Preparación de los ingredientes
1. Fideos: Amasar los fideos con antelación (mejor durante 1 hora), un poco más duros que los fideos hervidos (o comprar una máquina y hacerlos más finos. De ese tipo).
Fideos estofados simples hechos en varios restaurantes (20 fotos)
2. Frijoles: Lavar y partir en trozos pequeños de aproximadamente 1 pulgada (Familia de tres, aproximadamente. 2 libras es suficiente)
3. Cerdo: cortar en rodajas pequeñas y finas (la cantidad y la grasa depende del gusto personal. Si queda muy fina, añadir un poco más de aceite al freír)
4, cebolla de verdeo rallada, jengibre en rodajas, anís.
5. Medio bol pequeño de agua hirviendo (o agua hervida fría o agua purificada) + 1 cucharadita de vinagre (más o menos según preferencia personal) + un poco de aceite de sésamo + ajo picado (se puede) agrégalo o no según tu preferencia) )
Pasos de preparación
Calentar una sartén de hierro un poco más profunda (sartén caliente, aceite frío), poner un anís, esperar hasta que el aceite esté caliente , agregue la carne y sofría hasta que cambie de color. Agregue salsa de soja y sal, sofría hasta que esté fragante (aproximadamente medio minuto), agregue las cebollas verdes ralladas y las rodajas de jengibre, sofría durante medio minuto más, agregue los frijoles y sofreír durante aproximadamente 1 o 2 minutos. Vierta aproximadamente 1 tazón de agua, ponga a fuego lento
Extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 1 o 2 mm de espesor. Extienda la masa, espolvoree más harina seca sobre el trozo de masa grande y luego use. un rodillo para enrollar el trozo de masa grande y use un cuchillo para cortar la masa a lo largo del rodillo para formar un trozo de masa de unos 10 cm de ancho (el diámetro del rodillo), y luego córtelo en trozos cortos y delgados. fideos.
Cómo cocinar fideos (2 fotos)
3. En este momento, mira la olla donde se han frito las verduras, y cambia el fuego a medio para asegurarte de que salga suficiente vapor (si hay demasiada agua, vierte primero una parte y el agua que queda en la olla debería simplemente sin cubrir los frijoles). Agregue la mitad. Espolvoree los fideos uniformemente sobre el plato, cubra y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Use palillos para agitar los fideos para evitar que se peguen. Agregue los fideos restantes y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. . Finalmente, vierte medio recipiente de agua (como se muestra en la Preparación 5) sobre los fideos, luego tapa y cocina a fuego lento durante 1 o 2 minutos (si hay demasiada agua, puedes cocinar a fuego lento un rato. Lo mejor es que solo tenga 1 cm. de agua en la olla antes de apagar el fuego) apaga el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos más. Levante la tapa, mezcle bien y sirva.
Notas
1. Si compras fideos, puedes omitir el paso 2. Si quieres comer los fideos que enrollaste tú mismo, si tienes la habilidad suficiente, puedes seguir el paso 2. Si no eres muy hábil, puedes poner el paso 2 delante del paso 1, pero ten cuidado de que los fideos no se peguen. . También puedes trabajar junto con dos personas, una cocinando y la otra haciendo fideos.
2. La cantidad de veces que se deben agregar los fideos se puede determinar según la cantidad de fideos.
3． Durante el proceso de guisado, siempre debes prestar atención al agua en la olla. Si hay menos agua, puedes verter la sopa o agua hirviendo en la olla a lo largo del borde de la olla en etapas para asegurarte de que haya suficiente agua. la olla.