Método 1, lentejas salteadas
Ingredientes
Materia prima: lentejas, ajo, cebolleta
Condimento: salsa de soja ligera , esencia de pollo
Elaboración:
1. Quitar los tallos y meridianos de las lentejas, lavar y reservar, cortar los ajos en rodajas y picar la cebolleta
2. Poner las lentejas en agua hirviendo Escaldar, sacar y escurrir y reservar
3. Calentar el aceite, verter las lentejas, sofreír a fuego fuerte unos minutos. , luego prueba para ver si están cocidos. Si están cocidos agrega un poco de salsa de soja, esencia de pollo y ajo, sofríe un poco y espolvorea con cebolla de verdeo picada.
Método 2, revuelve. lentejas fritas
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de judías verdes picadas 300 gramos de carne, 25 gramos de gambas, 20 gramos de mostaza picada, 5 gramos cada uno de cebolla verde picada, salsa de soja y jengibre picado, 7 gramos de azúcar, 10 gramos de sal refinada, 3 gramos de aceite de sésamo, vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de agua y aceite.
Elaboración
1. Retirar las tres cabezas y tendones de ambos lados de las judías verdes, lavarlas y escurrirlas para su uso posterior, remojar las gambas secas hasta que estén blandas y picarlas dos veces;
2. Ponerlas en la olla. Agregar aceite, y cuando estén calientes agregar las judías verdes y sofreírlas hasta que se doren, luego sacar y escurrir el aceite.
3. Caliente, agregue la cebolla, el jengibre picado, la carne de cerdo picada, los camarones picados y la mostaza picada, saltee y finalmente vierta las judías verdes secas fritas y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada y el agua. , aceite de sésamo, glutamato monosódico y vinagre, y continúa salteando hasta que el jugo se seque.
Método tres, costillas de cerdo estofadas con lentejas
Ingredientes
Ingredientes principales: 600 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de lentejas, 1 zanahoria, 1 cebolla verde , 5 rodajas de jengibre
Condimento: 1 cucharada de aceite de oliva, 2,5 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico de Zhenjiang, 0,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal
Método
1. Lavar las costillas de cerdo y cortarlas en costillas a lo largo de las costuras de los huesos; recoger las lentejas, lavarlas y cortarlas en gajos; cortar las zanahorias en tiras y las cebolletas en gajos;
2. Después de que el wok esté caliente, agregue el aceite de oliva, agregue la cebolla, el jengibre y las costillas y sofría hasta que estén fragantes. Agregue otros condimentos y sofría uniformemente hasta que las costillas estén completamente cubiertas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
3. Añade las lentejas y las zanahorias y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos hasta que se seque el agua.
Método 4, panceta de cerdo guisada con lentejas
Ingredientes
Panceta de cerdo con piel, lentejas, jengibre, un poco de cebolleta, anís de dos estrellas, salsa de soja , vino de cocción, un poco de azúcar
Elaboración
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños
2. Calentar la sartén, cuando el aceite esté 7-. 8% caliente, sofreír el anís estrellado, agregar la panceta y sofreír hasta que el color se ponga blanco, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, un poco de azúcar y el jengibre y sofreír juntos. Agregar agua hasta cubrir la carne. Llevar a ebullición a fuego alto y bajar a fuego lento. Cuando el jugo se vaya secando poco a poco y se vaya filtrando el aceite de la carne, añadir las lentejas
3. un recipiente con agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén crujientes, espolvorear con cebolla verde picada y servir.