Para hacer salsa de chile, se deben agregar unos 350 gramos de sal a 10 libras de chiles.
En los ingredientes de la salsa de chile, la proporción de chile y sal es de aproximadamente 10:1. Con otros ingredientes, 10 libras de salsa de chile requieren aproximadamente 350 gramos de sal.
La salsa chili es una salsa elaborada a base de chiles y es un condimento habitual en la mesa. Principalmente en Hunan, hay dos tipos: a base de aceite y a base de agua. El aceite está elaborado con aceite de sésamo y chiles. Es de color rojo brillante y tiene una capa de aceite de sésamo flotando sobre él, lo que facilita su almacenamiento.
La versión a base de agua está hecha de agua y chiles, de color rojo brillante, y se le añade ajo, jengibre, azúcar y sal. Se puede conservar durante mucho tiempo y tiene un sabor más delicioso.
Cada región tiene su propia salsa de chile con sabor local. Generalmente, para hacer salsa de chile en casa, se ponen los chiles en una olla, se saltean hasta que estén fragantes (sin agregar aceite), se muelen hasta convertirlos en polvo y se cortan con un cuchillo lo más fino posible, la pimienta en polvo y el ajo. . Agrega los condimentos anteriores, el ajo y el vinagre a la olla y finalmente agrega el aceite (la cantidad de aceite depende de la cantidad de chiles, solo tapa los chiles. También puedes agregar aceite de sésamo directamente, es mejor dejar calentar). Enfríe el aceite y agréguelo a los chiles, luego revuelva, agregue el ajo y el vinagre, y después de mezclar, póngalo en una botella de vidrio y úselo como ingrediente para ensaladas, fideos y salteados.
Funciones principales de la salsa de chile
1. Antipirético y analgésico: el chile es picante y cálido, puede reducir la temperatura corporal a través de la sudoración y aliviar el dolor muscular, por lo que tiene un fuerte efecto antipirético y analgésico. Propiedades del efecto del dolor.
2. Prevenir el cáncer: la capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos, es un antioxidante que puede prevenir el metabolismo de las células relevantes, poniendo fin al proceso de cáncer de los tejidos celulares y reduciendo la incidencia de células cancerosas.
3. Aumenta el apetito y ayuda a la digestión: El fuerte sabor picante de la pimienta puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión.
4. Reducir la grasa y perder peso: La capsaicina contenida en los pimientos puede promover el metabolismo de las grasas, prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo y es beneficiosa para reducir la grasa, perder peso y prevenir enfermedades.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Salsa de chile