En la costumbre de la gente del sur de Fujian, "comer en la mesa" en realidad significa asistir a un banquete. En la costumbre de la gente del sur de Fujian, organizar un banquete se llama "poner la mesa". De todos modos, en la cultura del sur de Fujian, ya sea una boda, un banquete de cumpleaños para ancianos, bodas y funerales, etc., la mesa debe ser "manejada". Pero si alguien nos invita a "servir la mesa" y no vamos a "comer la mesa", entonces la próxima vez que "sirve la mesa", es posible que otros no vengan. Esta es la llamada reciprocidad de cortesía.
En la cultura del pueblo del sur de Fujian, "mesa" no se refiere a la mesa cuadrada que solemos tener en casa, sino a la mesa de los Ocho Inmortales. Generalmente, existen regulaciones sobre cuántas personas pueden sentarse en cada mesa, ya sea ocho, diez o doce personas, porque los números impares son muy tabú en el sur de Fujian, especialmente una mesa no puede acomodar a nueve personas, porque en la cultura del sur de Fujian, La palabra "jiu" tiene la misma pronunciación que "perro", lo que significa que es insultante. Y los asientos no son solo informales, deben organizarse según la antigüedad. Cuando todos hayan terminado, solo podrán usar los palillos, y los palillos deben levantarse en orden de antigüedad antes de que los más jóvenes puedan comenzar a comer.
La "mesa de comer" generalmente tiene normas sobre los platos, normalmente doce o dieciséis platos, y normalmente la mesa de los padres y la mesa del yerno son diferentes. Se servirán veinticuatro platos. La gente del sur de Fujian lo conoce comúnmente como "24 sabores". Pero no se permiten seis platos, porque en su cultura, en la antigüedad, los condenados a muerte comían seis platos cuando iban de camino, lo que también se llamaba "arroz de decapitación". En el proceso de "comer la mesa", los platos se sirven uno a uno, y los tipos de platos y el orden de los platos varían en los diferentes lugares. Pero en general el último plato es el pescado al vapor, lo que significa que hay un principio y un final.
Y "comer en la mesa" también es muy particular en cuanto al uso de los palillos. Es decir, si desea recoger comida, solo puede recoger el plato más cercano a usted y no puede recoger la comida de izquierda a derecha una vez que la recoge. Recoge la comida, tienes que ponerla en el recipiente. No puedes volver a colocarla. Si los palillos se caen al suelo, no puedes recogerlos. Si accidentalmente rompes los platos mientras comes, básicamente dirás algunas palabras auspiciosas, como "Caer al suelo, florecer, riqueza y prosperidad" y cosas por el estilo.