninos de la piel de la uva (preste atención a la calidad cuando hable del elemento color-shai. Recuerde que esta palabra se puede deletrear).
Vino tinto: Elaborado a partir del mosto prensado y de los hollejos de uva que se mezclan y fermentan, para luego retirar los hollejos.
Vino blanco: No tiene color rojo púrpura, por lo que se fermenta una vez separado el jugo de la piel.
Uvas rosadas: Se elaboran después de licuar el jugo de la piel durante un corto período de tiempo (alrededor de 12-36 horas) y luego se les quita la piel.
Descubrirás que incluso según la clasificación anterior, el color de los vinos en cada tipo es ligeramente diferente, esto se debe a las diferentes variedades de uva (color y grosor de la piel de la uva) y al tiempo de envejecimiento. Esto se discutirá en detalle más adelante.
Entonces, aquí viene la pregunta para sacar puntos. ¿El vino blanco tiene que elaborarse con uvas blancas?
La respuesta es: ¡No! Generalmente, el vino tinto se elabora con uvas tintas y el vino blanco con uvas blancas, pero a veces las uvas tintas también se pueden utilizar para elaborar vino blanco, como el vino gris, el champagne 'blanc de noir', etc.
02 Según el contenido de azúcar
En el consumo real, dependiendo de algunas variedades de uva y técnicas de elaboración, algunos vinos secos y semisecos también tendrán cambios obvios. Es dulce, pero definitivamente. No es el tipo de dulzura que deseas.
El vino de Botrytis y el vino de hielo son representantes del tipo dulce. Debido a que son pequeños en cantidad y dependen del clima, son hermosos y valiosos, y se les llama "oro líquido". Chateau d'Yquem en Sauternes es conocido como el Hermes del mundo del vino. Su admirador era el ex presidente de los Estados Unidos y famoso coleccionista de vinos, Thomas Jefferson. Es una bodega "rica y voluntariosa". Si los resultados de la cata del vino de Botrytis no son satisfactorios después de su elaboración, renunciarán a la producción de todo el año, sólo para garantizar la misma alta calidad que antes.
Uvas contaminadas con podredumbre noble. Sí, el vino Hagui anterior está elaborado con uvas con “moho”, ¿no es irritante? !
¡El vino helado realmente se elabora a partir de uvas congeladas! Los principales productores de vino de hielo del mundo son Alemania y Canadá. En los últimos años, Alemania ha producido menos vino de hielo debido a razones climáticas. Canadá tiene una calidad y una producción estables debido a sus condiciones únicas. La península del Niágara en Columbia Británica y Ontario son las principales zonas de producción. Inserto la introducción de estos dos vinos porque son mis favoritos. ¡Solo con esta dulzura empalagosa puedo nutrir mi corazón amargo!
03 Según el método de elaboración
-Vino estático: todo elaborado a partir de la fermentación de la uva, sin añadir alcohol ni especias adicionales. Esto es de lo que acabo de hablar arriba.
-Vino espumoso: Las burbujas de este vino se producen mayoritariamente por fermentación natural, como el champagne. También hay vinos espumosos que se rellenan artificialmente con dióxido de carbono.
-Vino generoso: Durante la elaboración se añaden otros aguardientes, y el contenido de alcohol suele ser superior, 17-22%, por lo que se llama vino generoso. Este vino puede ser seco o dulce. Los tipos comunes incluyen el Jerez español y el Oporto portugués, también conocido como vino inmortal, que puede envejecer durante cientos de años.
-Vino aromatizado: agregue plantas aromáticas al beberlo o vino especial elaborado con otras sustancias que mejoren el sabor. El vino representativo es el vermú, que es principalmente vino blanco al que se le añaden 30 tipos de especias. Uno de los grandes usos del vino caliente es en cócteles. Porque no solo tienen las características de aromatizar, sino que también tienen las características de espesar, contienen más sólidos, tienen un peso específico grande y tienen un cuerpo rico. Son vinos indispensables para preparar cócteles.
04 Según ocasiones de consumo
-Vino de aperitivo: Beber antes de las comidas, normalmente vino seco de bajo contenido alcohólico, no dulce, bueno para apetecibles, como champagne y bebidas antes de las comidas. Esperando a que llegue el vermú.
-Vino de mesa: Es el protagonista, normalmente uva tinta y vino blanco, principalmente seco. Los maridajes más sencillos son vino tinto con carnes rojas y vino blanco con carnes blancas.
-Vino de sobremesa: Beber después de la comida, principalmente vino generoso o dulce para ambientar. Por ejemplo, oporto, jerez, whisky, etc.