Proteína de la carne de conejo: La carne de conejo contiene 8 aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y es una proteína completa. Además, la carne de conejo contiene altos niveles de lisina y triptófano que faltan en los alimentos vegetales. El contenido de grasa y colesterol de la carne de conejo es menor que el de otras carnes, mientras que el contenido de fosfolípidos es mayor que el de otras carnes. El consumo regular de carne de conejo puede reducir en cierta medida la ingesta de colesterol.
La carne de conejo tiene un alto contenido en fosfolípidos, especialmente lecitina, de fácil digestión y absorción. La lecitina es el principal nutriente que complementa las células del tejido cerebral humano y es beneficiosa para la salud y la inteligencia del cerebro. Las fibras musculares de la carne de conejo son tiernas y fáciles de digerir. Según las mediciones, la digestibilidad de la carne de conejo puede llegar a más de 85, superior a la de otras carnes. La carne de conejo es rica en vitamina B, especialmente en niacina. La carne de conejo es rica en minerales, especialmente calcio.
Información ampliada:
El contenido proteico de la carne de conejo representa alrededor del 21,37%. El contenido proteico de la carne de conejo es superior al de la carne de cerdo, ternera y pollo. La carne de conejo es una carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. La carne de conejo tiene una textura tierna, un sabor delicioso y es rica en nutrientes. En comparación con otras carnes, tiene una alta digestibilidad (hasta 85) y se digiere y absorbe fácilmente después de comer, lo que no se encuentra en otras carnes.
Calculado sobre la base de materia seca, el contenido de proteínas de la carne de conejo llega al 70%, superior al de la carne normal, y el contenido de grasa y colesterol es inferior al de todas las carnes. por eso tiene fama de ser una declaración "vegetariana". Cada año sabe mejor desde finales de otoño hasta finales de invierno. Es una carne ideal para personas obesas y pacientes cardiovasculares. Se produce y vende en todo el país.
People's Daily Online - ¿La carne de conejo tiene un alto valor nutricional? La carne de conejo no se puede comer con estos 8 alimentos