Los conejitos se pueden hacer de las siguientes formas:
1. Conejo salteado en dados
Ingredientes: 500g de medio conejo, 100g de pimiento fresco, Pixian 50 gramos de berros, 100 gramos de rodajas de jengibre, dientes de ajo, un poco de anís estrellado y otros ingredientes anisados, sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada, aceite tinto, vino de cocina, etc.
Preparación: Lavar el conejo y trocearlo en trozos pequeños, aliñar con vino de cocción y un poco de sal. Vierta el aceite en la olla y caliente hasta que esté cocido. Agregue los trozos de conejo y sofría hasta que estén medio cocidos. Agregue los granos de pimienta, el anís, los berros Pixian, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el aceite rojo. MSG y llevar a la olla.
2. Conejo saltador
Ingredientes: Un conejo, varias cebolletas, un poco de pimiento y condimentos, etc.
Forma de preparación: Colocar el conejo sacrificado en agua para enjuagar la sangre, luego poner en una olla con agua la cebolla, un poco de pimiento, las especias y el conejo y cocinar a fuego lento hasta que la piel del conejo esté suave. Retirar de la sartén, cortar el conejo en trozos del tamaño del primer mechón de tu dedo corazón y colocar en un plato. El condimento principal para mojar es pimienta marina fresca, además de ajo picado, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, azúcar, cebolla verde picada, etc.
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Conejo en salsa suave para tortitas:
Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo deshuesada, 80 gramos de aceite de ensalada, 30 gramos de fideo dulce salsa, 15 gramos de jengibre remojado, 10 gramos de espárragos, 10 gramos de cebolla, 5 gramos de pimiento mijo, 15 gramos de pimiento verde, 50 gramos de cebolla verde rallada, 100 gramos de pan casero, 2 huevos y un poco de plátano limpio hojas.
Método:
(1) Rompe 2 huevos en un recipiente, añade 50 gramos de harina, 5 gramos de sal y mezcla hasta formar una pasta. Calienta la olla a fuego lento, vierte la masa en la olla y extiéndela en panqueques y sirve en un plato.
(2) Distribuya las cebolletas ralladas y los panqueques suaves y colóquelos en forma de triángulo en el borde del plato. Utilice una hoja de plátano para amortiguar la parte media del plato y reserve.
(3) Sazonar la carne de conejo deshuesada. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que se disipe el aroma Añadir la carne de conejo y sofreír con la cebolla, los espárragos y los pimientos verdes. Agregue glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y agua, harina de soja para espesar la sopa, luego retírela de la olla y colóquela en un plato sobre una hoja de plátano antes de servir.