1 Receta de costillas de cerdo estofadas
Ingredientes
500 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 2 hojas de laurel, 30 gramos de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal , cantidad adecuada de agua hirviendo y cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos:
Cortar las costillas en trozos pequeños, lavarlas, ponerlas en la olla con agua fría y añadir las costillas
Después de hervir; a fuego alto, retire la espuma y luego sáquela. Escurra las costillas de cerdo y reserve;
Corte el jengibre, el ajo y la cebolla verde en rodajas de una pulgada de largo;
Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela, agregue azúcar de roca y saltee hasta que se derrita hasta que se dore;
Agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que el color se vuelva azucarado;
Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y sofría hasta que estén fragantes;
Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura hasta que esté fragante. cambia de color;
Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para cubrir las costillas;
Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos;
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Guisar hasta que la sopa esté espesa y las costillas de cerdo tiernas. Agregar la esencia de pollo;
Agregar sal según el gusto personal;
Voltear. a fuego alto para reducir el jugo;
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Retirar de la sartén, emplatar y servir. 2 Receta de costillas de cerdo estofadas
Ingredientes
800 gramos de costillas de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, cantidad adecuada de aceite, sal, azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre.
Pasos de cocción:
Coloque las costillas frescas en la olla, agregue agua fría para cubrir las costillas, luego vierta el vino de cocción, encienda el fuego alto para hervir a fuego lento el agua sangrante <; /p>
Hervir el agua Lavar las costillas, las cebolletas y el jengibre;
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre en rodajas y saltee hasta que esté fragante;
Vierta las costillas y saltee uniformemente;
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Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, saltee uniformemente;
Vierta agua fría, el agua debe cubrir las costillas unos 2 cm;
Tape la olla y cocine a fuego alto;
Después de que la olla hierva , vierte una cantidad adecuada de azúcar de roca;
Tapa la olla y continúa cocinando durante 5 minutos;
Abre la tapa de la olla y pon una cantidad adecuada de sal;
Cuando la sopa de la olla esté casi terminada, vierte una cantidad adecuada de vinagre;
Antes de sacar la olla, remueve y sofríe las costillas de cerdo para que absorban mejor el jugo y sabor, y finalmente agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo;
Ya están listas las deliciosas costillas de cerdo agridulces.
Consejos
No es necesario que laves las costillas frescas que compraste, simplemente ponlas en la olla y vierte agua fría para hervir el agua sangrante. Después de enjuagar las costillas, enjuágalas. con agua corriente
Enjuague una pieza;
Revuelva con frecuencia en la etapa final para evitar que se pegue a la sartén. Preste atención a los ajustes después del incendio.