El 1 de junio de 2015, la Aduana de Changsha descubrió un caso importante de contrabando de productos congelados, eliminó dos bandas sospechosas de contrabando de productos congelados encabezadas por Li y Zhong y confiscó carne de res congelada y cuellos de pato congelados presuntamente contrabandeados. patas de pollo, etc., unas 800 toneladas provinieron de Estados Unidos y otros países, por un valor de unos 10 millones de yuanes. Según la Aduana de Changsha, este es el mayor caso de contrabando de productos congelados incautados en Hunan en los últimos años.
“Olía tan mal que llenó todo el vagón. Casi vomité cuando abrí la puerta”, dijo Zhang Tao (seudónimo), un oficial de policía de la Oficina Anticontrabando de Aduanas de Changsha.
Se tiene entendido que 20 personas fueron arrestadas en estos dos casos, incluidos 17 ciudadanos de Hunan, 2 ciudadanos de Guangxi y 1 de Guangdong.
Ese mismo día, se descubrieron en Changsha *** tres cámaras frigoríficas utilizadas para almacenar estos productos congelados de contrabando, con una superficie total de unos 3.000 metros cuadrados. En la cámara frigorífica se amontonaban una gran cantidad de productos congelados de origen desconocido con paquetes escritos en idiomas extranjeros. Los productos congelados contrabandeados por Li se almacenaron en dos de los almacenes frigoríficos y se distribuyeron a 14 ciudades y prefecturas de la provincia de Hunan y en todo el país a través de la tienda del Hongxing Cold Storage en Changsha.
El Hongxing Cold Storage, que cubre un área de 180 acres, es el mercado mayorista de productos congelados más grande de Hunan y el principal centro de distribución de productos congelados de la provincia de Hunan. Según estadísticas conservadoras de la Aduana de Changsha, de las 800.000 toneladas de productos congelados que maneja Red Star Cold Storage cada año, alrededor de un tercio son productos congelados extranjeros de origen desconocido.
La invención de la tecnología de congelación fue originalmente para garantizar la frescura de los alimentos. Sin embargo, el periodista se enteró de que las fechas de producción de algunos paquetes de carne congelada de contrabando mostraban que la "edad de la carne" llegaba a los treinta o cuarenta años. Durante una operación aduanera especial contra el contrabando de carne congelada en junio, un oficial anticontrabando nacido en la década de 1980 investigó y se ocupó de un grupo de carnes congeladas nacidas en la década de 1970 que eran mayores que él en un puerto de Guangxi.
Los expertos dijeron a los periodistas que la calidad de la carne congelada será peor que la de la carne fresca durante muchos años, pero mientras no se descongela durante el proceso de congelación, es difícil notar la diferencia en apariencia. y sabor. Sin embargo, las condiciones de transporte de la carne de contrabando son malas y es fácil que se reproduzcan varias bacterias durante el proceso continuo de descongelación y otros procesos. Incluso puede comenzar a pudrirse y volver a congelarse. La seguridad sanitaria y la calidad de los alimentos son inimaginables.
Estos productos cárnicos de origen desconocido pasan por mercados mayoristas y entran en puestos de comida, restaurantes e incluso supermercados habituales. Con el auge del comercio electrónico de alimentos frescos, algunas plataformas en línea también se han convertido en posibles canales de venta. Después de marinarse en salsa de soja y sazonarse con chile, algunas de estas carnes se convierten en alimentos cocidos envasados y otras se convierten en "manjares" en la mesa, lo que dificulta que los consumidores noten la diferencia.
Las "patas de pollo con pimientos encurtidos" que a muchas personas les gusta comer son la "zona más afectada" por el contrabando de productos congelados. Los conocedores de la industria dijeron a los periodistas que algunas patas de pollo que son "perfectas en color, sabor y sabor" tienen incluso decenas de años. Los delincuentes pueden usar lejía como peróxido de hidrógeno para remojar las patas de pollo y hacerlas. Luce regordeta, blanca y tierna. "La apariencia" es particularmente buena.
Según la investigación, Li y su familia contrabandearon al menos cientos de toneladas de patas de cerdo y de pollo a Hunan el año pasado y luego las distribuyeron por todo el país a través de la tienda de Red Star Cold Storage. Según la última lista de acceso a inspección y cuarentena de productos cárnicos de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, mi país solo permite las importaciones de carne vacuna de Australia, Nueva Zelanda, Uruguay, Argentina, Canadá, Costa Rica, Chile y Hungría. La carne de contrabando importada de países distintos de estos países generalmente se vende a 20 yuanes por gato, mientras que el precio promedio en el mercado de carne fresca es de 40 yuanes por gato.
A juzgar por este caso en Hunan, las enormes ganancias llevaron a empresarios sin escrúpulos a asumir riesgos y, finalmente, formaron una red de envíos al extranjero, consolidación de contenedores en Hong Kong, tránsito en Vietnam, contrabando al "estilo hormiga en movimiento". la frontera chino-vietnamita y la recepción de mercancías en la cadena de contrabando de productos congelados.
Según el personal pertinente, la ruta de contrabando más común es: los contrabandistas compran productos del extranjero a precios bajos, los envían a Hong Kong en contenedores y luego los envían a Haiphong, Vietnam, para su desmantelamiento en Mong Cai. en la frontera entre China y Vietnam emplean a residentes fronterizos para transportar productos congelados al país "al estilo de las hormigas". Un contenedor de 35 toneladas de productos congelados puede ser transportado por decenas de residentes fronterizos en una o dos horas.
Debido a los altos costos de transporte de los camiones frigoríficos, los contrabandistas utilizaban camiones comunes para transportar productos congelados desde Nanning a Changsha. Después de un viaje de 12 horas, estos productos acababan de descongelarse y algunos incluso habían comenzado a pudrirse. y volverse maloliente. Los productos congelados que llegan a Changsha se trasladan a cámaras frigoríficas y se enfrían nuevamente, y luego se envían a varios lugares en Hunan, Guangdong, Sichuan, Chongqing y otros lugares.
Se entiende que muchas tiendas en Hongxing Cold Storage venden carne nacional y carne importada juntas. A menudo se pueden ver cajas congeladas con varios logotipos en idiomas extranjeros cargadas en camiones y transportadas a varios lugares. "Si quieres comprar carne con un certificado de cuarentena, compra carne nacional. Si quieres carne más barata, compra carne importada", dijo sin rodeos un comerciante.
Lo que es aún más impactante es que la cadena de contrabando de carne congelada involucra a muchos lugares. Durante la operación especial de junio, la investigación preliminar encontró que desde enero de 2015, 21 bandas de contrabando, incluidas Chen, Huang y Wen de las áreas de Panyu y Jiangmen en Guangdong, y Liu de Dalian, Liaoning, han contratado operaciones de contrabando en Beijing. Los productos congelados de propietarios de carga en Tianjin, Chongqing, Henan, Guangdong y otros lugares han provocado que un flujo constante de productos congelados de contrabando extranjeros fluya hacia el mercado interno.
La Aduana de Huanggang y la Aduana de Luohu lanzaron recientemente una inspección especial de productos congelados y mariscos en la Sala de Entrada e Inspección de Viajes del Puerto de Futian, e incluso descubrieron que los turistas estaban usando maletas, mochilas, etc. para contrabandear productos congelados y mariscos al país. Cui, que ha estado involucrado en el comercio de carne vacuna durante mucho tiempo, dijo al reportero de Beijing News que este tipo de carne congelada envejecida es en su mayor parte material de reserva estratégico de países extranjeros, principalmente Estados Unidos. Durante la sustitución de los materiales de almacenamiento, algo de carne de vacuno envejecida comenzó a llegar al mercado. "Después de la congelación y el almacenamiento a largo plazo, la superficie de la carne de res ha comenzado a oxidarse y volverse negra, por lo que no se venderá directamente a los consumidores como carne congelada. Sin embargo, después de que el restaurante utilice métodos de cocción estofados y fritos , la apariencia y el sabor de la carne se pueden enmascarar, es casi indistinguible de la carne normal y es difícil para los consumidores comunes distinguirla.
Se entiende que debido a la necesidad de reservas estratégicas y. precios estables, los países tomarán la iniciativa de congelar y almacenar grandes cantidades de carne. Las "Medidas de Gestión de la Reserva Central de Carne" promulgadas en 2017 estipulan que, en principio, se reservan tres rondas de carne de cerdo congelada cada año y cada ronda se almacena durante aproximadamente. 4 meses; en principio, la carne de res y de cordero congelada no se rota y cada ronda se almacena durante aproximadamente 8 meses.
"Las regulaciones nacionales para la vida útil de productos congelados como la carne de res y de cordero son generalmente de aproximadamente aproximadamente 8 meses. 8 meses a 12 meses, y no deben descongelarse después de la fecha de vencimiento. Sin embargo, otros países del mundo tienen tiempos de almacenamiento más largos, generalmente hasta 2 años. Gao Guan, subsecretario general de la Asociación de Carne de China, dijo al reportero de Beijing News que aunque varios países tienen regulaciones detalladas sobre la vida útil de la carne congelada, el nivel de gestión del almacenamiento en frío también es desigual y no todos los estándares se implementan estrictamente. .
De hecho, la carne envejecida de reserva estratégica ha aparecido con frecuencia a nivel internacional. En 2010, la Oficina de Seguridad Económica del Ministerio del Interior de Rusia descubrió un caso de contrabando de productos cárnicos que habían estado almacenados y congelados durante más de más de una década. 30 años de la Guerra Fría. Desde hace varios años, bandas criminales se dedican a este negocio desde Estados Unidos, Brasil, Bélgica y Canadá. ", esto también generó muchas dudas. Algunos consumidores en línea dijeron que más de 40 personas estaban involucradas en este negocio. Los costos anuales de almacenamiento y congelación exceden incluso el valor de la carne congelada en sí, por lo que no es necesario hacer grandes esfuerzos. para introducirlo de contrabando en el país.
Un empleado de la Oficina de Inspección y Cuarentena de Entrada y Salida le dijo al reportero de Beijing News que, en comparación con el almacenamiento en frío rentable, se deben considerar diferentes costos de almacenamiento y electricidad. La carne de reserva estratégica es muy baja. El coste calculado de congelación de la carne almacenada como material de preparación para la guerra es de unos 17 yuanes por tonelada al año. Así es, son los bajos costes y precios de almacenamiento los que han dado lugar. La locura del mercado por el contrabando de carne madurada caducada. La fuente dijo que se sospecha que la carne vacuna vendida por menos de 30-40 yuanes se exporta al mercado internacional. De hecho, China es el primero en soportar la peor parte del aumento significativo en las ventas del producto. , esta no es la primera vez que la Aduana de Changsha descubre un caso de contrabando de "carne de zombie". En octubre de 2014, la Administración Municipal de Industria y Comercio de Changsha inspeccionó Hunan Hongxing Frozen Food Co., Ltd. y confiscó panceta de cerdo, patas de pollo, y Había 25,3 toneladas de productos animales, como patas de cerdo, la mayoría de los cuales tenían una vida útil de 24 meses. Algunas carnes congeladas importadas no tenían certificados de despacho de aduana y eran sospechosas de contrabando desde el 24 de junio. , los reporteros de Beijing News visitaron Dongcheng y Beijing. Muchos mercados de verduras y mercados mayoristas de carne en Fengtai descubrieron que los embutidos generalmente están disponibles en los mercados de Beijing y que los productos congelados rara vez se venden. Muchos comerciantes dijeron que la carne vendida está recién sacrificada. , y no hay carne congelada. La carne es difícil de encontrar en el mercado minorista.
Entonces, ¿dónde está la “carne de zombi”? El reportero de Beijing News se enteró de que la carne de contrabando ha formado un reprocesamiento y distribución completos. cadena industrial, centrándose en Transferencia a ciudades de segundo y tercer nivel
“Después de ingresar a la aduana desde Hong Kong, la carne de contrabando se vende principalmente a Yunnan, Guizhou, Sichuan y otras provincias y ciudades, y Los clientes objetivo son pequeños restaurantes. "Una fuente cercana al canal de distribución dijo a los periodistas que el precio de importación de este tipo de carne congelada caducada es muy barato y que no existe un informe de inspección. Para evitar la supervisión de cuarentena, ciudades de primer nivel como Beijing y Shanghai también debe evitarse durante la distribución, centrándose en la carne de segundo nivel que se suministra a restaurantes en ciudades de tercer nivel. “Este tipo de carne se almacena durante demasiado tiempo y se agrega agua para mantener la superficie brillante cuando se toca. . ”
En esta red de contrabando y ventas, se ha formado un patrón estricto de equipos estacionados y vínculos entrelazados.
La persona dijo que la carne de contrabando se transporta desde el extranjero a puertos como Hong Kong, luego pasa por la aduana y entra en ciudades de distribución como Guangzhou, donde se corta y se vuelve a congelar antes de venderse a varios canales en todo el país. Al mismo tiempo, las fábricas y los almacenes frigoríficos suelen construirse en suburbios remotos, y varias flotas toman diferentes rutas durante el transporte. El personal correspondiente está disponible en cada ubicación y se conecta para vender directamente a hoteles y restaurantes.
Lin, director de otra empresa comercial de Hong Kong dedicada a las importaciones de carne vacuna uruguaya, también le dijo al reportero de Beijing News que la "carne de zombi" almacenada durante 30 a 40 años es en realidad rara en la industria y sólo puede ser que se encuentran en el extranjero. Algunas cámaras frigoríficas solo saldrán durante el inventario. La carne congelada que tiene 1 o 2 años más de vida útil es la que tiene mayor demanda en el mercado. Según él, el ciclo del comercio de importación y exportación de carne es largo y el volumen de transacciones es enorme. Una vez que el retraso está vencido, un gran número de comerciantes vendrán a la puerta y "ofrecerán comprarlo todo a un precio del 40% al 40%". 50% o incluso menos". Muchas agencias de pruebas de seguridad de productos alimenticios y expertos dijeron a los periodistas de Beijing News que utilizando medios técnicos, generalmente es posible probar los indicadores sensoriales, microbianos y otros indicadores de la calidad de la carne para determinar si ha caducado, pero Es difícil determinar directamente la edad real de almacenamiento de la carne congelada envejecida.
Las normas nacionales de prueba de productos cárnicos existentes son la norma higiénica GB2707-2005 para carne de ganado fresca (congelada), la carne vacuna cortada fresca y congelada GB/T 1723-2008 y otras normas higiénicas. Entre ellos, las pruebas de productos cárnicos se centran en indicadores sensoriales como el color, la viscosidad y el olor, indicadores de pruebas científicas y de ingeniería como la tasa de pérdida de agua de descongelación de las aves congeladas y el contenido de nitrógeno base volátil, e indicadores microbianos como las colonias bacterianas totales. , coliformes y salmonella.
Nan Qingxian, profesor de la Universidad Agrícola de China y presidente de la División de Procesamiento y Almacenamiento de Productos Agrícolas de la Sociedad Agrícola China, dijo que la superficie de la carne congelada envejecida se volverá amarilla, marrón o incluso negra debido Debido a la oxidación durante el almacenamiento a largo plazo, los nutrientes del cuerpo se han perdido durante mucho tiempo y la fibra también ha cambiado. "Es difícil garantizar el entorno de almacenamiento durante el contrabando de importación. Una vez que las condiciones de descongelación en el vehículo superan los 0°C, las bacterias se reproducirán rápidamente en la carne congelada después de descongelarse, lo que provocará su deterioro. Incluso si se congela nuevamente a esta temperatura Con el tiempo, todavía habrá una gran cantidad de bacterias dañinas en la carne que son dañinas para el cuerpo humano". ”
En respuesta a la “carne de zombi”, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Jiangxi, Guangdong, Heilongjiang, Anhui, Chongqing y otras provincias y ciudades han puesto en marcha rectificaciones especiales, centrándose en los mercados mayoristas, los almacenes de congelación de alimentos a gran escala y las empresas de catering sobre si el origen de la carne congelada es legal y si ha superado su vida útil.