La primavera es el comienzo del año y la estación más hermosa. Sin embargo, a medida que la temperatura aumenta gradualmente, los alimentos se estropean fácilmente, por lo que los conocimientos sobre seguridad alimentaria en primavera son muy importantes. . El siguiente es el contenido que compilé para su referencia y comprensión. Espero que les guste
Conocimientos sobre seguridad alimentaria en primavera
¡En el conocimiento sobre seguridad alimentaria en primavera, primero debemos tener cuidado! muchos tipos de intoxicación alimentaria.
A medida que la temperatura aumenta, algunas verduras y frutas que originalmente no eran tóxicas o tenían una toxicidad muy baja se convertirán en alimentos venenosos o altamente tóxicos. Debemos prestar atención al comer para evitar intoxicaciones alimentarias después de comerlas accidentalmente.
Por ejemplo, la caña de azúcar mohosa. La sección transversal de la caña de azúcar normal es blanca e insípida. Después de que la caña de azúcar se enmohece y se deteriora debido a la contaminación por hongos, la textura de la caña de azúcar es suave, la piel exterior es opaca, el color es más oscuro y hay olores como el de moho agrio, y la sección transversal es de color amarillo claro, marrón claro. a marrón oscuro, e incluso aparecen manchas de moho. La caña de azúcar mohosa contiene neurotoxinas que dañan el sistema nervioso central humano. La enfermedad se producirá de 2 a 8 horas después del consumo. En casos graves, se producirá coma, insuficiencia respiratoria y muerte. La tasa de mortalidad y las secuelas llegan al 50%. El período pico de incidencia de intoxicación por caña de azúcar con moho es al comienzo de cada año. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación, las pacientes que han ingerido intoxicación por caña de azúcar con moho deben someterse inmediatamente a un lavado gástrico y flujo vaginal para eliminar el veneno y enviarlas al hospital para recibir tratamiento. Se debe prestar especial atención al tratamiento sintomático. Eliminar el edema cerebral, mejorar la circulación sanguínea cerebral y prevenir secuelas.
Otro ejemplo es la intoxicación por judías. Las judías verdes se conocen comúnmente como judías espada y judías rojas. Los frijoles crudos contienen saponinas y hemaglutininas, que son sustancias tóxicas que pueden destruirse mediante un calentamiento intenso. Si el calentamiento no es completo, las toxinas permanecerán y pueden provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. También debemos ser conscientes de la autoprotección al salir a cenar. Si encontramos que las judías verdes en la mesa son de color verde brillante, primero debemos darle un pequeño mordisco. Solo cuando no haya olor como las judías verdes, podemos comerlas. con confianza.
También hay patatas germinadas. Las patatas, también conocidas como patatas, huevos de ñame y patatas, son verduras de uso común en los hogares chinos. Muchos agricultores las guardan en casa y las cocinan sobre la marcha. Después de un tiempo, crecerán brotes verdes en la superficie de las patatas. Las patatas son ricas en nutrientes, pero contienen solanina. Sin embargo, las patatas inmaduras y las patatas germinadas contienen niveles más altos de solanina y se envenenan fácilmente después de comer. El paciente primero siente picazón y ardor en la garganta, ardor, fiebre o dolor en la parte superior del abdomen, además de náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. En primavera, habrá más patatas con brotes. No se deben comer patatas con muchos brotes y piel y pulpa descoloridas. Para aquellos con menos cogollos, puede extraer los cogollos y las partes alrededor de los ojos de los cogollos, agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar, cocinarlos bien antes de comerlos, también puede remojarlos en agua durante media hora antes de cocinarlos y agregue una pequeña cantidad de vinagre durante la cocción para ayudar a reducir el crecimiento de solanáceas y evitar el envenenamiento.
También hay azucenas frescas, hongos frescos, setas silvestres, etc. Se debe prestar especial atención a su cocción en primavera.
El clima se vuelve más cálido en primavera y la comida se vuelve más diversa Cuando disfrutamos de una comida deliciosa, siempre debemos tener en cuenta los conocimientos sobre seguridad alimentaria de la primavera para reducir la intoxicación alimentaria.
Conocimientos sobre la seguridad alimentaria en primavera: tenga cuidado con seis tipos de intoxicación alimentaria en primavera
A medida que la temperatura aumenta, algunas verduras y frutas que originalmente no eran tóxicas o que eran muy poco tóxicas se volverán tóxicas o tienen una mayor toxicidad de los alimentos, mientras que vendedores sin escrúpulos procesan algunas frutas y verduras en mal estado, les dan forma o las exprimen para hacer jugo para venderlas al público. La Oficina Municipal de Vigilancia Sanitaria recuerda a la ciudadanía en general prestar atención a la hora de comprar y comer en casa para evitar intoxicaciones alimentarias por ingestión accidental.
1. Caña de azúcar mohosa
La sección transversal de la caña de azúcar normal es blanca y sin sabor. Después de que la caña de azúcar se enmohece y se deteriora debido a la contaminación por hongos, la textura de la caña de azúcar es suave, la piel exterior es opaca, el color es más oscuro y hay olores como el de moho agrio, y la sección transversal es de color amarillo claro, marrón claro. a marrón oscuro, e incluso aparecen manchas de moho. La caña de azúcar mohosa contiene neurotoxinas que dañan el sistema nervioso central humano. La enfermedad se producirá de 2 a 8 horas después del consumo. En casos graves, se producirá coma, insuficiencia respiratoria y muerte. La tasa de mortalidad y las secuelas llegan al 50%.
El período pico de incidencia de intoxicación por caña de azúcar con moho es al comienzo de cada año. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación, las pacientes que han ingerido intoxicación por caña de azúcar con moho deben someterse inmediatamente a un lavado gástrico y flujo vaginal para eliminar el veneno y enviarlas al hospital para recibir tratamiento. Se debe prestar especial atención al tratamiento sintomático. Eliminar el edema cerebral, mejorar la circulación sanguínea cerebral y prevenir secuelas. El proverbio popular dice bien: "La caña de azúcar durante el Festival Qingming es más venenosa que la serpiente". También nos gustaría recordar a los ciudadanos que algunos vendedores sin escrúpulos exprimen la caña de azúcar enmohecida y añaden algunos pigmentos al jugo y lo venden, lo cual es difícil de distinguir para la gente común. Al comprar jugo de caña de azúcar, todos los ciudadanos deben seleccionar caña de azúcar fresca, confirmar que no esté mohosa y entregársela al vendedor para que la exprima en el acto.
2. Intoxicación por frijoles
Los frijoles son comúnmente conocidos como frijoles espada y frijoles rojos. Los frijoles crudos contienen saponinas y hemaglutininas, que son sustancias tóxicas que pueden destruirse mediante un calentamiento intenso. Si el calentamiento no es completo, las toxinas permanecerán y pueden provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. Generalmente, la aparición de los síntomas ocurre entre 0,5 y 5 horas después de comer, primero con malestar estomacal, seguido de náuseas, vómitos y dolor abdominal. Algunos pacientes también pueden experimentar síntomas como mareos, dolor de cabeza y fiebre; Generalmente, los pacientes pueden recuperarse uno o dos días después de la hospitalización y las muertes son raras. El departamento de supervisión sanitaria recuerda que las judías son una verdura que se puede consumir durante todo el año, por lo que la intoxicación por judías puede producirse durante todo el año. La cocción adecuada consiste en calentar completamente y sofreír bien para que los frijoles cambien de firmes a débiles, el color cambie de verde brillante a verde oscuro y no huela a frijoles al comerlos. A algunas personas les gusta escaldarlos en agua hirviendo antes de comerlos y luego sofreírlos en una sartén con aceite. Si no los calientan bien dos veces, no cumplirán con los requisitos de cocción, cocción completa y decoloración, y no se volverán saludables. capaz de descomponer todas las toxinas, provocando intoxicación alimentaria. Los consumidores también deben ser conscientes de la autoprotección cuando salen a cenar. Si descubren que las judías verdes en la mesa son de color verde brillante, primero deben darle un pequeño mordisco. Solo cuando no haya olor a verde, pueden hacerlo. come con confianza.
3. Patatas germinadas
Las patatas, también conocidas como patatas, huevos de ñame y patatas, son verduras de uso común en los hogares chinos. Muchos agricultores almacenan algunas en casa y las comen tal cual. ir. Después de un tiempo, crecerán brotes verdes en la superficie de las patatas. Las patatas son ricas en nutrientes, pero contienen solanina. Sin embargo, las patatas inmaduras y las patatas germinadas contienen niveles más altos de solanina y se envenenan fácilmente después de comer. El consumo de 0,2 a 0,4 gramos puede causar intoxicación, que puede ocurrir en 10 minutos u horas. El paciente primero siente picazón y ardor en la garganta, ardor, fiebre o dolor en la parte superior del abdomen, así como náuseas, vómitos, dolor abdominal. diarrea, etc. En primavera, habrá más patatas con brotes. No se deben comer patatas con muchos brotes y piel y pulpa descoloridas. Para aquellos con menos cogollos, puede extraer los cogollos y las partes alrededor de los ojos de los cogollos, agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar, cocinarlos bien antes de comerlos, también puede remojarlos en agua durante media hora antes de cocinarlos y agregue una pequeña cantidad de vinagre durante la cocción para ayudar a reducir el crecimiento de solanáceas y evitar el envenenamiento. Los ciudadanos deben comprar patatas en cantidades adecuadas y almacenarlas adecuadamente para evitar que broten.
4. Azucena fresca
La azucena fresca contiene colchicina, que en sí misma no es tóxica. Sin embargo, después de ingresar al cuerpo humano, se oxida a óxido de colchicina y se vuelve tóxica. Pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y sed. En casos graves, pueden aparecer heces con sangre, hematuria o anuria. Según los expertos, la colchicina es soluble en agua y las azucenas frescas deben procesarse para eliminar la colchicina antes de su consumo. Puede blanquear las azucenas frescas en agua hirviendo, luego remojarlas completamente y enjuagarlas con agua limpia para maximizar la disolución de la colchicina en agua. Puede cocinarlas nuevamente en este momento para garantizar un consumo seguro. Al comer azucenas frescas, no es aconsejable comer demasiadas a la vez, preferiblemente no más de 50 gramos. Una vez que se presenten síntomas como vómitos y diarrea después de comer, vaya al hospital lo antes posible. Al mismo tiempo, también puede utilizar métodos sencillos para inducir el vómito por su cuenta para reducir la absorción de sustancias tóxicas, pero no tome medicamentos. aleatoriamente para evitar agravar la condición.
5. Hongos frescos
La primavera es la estación en la que los hongos crecen de forma salvaje en el sur. Algunas personas piensan que los hongos recién recolectados son tiernos y deliciosos, pero los expertos recuerdan a todos que no los coman. inmediatamente porque el hongo fresco contiene una sustancia sensible a la luz similar a la porfirina, después de ser consumida por los humanos, circulará en la sangre y se distribuirá en las células epidérmicas humanas. Cuando se expone a la luz solar, puede causar dermatitis solar. Esta sustancia tóxica sensible a la luz también es fácilmente absorbida por la mucosa de la garganta, provocando edema de garganta.
6. Hongos Silvestres
Cada primavera, los hongos venenosos crecen vigorosamente, que es la temporada de alta incidencia de intoxicaciones por hongos venenosos.
Cada año, un número considerable de personas resultan envenenadas o incluso mueren por comer setas silvestres. El departamento de supervisión sanitaria recuerda a los ciudadanos que valoren la vida, estén atentos y nunca coman setas silvestres. Hay alrededor de 700 especies de hongos comestibles conocidas en mi país, y la mayoría de las deliciosas especies todavía se encuentran en estado silvestre. Al mismo tiempo, los recursos de hongos venenosos también son muy ricos, con más de 190 especies, siendo Guangdong y otros lugares los que tienen la mayor cantidad de tipos de hongos venenosos. Según los informes, no existe una diferencia obvia entre los hongos venenosos y los hongos comestibles. Es difícil identificarlos a simple vista. Es fácil causar una intoxicación alimentaria grave debido a la ingestión accidental de hongos venenosos. alta mortalidad. Los síntomas clínicos de la intoxicación por hongos venenosos se dividen en cinco tipos: tipo gastroenteritis, tipo neuropsiquiátrico, tipo hemolítico, tipo daño orgánico y tipo dermatitis solar. La gente de Spring Food Safety Knowledge" también: