La industria porcina, al igual que otras industrias, está pasando rápidamente de centrarse en el crecimiento de la cantidad a mejorar la calidad, optimizar la estructura y aumentar la eficiencia. Una mayor disminución en la tasa de crecimiento de la producción de carne de cerdo se convertirá en una tendencia inevitable. Los cerdos son el primero de los seis animales, y los cerdos son el alimento que constituye el mundo.
En nuestro país, la antigua civilización agrícola y la cultura alimentaria han dado al pueblo chino una preferencia especial por la carne de cerdo, lo que también ha creado el estatus de China como el principal país de cría y consumo de cerdos del mundo. Los datos muestran que el valor de producción de la industria porcina de mi país representa el 47% del valor de producción total de la industria ganadera.
"La escala está creciendo rápidamente, las fluctuaciones de precios están aumentando, el ciclo porcino aún existe, la eficiencia de la producción continúa mejorando y las barreras de entrada continúan aumentando". Mirando el "Duodécimo Plan Quinquenal", Chen Yaosheng, científico jefe del Sistema Nacional de Tecnología de la Industria Porcina y profesor de la Facultad de Ciencias de la Vida. La Universidad Sun Yat-sen resumió estas palabras clave.
Afrontando el período de ajuste estructural económico bajo la nueva normalidad de mi país, “la industria porcina, al igual que otras industrias, está pasando de centrarse en el crecimiento cuantitativo a mejorar la calidad, optimizar la estructura y aumentar la eficiencia. La tasa de crecimiento de la producción de carne de cerdo se ha convertido en una tendencia inevitable", dijo Chen Yaosheng a los periodistas.
El "ciclo del cerdo" se interrumpe
El valor de producción de la industria de cría de cerdos de China representa el 47% del valor de producción total de la industria de cría de cerdos y del consumo de carne de cerdo de China. representan aproximadamente el total mundial La mitad de la industria porcina ocupa el primer lugar en el mundo... Estas cifras son suficientes para llamar la atención de la sociedad sobre la industria porcina.
Los datos publicados por la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que del primer al tercer trimestre de 2015, el número acumulado de cerdos vendidos fue de 497,54 millones, una disminución interanual del 4,12% a nivel nacional; La producción acumulada de carne de cerdo fue de 38,28 millones de toneladas, una disminución interanual del 3,63%.
Durante la entrevista, el periodista se enteró de que las características ondulatorias de los precios del cerdo han traído grandes cambios a la industria porcina. . Tomemos como ejemplo los últimos años. En 2011, los precios del cerdo se dispararon, con una ganancia neta promedio de 400 yuanes por cabeza. En los tres años siguientes, el costo de criar cerdos aumentó año tras año y las ganancias continuaron disminuyendo. En 2013, cayeron a 75 yuanes por cabeza, respectivamente, y en 2014, 50 yuanes por cabeza.
En opinión de Chen Yaosheng, las características ondulatorias de los precios del cerdo interrumpen el ciclo del cerdo de "ganancias en un año, estabilidad en dos años y pérdidas en tres años". que la industria porcina de mi país caerá colectivamente en una recesión en "la era de las bajas ganancias".
En 2015, los precios del cerdo mejoraron. Los datos muestran que de enero a noviembre de 2015, el precio promedio de los cerdos en todo el país fue de 15,1 yuanes/kg, un aumento interanual del 12,3 %.
Sun Long, de la ciudad de Chifeng, en Mongolia Interior, recaudó más de 200 cerdos en 2015. Dijo a los periodistas que la situación este año es mejor que en años anteriores, el beneficio neto medio per cápita es de unos 300 yuanes.
Según el seguimiento de punto fijo de las agencias pertinentes de los precios de más de 600 cerdos vivos en todo el país, del 9 al 15 de enero de este año, el precio promedio nacional de los lechones, los cerdos vivos y la carne de cerdo siguió aumentando. , y el mercado de materias primas continuó su anterior tendencia equilibrada y agitada.
La situación en diferentes regiones también es diferente. Entre las 22 provincias y ciudades incluidas en las estadísticas, sólo los precios en Gansu, Jiangxi y Sichuan han caído ligeramente en comparación con el período estadístico anterior. Los precios en otras regiones se han recuperado ligeramente en diversos grados.
Wu Jingxue, investigador del Instituto de Economía Agrícola de la Academia China de Ciencias Agrícolas, dijo a los periodistas que la producción porcina de mi país muestra diferentes diferencias regionales, concentradas principalmente en cuatro grandes regiones: la cuenca de Sichuan, la Cuenca del río Huanghuai, el tramo medio y bajo del río Yangtze y el noreste. "Estas zonas también son importantes zonas productoras de cereales, con recursos alimentarios relativamente ricos y ventajas geográficas."
"El último suelo dorado y fértil"
En comparación con los modelos maduros de cría de cerdos en el extranjero En mi país, todavía existen brechas obvias en la industria porcina en términos de nivel de instalaciones, escala y eficiencia de producción. Alguna vez fue llamada la "última tierra fértil dorada" y atraída. una gran cantidad de capital para competir.
Chen Yaosheng cree que en los últimos años, varias capitales han ingresado a la industria porcina en todas las industrias, acelerando el desarrollo de la cría a gran escala en mi país y llevando gradualmente a la cría de cerdos de mi país a entrar en la era de la industrialización. Si bien la eficiencia de la producción sigue mejorando, también se debe al número de criadores de cerdos. La industria porcina ha generado bajos beneficios e incluso ha llevado a una situación desfavorable de exceso de oferta.
Durante muchos años, ha habido desacuerdo en la industria sobre qué escala es adecuada para el desarrollo de la industria de la cría de cerdos.
El Ministerio de Agricultura define la cría porcina a gran escala como un modelo de cría en el que el número de cerdos producidos por una explotación (hogar) es superior a 50 (inclusive) al año en 2011, según el Ministerio de Agricultura. necesidades de desarrollo de la industria porcina, el número de cerdos producidos por año será de 500. Las granjas (inclusive) anteriores se definen como granjas de cría a gran escala; la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma define la cría de cerdos a gran escala como un modelo de cría en en el que el número anual de cerdos en la explotación (hogar) es superior a 30 (inclusive). Algunas empresas de gran escala "empresa + agricultor" también han elevado los estándares para los agricultores cooperativos a más de 500 cabezas.
Según datos públicos, en 2015, las granjas de cría a gran escala de mi país (se sacrificaban más de 500 cerdos al año) representaron el 44% de los cerdos vendidos “Durante mucho tiempo, las economías de. La escala seguirá impulsando la industria porcina de mi país con la transformación y el desarrollo, el 56% de los pequeños productores se retirarán de la industria porcina en cualquier momento, y este espacio debe ser ocupado por los granjeros a gran escala", dijo Chen Yaosheng.
Algunos estudiosos creen que la cría a gran escala utiliza principalmente piensos industriales. El aumento en la proporción de escala significa que la demanda de alimentos aumentará aún más, lo que inevitablemente conducirá al conflicto de "competencia humana y animal por los alimentos". ". Por lo tanto, al tiempo que se promueve el desarrollo del mejoramiento genético a gran escala, son particularmente críticos cómo resolver problemas como el suministro de granos forrajeros (el Ministerio de Agricultura se está preparando para promover la conversión de granos a piensos durante el XIII Plan Quinquenal) y la protección del medio ambiente. .
Forzar la transformación y modernización industrial
En los últimos años, los problemas de contaminación ambiental provocados por la industria porcina también han llamado mucho la atención (3).
En marzo de 2013, el incidente de los "cerdos muertos flotando en el río Huangpu" se convirtió en el centro de la opinión pública. En abril de 2014, los incidentes de "cerdos muertos flotando" ocurrieron uno tras otro en Qinghai, Hubei, Jiangxi; y otros lugares. Desde hace un tiempo, los problemas medioambientales provocados por la cría de ganado y aves de corral han atraído gran atención por parte de la sociedad.
La nueva Ley de Protección Ambiental, que entró en vigor el 1 de enero de 2015, ha aumentado sus disposiciones legales de las 47 originales a 70, aumentando las sanciones a las empresas que realicen vertidos contaminantes. La nueva ley señala que los cerdos muertos deben ser eliminados de forma inofensiva por los organismos de supervisión de la salud animal.
“Con la implementación de la nueva Ley de Protección Ambiental, la eliminación de desechos y la utilización de recursos se convertirán en factores importantes para que las empresas de mejoramiento operen de acuerdo con la ley. Las empresas de mejoramiento también deben continuar estudiando modelos adecuados para el desarrollo. del entorno ecológico de la región ", dijo Chen Yaosheng.
Durante mucho tiempo, la industria porcina de China ha estado dominada por pequeños y medianos inversores minoristas. Se sabe que aunque el 44% de los grupos de cría de cerdos de mi país producen más de 500 cerdos al año, el 56% de los criadores de cerdos producen menos de 500 cerdos al año.
En 2015, afectado por Problemas por mucho tiempo A corto plazo, los precios del cerdo en mi país han mostrado una rápida tendencia alcista desde mayo. Los precios de la carne de cerdo son entre un 30% y un 50% más altos que los de los principales países productores de carne de cerdo, como Estados Unidos, Dinamarca y Canadá. Mirándolos y aumentando sus esfuerzos para exportar carne de cerdo a mi país, en comparación con estos países desarrollados que crían cerdos, la eficiencia de la cría de cerdos de mi país es relativamente baja, los costos de alimentación y otros costos son altos y los precios nacionales de los cerdos han sido significativamente más altos que los internacionales. mercado durante mucho tiempo, lo que ha provocado un rápido aumento de las importaciones de carne de cerdo (actualmente, los puertos de cuarentena de importación de carne de cerdo de mi país han llegado a 44), la industria porcina de mi país inevitablemente enfrentará la presión de la competitividad internacional en el futuro.
Con la rápida retirada de los agricultores familiares, los pequeños y medianos agricultores están directamente al borde de nuevos impactos. Según estadísticas del Ministerio de Agricultura, 5 millones de pequeños y medianos agricultores abandonaron la industria porcina en 2015, e incluso algunos grandes agricultores se vieron obligados a trasladarse debido a limitaciones de capital.
“La integración del capital se ha convertido en un tema candente en la industria porcina en 2015”. Chen Yaosheng dio un ejemplo. Por ejemplo, Shenzhen Jinxinnong Feed Co., Ltd. ha controlado sucesivamente Hubei Tianzhong Animal Husbandry Co., Ltd., participó en Henan Xinda Animal Husbandry y cooperó con Dongdong. Ingrese a la agricultura y la ganadería y establezca un fondo para la industria porcina de 500 millones de yuanes.
“Debido al aumento de los costos de gestión ambiental y la complejidad de la situación epidémica, el umbral de escala de la industria de la cría de cerdos es cada vez más alto, y las características de las economías de escala son cada vez más Obviamente, la salida de los pequeños y medianos criadores de cerdos se está acelerando. Como resultado, en 2016, la escala y la integración industrial de la industria porcina de mi país se fortalecerán aún más y la tendencia del mercado de capitales de la industria porcina se hará más grande y más fuerte. será cada vez más evidente", afirmó Chen Yaosheng.
Liderando el desarrollo de la industria cárnica
En la industria ganadera, la aparición de problemas como el uso irregular y el abuso de antibióticos ha preocupado a la gente. Los consumidores tienen una crisis de confianza en los productos porcinos y toda la industria está al borde de serios desafíos.
Según Chen Yaosheng, la Unión Europea prohibió todos los antibióticos para piensos en 2006, y Estados Unidos planea prohibir completamente los antibióticos en 2017. China utiliza 200.000 toneladas de antibióticos cada año, de las cuales 97.000 toneladas se utilizan en cría de animales, y cada kilogramo producido La cantidad de carne utilizada es 4 veces la de Estados Unidos y 22 veces la de Dinamarca.
En septiembre de 2015, el Ministerio de Agricultura anunció que no se debían utilizar cuatro tipos de antibióticos no solo en el proceso de cría, sino también en el proceso de tratamiento. "Sin antibióticos" se ha convertido en la tendencia general.
En términos de la realidad actual en nuestro país, Chen Yaosheng sugirió optimizar el diseño industrial y formular racionalmente un mecanismo de subsidio para el tratamiento del estiércol; Lubang debería acelerar los preparativos sustanciales para la erradicación a nivel nacional de la peste porcina y la pseudorrabia porcina. etc. Al mismo tiempo, aceleraremos la investigación sobre la tecnología de producción de carne de cerdo libre de antibióticos, sentando las bases para que mi país ingrese a la era libre de antibióticos lo antes posible.
Yang Gongshe, experto en el sistema tecnológico de la industria porcina nacional y profesor de la Universidad Northwest A&F, sugirió establecer un sistema de reproducción personalizado para mejorar la eficiencia de la reproducción y construir una plataforma tecnológica de selección de genoma completo para garantizar la producción de carne de cerdo. Calidad mejorando la eficiencia de la reproducción.
“Fortalecer el análisis y el seguimiento de los cambios de proteínas y grasas en la carne de cerdo bajo diferentes métodos de procesamiento y dar a conocer los factores clave para que la carne de cerdo satisfaga las necesidades humanas”, dijo Chen Yaosheng. Al mismo tiempo, se puede aumentar la confianza de los consumidores en el consumo de carne de cerdo mejorando el sistema de trazabilidad de los productos porcinos.
La macroeconomía en 2016 se enfrenta a muchos desafíos. Algunos expertos económicos predicen que la tasa de crecimiento del PIB en 2016 se mantendrá entre el 6,3% y el 6,9%, lo que probablemente será inferior al nivel de 2015. En el contexto de recesión macroeconómica, la demanda de consumo de carne de cerdo se reducirá aún más y se espera que la tasa de crecimiento del consumo nacional total de carne de cerdo sea inferior al 1%.
Según el sistema técnico de la industria porcina nacional equipo, consumo de carne de cerdo El objetivo final de una producción y procesamiento similar es proporcionar a los consumidores alimentos nutritivos, saludables, seguros y deliciosos. (Noticias científicas de China)