Los Tres Cuchillos de Yangzhou son artesanías tradicionales locales de la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Es decir, los mundialmente famosos cuchillos de cocina, cuchillos de pedicura y cuchillos de barbero de Yangzhou. Tres cuchillos no son sólo una habilidad sino también un arte en manos del pueblo de Yangzhou, y se han convertido en parte de la cultura de Yangzhou con características locales únicas. Los detalles son los siguientes:
El cuchillo de cocina representa las habilidades culinarias de Yangzhou. La cocina de Yangzhou pertenece a la cocina de Huaiyang y es el linaje más auténtico. La cocina de Yangzhou es famosa por su complicada artesanía y exquisita preparación. A veces se necesitan varios días y noches para preparar un solo plato. También son muy exigentes con la selección de materiales. Por ejemplo, al freír pasta de anguila, debes elegir el trozo de carne más tierno del lomo del pescado. El uso de otra carne afectará el sabor del plato. Otro ejemplo es el tofu seco hervido y rallado, que requiere cortar el tofu seco en hilos finos. Se puede decir que la cocina Huaiyang no se puede preparar sin una excelente artesanía.
Una navaja es también navaja, porque en la antigüedad el afeitado y afeitado lo realizaban frecuentemente los barberos, por lo que este segundo cuchillo también se refiere específicamente al oficio de los barberos. No sólo la navaja de afeitar en Yangzhou es diferente de la de otros lugares, sino que el método de afeitado también tiene sus propias características. A la hora de afeitarse y afeitarse, elegirán la navaja correspondiente según la suavidad y dureza del cabello y la barba, y no habrá dolor al afeitarse con una sola navaja, pero será muy cómodo. Además, los barberos de Yangzhou suelen realizar otras habilidades, como arrancarse las orejas.
Hay cinco tipos de cuchillos de pedicura en Yangzhou, cada uno con diferentes usos, y deben usarse juntos al hacer pedicura. Además de la manicura, se pueden tratar diversas dolencias de los pies. Ahora la artesanía de pedicura de Yangzhou se ha extendido por todo el país y es una de las mejores.