Para hacer comida rápida, primero hay que entender 4 elementos.
El snack fast food se ha convertido en la vía más flexible y dinámica de la restauración. Pero no es fácil abrir un restaurante de comida rápida con costos relativamente bajos y altas ganancias. Por ejemplo, primero se deben comprender los cuatro elementos de la comida rápida. La industria de la restauración, al igual que otras industrias, tiene su propia lógica industrial. Si comprende y domina esta lógica, aunque no puedo decir que definitivamente podrá hacer un buen trabajo en la restauración, es básicamente poco probable que gane algo. -Errores de nivel y no desperdiciarás dinero. Algo grande sucedió.
Desafortunadamente, muchas personas sólo tienen rumores sobre el catering y luego piensan que el catering es lo que otros dicen y entran a ciegas y con confianza, lo que resulta en un fracaso desastroso.
La industria de la comida rápida tiene la base de clientes más sólida, el mercado de consumo más estable y la demanda de consumo más duradera. Sin embargo, en general, los empleados todavía se limitan a aquellos que son empresarios mayores o relativamente pequeños.
Después de comunicarme con muchos amigos, descubrí que la comprensión de todos sobre la comida rápida todavía es muy limitada. Por ejemplo, cuando se trata de comida rápida, muchas personas dicen que no es deliciosa, pero cuando se les pregunta por qué. Las empresas de comida rápida desagradables son Cuando está delicioso, no pueden explicar por qué, y pueden simplemente culpar al hecho de que hay suficientes personas comiéndolo... En realidad, hay una lógica inherente detrás de esto, que es el tema de mi artículo: los cuatro elementos de la comida rápida.
Económico y asequible
Cómodo y rápido
Sabor de calidad
Limpio e higiénico
Cuatro elementos del ayuno comida
El catering, como comida rápida, implica principalmente cuatro elementos, a saber: económico, cómodo y rápido, buen gusto y limpio e higiénico. En total, hay 16 caracteres, que básicamente resumen los principales aspectos involucrados en la comida rápida. Para los jefes que estén interesados en hacer comida rápida, deben comprender el significado de estos dieciséis caracteres y comprender el significado interno entre ellos solo haciendo conexiones. contexto, y luego apuntar a buscar ventajas y evitar desventajas, se pueden evitar cometer grandes errores.
01 Asequibilidad
La economía ocupa el primer lugar entre los factores de la comida rápida y siempre será el núcleo de la competitividad de la comida rápida. En las mismas condiciones, incluso si su comida rápida es un yuan más barata que otras, el flujo de clientes puede duplicarse. Para los consumidores, la competencia entre los comerciantes de comida rápida que ofrecen los mismos productos es de sólo unos pocos dólares. Algunos amigos pueden decir: ¿no hay muchas loncheras de comida rápida de 30 o 40 yuanes en el mercado? Sí, cualquier mercado tiene subdivisiones, y en el mercado de comida rápida existen personas que pueden ganar la cantidad adecuada de consumo.
Personas que están interesadas en la comida rápida de alto precio, pero también podrían investigar para ver cuántas comidas rápidas de alta gama pueden durar. Básicamente, cambian un lote cada pocos meses. En muchas variedades, su vitalidad es muy limitada y tienen una vida corta.
¿Hay alguna excepción? Sí, pero son básicamente ocasiones especiales, como esas áreas internas de comida rápida en varias exposiciones, como la comida rápida en los trenes, estas cosas que afuera no valen ni 10 yuanes. pueden venderlo abiertamente por 30 yuanes depende del monopolio, no del mercado. Por lo tanto, a menos que existan circunstancias especiales, siempre que a los consumidores se les permita pagar de su propio bolsillo, sin importar cuán ricos sean, definitivamente considerarán la comida rápida asequible si tienen la opción.
Aquellos emprendedores que quieren hacer comida rápida de alto precio en todo momento, no importa cuán hermosas sean sus cajas de comida para llevar, cuán llenas de trucos estén o cuán poderoso sea su marketing, todo lo que pueden conseguir es Beneficios a corto plazo y ojos si quieren. Es básicamente imposible sobrevivir durante mucho tiempo.
Debido a que violaron el primer elemento de la comida rápida y no respetaron la lógica empresarial subyacente más básica, su resultado estuvo condenado al fracaso desde el principio.
02 Comodidad y rapidez
Cuando no hay ventajas ni desventajas en términos de asequibilidad, la competencia entre comerciantes se convierte en conveniencia y rapidez. Los trabajadores de oficina sólo tienen una hora y media para almorzar, por lo que todos los restaurantes de comida rápida tienen que recibir pedidos para esta hora y media. Por tanto, la rentabilidad de un restaurante de comida rápida no depende de cuántos clientes haya a su alrededor, sino de cuántos productos puede producir en la hora y media del mediodía.
Ya sea para cenar o para llevar, si los consumidores tienen que esperar demasiado, la mayoría de las personas se desanimarán y elegirán otros restaurantes, ya que los trabajadores de oficina solo tienen el tiempo que quieren al mediodía. Lo que queremos es poder comer la mejor comida lo antes posible cuando queramos comer.
Por tanto, quien tenga un gran número de recepciones para cenar y cuya comida para llevar sea eficiente podrá hacer más negocios al mediodía, aunque otros aspectos no sean satisfactorios, siempre que le dejes comerlo lo antes posible. posible. 03 El sabor es pasable
Todos los trabajadores de oficina han perdido la esperanza en el sabor de la comida rápida, especialmente la que se entrega a domicilio. Lo único que quieren en sus corazones es que no sepa mal. Un oficinista que realmente se preocupa por el sabor de la comida rápida probablemente optaría por ir a uno de esos restaurantes de salteados para comer un salteado en una sola olla al mediodía, o gastar decenas de dólares para comerse un plato en una sola olla con buen sabor. realmente bueno. Pero, ¿cuántos trabajadores de oficina asalariados hay? ¿Se puede hacer?
Los trabajadores de oficina son en realidad muy tolerantes con el sabor de la comida rápida. Estándares para el sabor de la comida rápida. De lo contrario, los demás lo mirarán con recelo, lo que significa que estás fingiendo ser un extranjero. Es solo una comida rápida que cuesta más de diez yuanes. ¿Quieres que el chef de un hotel de cinco estrellas te la cocine? , todos lo cambiarán en un comerciante cercano. Come sobre la marcha, solo elige dos comidas más si no son desagradables.
Por tanto, no es necesario conseguir el sabor perfecto a la hora de preparar comida rápida, y es imposible conseguirlo en la realidad.
04 Limpieza e higiene
Esto es un dolor de cabeza para los oficinistas domésticos En un principio, la limpieza y la higiene deberían ser el elemento más importante de todos los alimentos, pero en la restauración doméstica, especialmente. La industria de la comida rápida Para mí, esta es casi una pregunta desesperante. Los talleres ilegales expuestos en el Partido 315 son simplemente una gota en el océano en la industria nacional de comida rápida. Los problemas expuestos no son ni siquiera la punta del iceberg, y no se han expuesto situaciones aún peores.
Pero ¿qué se puede hacer? Los oficinistas han desesperado de la limpieza e higiene de la comida rápida al mediodía. Aunque todos los fabricantes de comida rápida afirman ser limpios e higiénicos, todos lo toman como una broma y nadie quiere creerlo. La razón es simple: los mafiosos de la comida rápida que fueron investigados seguían diciendo que sus productos estaban muy limpios antes que ellos. Sí, después de haber sido engañados demasiado, los consumidores se han desesperado por completo.
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Incluyéndome a mí, no tengo absolutamente ninguna esperanza en la higiene de las loncheras de comida rápida en China, que es la última consideración en mi elección, porque en el fondo. En mi corazón, ya he aceptado que todas las loncheras no son limpias e higiénicas. No nos atrevemos a esperar que las empresas concienzudas nos resuelvan el problema de la limpieza y la higiene. No lo creeré por mucho que otros lo promuevan. propaganda falsa. No. Lo tomaré en serio.
Por lo tanto, ahora todos en la comida rápida afirman que su comida es limpia e higiénica, pero frente a los consumidores esto no tiene ninguna ventaja, en su corazón, simplemente consideran la llamada limpieza como una ventaja. fanfarronería y trucos. Se lo tomará en serio. A menos que pueda tener alguna forma para que los consumidores vean realmente intuitivamente el proceso de operación, pero no tengo esperanzas en esto, porque incluso si puede dejar que lo vea una vez, no creerá que lo hará todo el tiempo.
Esta es la situación que enfrenta nuestra comida rápida nacional. Desde la perspectiva de los consumidores, estos cuatro elementos están en orden, y son el orden enumerado anteriormente. Después de comprender esta verdad, todos entenderán por qué. la gente hace fila para almorzar en esos puestos de carretera muy sucios, porque puede que cumplan con los primeros tres elementos; ¿por qué la gente hace fila para comer comida rápida sucia y desagradable porque puede que cumplan con los primeros dos elementos... ...
Comprende la relación lógica y la secuencia entre los cuatro elementos de la comida rápida. Ningún artículo de comida rápida será demasiado escandaloso. Cuando conozcas a un amigo en el futuro, él te dirá que quiere hacerlo. cuando se trata de loncheras de alta gama, puedes persuadirlo para que se detenga al borde del abismo o cuando te encuentres con esos restaurantes en la calle que crees que tienen comida terrible pero que son muy populares, ya no tendrás que decir que no puedes; ¡Descubre la razón detrás de esto!