Cuatro especialidades imprescindibles en Wuxi: Costillas en salsa, Gluten en aceite, Figuras de arcilla de Huishan y Pasteles de Huishan.
1. Costillas en salsa
Las costillas en salsa Wuxi son un plato famoso de Jiangsu apto para todas las edades. Es de color rojo, de textura crujiente, rico en aroma a huesos y rico en. jugo, de sabor fresco y salado. Es dulce en el medio y encarna plenamente el sabor básico de la cocina de Wuxi.
La cocción de las costillas de cerdo de Wuxi es muy particular. El primero es seleccionar la esencia del material, que requiere paja triplemente fina como materia prima. En segundo lugar, los ingredientes deben ser buenos, incluida la salsa de soja, el azúcar blanco suave, el vino de arroz Laoji, la cebolla, el jengibre, el hinojo, el clavo, la canela, etc.
En tercer lugar, la operación debe ser estricta. Para cien kilogramos de carne y huesos crudos, añadir doce kilogramos de salsa de soja, tres kilogramos de azúcar y tres kilogramos de vino de arroz, y cocinarlos a fuego lento. fuego durante dos horas. Al final se obtuvieron alrededor de 64 libras de costillas de cerdo Wuxi, manteniendo sus características.
2. Gluten de aceite de Wuxi
El gluten de aceite de Wuxi es un plato tradicional chino Han en Wuxi, provincia de Jiangsu y es un plato vegetariano. Su producción se inició en el periodo Qianlong de la dinastía Qing (mediados del siglo XVIII) y tiene una historia de más de 230 años.
El método de preparación original consistía en añadir salvado tamizado con agua salada y pasarlo manualmente por salvado crudo (también conocido como gluten), luego amasar el salvado crudo en bloques y freírlos en una sartén con aceite hirviendo hasta que se conviertan en Gluten hueco esférico. El nombre "Qingshuiyougluten" apareció a finales de la dinastía Qing (mediados del siglo XIX).
3. Figuras de arcilla de Huishan
Las figuras de arcilla de Huishan comenzaron en las dinastías del Norte y del Sur y tienen una historia de más de 1.000 años. Durante la dinastía Ming (1368-1644 d.C.), alcanzó su apogeo. Los talleres profesionales de figurillas de arcilla comenzaron a aparecer a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Junto con la popularidad de la ópera Kunqu en ese momento, también surgieron personajes de ópera amasados a mano basados en personajes de ópera.
Las figuras de arcilla de Huishan están hechas de una tierra negra única con una textura fina y pura y una plasticidad excelente cerca de Huishan. El proceso de elaboración se divide en varias partes: amasado, pintado y apertura. En cuanto a las variedades de productos, se dividen principalmente en dos categorías: "óperas hechas a mano" y "juguetes de arcilla impresos".
4. Pastel de Aceite Huishan
El Pastel Huishan, anteriormente conocido como "Heavy Oil Shaobing", es una famosa especialidad de Wuxi. Según la leyenda, fue creado por monjes del templo Huishan a finales de las dinastías Yuan y principios de Ming. Debido a que su forma se asemeja al ombligo de las estatuas de los "Cuatro King Kong" en el templo, los monjes lo elogiaron como el "Ombligo Vajra". " y se ha utilizado hasta el día de hoy.
La pastelería Huishan se hornea utilizando materias primas como aceite vegano, harina blanca refinada, sésamo, nueces, melón rallado, etc. Tiene forma regular, color dorado, crujiente y dulce, dulce y salado. Tiene un estilo único y ha sido popular durante cientos de años.
Atracciones Turísticas en Wuxi
1. Jardín Liyuan. Ubicado en Huanhu Road, distrito de Binhu, ciudad de Wuxi, provincia de Jiangsu. Los famosos jardines de la ciudad del agua en el sur del río Yangtze están construidos con rocallas y utilizan agua real. Se dice que durante el período de primavera y otoño, Fan Li, un alto funcionario del Reino Yue, una vez fue a navegar aquí con la hermosa Xi Shi, de ahí el nombre. En 1995, "Taihu. El sello "Liyuan Smokey Green" y el sello "Taihu Lake" emitidos por Corea del Norte en 1996 utilizan Liyuan como escenario principal del lago Taihu.
2. Academia Donglin. Ubicado en el número 867 de Jiefang East Road, distrito de Liangxi, ciudad de Wuxi. Una de las pocas casas y edificios antiguos que quedan en Wuxi. "Se puede escuchar el sonido del viento y la lluvia, el sonido de la lectura; los asuntos familiares, los asuntos nacionales y los asuntos mundiales están relacionados". Este famoso pareado proviene de la Academia Donglin y merece una visita.
3. Ubicado en el número 1 de Yuanzhu Road, distrito de Binhu, ciudad de Wuxi. Es una península en Wuxi en la costa noroeste del lago Taihu. Debe su nombre a una enorme roca que sobresale del lago, como una tortuga flotante con la cabeza levantada.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Ciudad de Wuxi