Esta es la cuarta historia gastronómica que te cuenta Orange Girl:
Late Night Canteen
El sonido de las rodajas de carne hervida siendo vertidas con aceite.
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Suena tan bien como "esperar a que vuelvas a casa a cenar".
01
Hay un dicho en el mundo:
“Dar la vuelta al mundo de noche
depende de dejar la puerta abierta ."
Me refiero a un restaurante que permanece abierto hasta altas horas de la noche.
Jiang Yu no cierra la puerta.
El jefe, Jiang Tao, es recto y honesto.
"El cliente es mi amigo.
Mientras no se apague el fuego en la tienda,
¡debería prepararle una comida!"
Inesperadamente, hay clientes constantes.
Han pasado 12 años desde que se abrió la puerta de hierro.
No hay posibilidad de volver a cerrarla.
La mayoría de las personas que vienen aquí son clientes habituales.
Cada persona tiene un plato de lonchas de carne hervida.
No hay proceso de pedido en la tienda.
Todo depende de que Jiang Tao sostenga un micrófono y transmita el mensaje en voz alta.
Es simple y tosco. Pero no pierde el sentimiento de Jianghu.
"¡Uno hervido, dos hervidos y otro hervido!"
Después de recibir el pedido, la familia inmediatamente se puso a trabajar,
Cortar la carne picada y frotar. la carne, aceite
Escaldar las verduras, sofreír, cocinar las rodajas de carne
Espolvorear con chiles secos, y finalmente agregar aceite...
La carne hervida que se va a hacer,
no se escapará de un bol
el chile y la carne que se va a agregar,
no faltarán; en una sola pieza.
El aroma del ajo y los granos de pimienta de Sichuan ahogados por el aceite es abrumador.
Las rodajas de carne rodeadas de aceite rojo son suaves y tiernas. de verduras,
Agrega otro plato de arroz y sopa de algas gratis,
El estómago hambriento y hambriento se llenó a la vez.
En cuanto a este delicioso y generoso menú fijo,
solo cuesta 14 yuanes,
y puede vender hasta 1.000 tazones en una noche.
No importa cuántos años haya estado abierta la tienda,
el área circundante ha cambiado muchas veces
Cuando una calle común se convierte en un distrito comercial,
Incluso el alquiler ha aumentado varias veces,
La tienda de Jiang Tao no ha aumentado el precio.
“No planeamos subir los precios.
Todos somos gente trabajadora en la ciudad.
Todos dependemos de la artesanía para ganarnos la vida.
Quiero que la gente que vive en serio coma mejor."
Resulta que
lo que vende el jefe ya no es el precio,
sino la gente que viene aquí
La conexión con esta tienda.
02
Un plato de fideos a altas horas de la noche,
Un plato de salteado casero,
Para el conductor y hermano,
Esta es la única comida de hoy.
Son los dioses civiles de los coches en la ciudad montañosa.
Son las personas que van contra el tiempo en la noche.
Sin ellos,
Mujeres embarazadas que no pueden dar a luz a tiempo,
Una persona borracha no puede regresar a casa.
Haciendo muchas cosas extraordinarias,
Pero ni siquiera puedo llenar mi estómago.
A las 2 de la madrugada, el conductor Liu Qi,
sosteniendo un cuenco humeante,
se tragó el primer trozo de carne del día.
Al mismo tiempo, apagó el teléfono,
dejó escapar un largo suspiro de alivio.
En el tiempo que tardó en destruir un plato de carne hervida,
se debatió entre la mañana y el anochecer,
ya no necesitaba estar de guardia en En cualquier momento,
finalmente puedo relajar mis nervios tensos.
“Apagaré el teléfono mientras como,
porque si llega un pedido,
tengo que irme.
El bebidas del cliente Quería irme a casa después de beber,
Entonces te demoraste y dijiste que volverías después de haber comido,
No debo poder esperar más ”
Acepté el servicio de conducción. El trabajo de conductor también implica que es imposible tener un horario fijo para comer.
Comamos hoy a la 1,
mañana a las 3 o 4,
ambas son posibles.
Cuando estés muy ocupado,
simplemente mete un trozo de pan y listo.
Liu Qi, 34 años,
originalmente no quería ser conductor.
Salió corriendo para unirse a la sociedad cuando era un adolescente,
Cabello largo, camisa colorida, 6 orejas perforadas,
Actuaba con un grupo de canto y baile. ,
Fui a Guangzhou a trabajar con mis amigos,
cuidé el cibercafé que abrió mi tía...
No fue hasta la mediana edad. que conseguí un trabajo estable.
Liu Qi no se arrepiente.
Son estos acontecimientos pasados rebeldes los que le dan de qué hablar antes del tema de la "vida".
Al recordar esos días de deambulación,
ya no puedo competir con los fuegos artificiales humanos que me rodean.
Es mejor disfrutar de una buena comida y reírse.
Alguien le preguntó:
“Si corres cuatro o cinco horas más al día,
puedes ampliar la brecha entre cuatro y cinco mil en un mes
¿Por qué no estás feliz?"
Liu Qi no estuvo de acuerdo:
"No quiero ganar los cuatro o cinco mil yuanes,
Simplemente, si quieres vivir más,
vive más y compra tranquilidad”.
“Entonces, según el último pedido de cada noche,
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la ubicación y la hora de finalización,
elige dónde ir para el refrigerio de medianoche de hoy,
está bien”
gente, solo quiero. volver a un lugar que conocen,
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Solo así podremos encontrar comida.
03
“Los precios de la vivienda en Chongqing son caros,
pero todavía quiero establecerme aquí,
abrir una pequeña tienda de mío. ”
El chico de comida para llevar Wang Faguang,
aprovechó la oportunidad antes de recibir el pedido,
desafió el frío cortante,
Llegó a la tienda vestido con un impermeable.
Como siempre,
pidió unos fideos Chongqing.
A diferencia de otros,
Le pidió al jefe que le echara sangre de cerdo encima.
Como persona de Jining, Shandong,
Esto me hace sentir más como en casa.
La gente deambula por los ríos y lagos,
¿Cómo no van a ser apuñalados?
Si quieres establecerte en una gran ciudad,
naturalmente tendrás que trabajar
varias veces más duro que otros.
Llegué a Chongqing hace unos meses.
Como no entiendo el dialecto de Chongqing,
siempre me regañan por teléfono. /p>
Es complicado. El viaje también lo dejó confundido.
A menudo no entregaba la comida para llevar a tiempo,
y le deducían muchos salarios.
Pero como tengo sueños,
nunca me quejo fácilmente,
Poco a poco,
me acostumbro al modo de supervivencia aquí,
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Enamórate de las ardientes personalidades de la gente de aquí,
y de la comida a precios razonables.
A Wang Faguang le gusta el sabor casero de esta tienda.
Come los intestinos de cerdo estofados llenos de sangre,
La fragante garganta amarilla con pimiento encurtido,
El picante y refrescante tofu mapo,
Es como si escuchara el aliento de mi madre.
A veces,
el vapor de un plato de fideos es
más cálido que un abrazo.
04
En Chongqing,
existe una profesión llamada "Bangbang".
El terreno en Chongqing fluctúa hacia arriba y hacia abajo.
Al caminar por las calles y callejones, hay que subir y subir cuesta arriba de vez en cuando. Siempre hay lugares a los que no se puede llegar mediante transporte.
En ese momento, "Bangbang" se basaba en un palo para entregar productos a las personas.
Había una vez entre 300.000 y 400.000 personas "Bangbang".
Sus edades oscilaban entre los adolescentes y los 50 o 60 años.
Casi todas las paradas de autobús
están repletas de Bangbangs en grupos.
Siempre que un autobús llega a la parada,
les brillarán los ojos,
espero que la gente que baje del autobús grite “Bang Bang”.
El tío Xiong, que tiene casi 50 años,
es uno de los Bangbangs que viene a menudo a la tienda.
¿Qué tan bien conoce al jefe?
Llevo 10 años yendo a la tienda a comprar bocadillos nocturnos.
Incluso las verduras de la mañana en la tienda
las recoge el tío Xiong. del mercado.
También le gusta guardar vino en la tienda,
venir aquí a tomar unas copas todas las noches,
ver televisión mientras come,
No fue hasta pasadas las 10 que regresé a la pequeña habitación individual que alquilé.
"¿No tienes familia?"
"Estoy solo,
porque nuestra vida es miserable". "¿Alguna vez has pensado en formar una familia?"
"No, no quiero formar una familia.
Tengo que buscar comida para mí.
Todavía hay espacio en la casa. Hay una madre anciana "
No es fácil ganar dinero como una carga.
Si corres por un día,
solo puedes ganar unos cientos de yuanes.
Cuando los demás le preguntaron cuánto tiempo quería ser bangbang,
Él sonrió y respondió:
“Al menos, lo haré durante diez más”. años ."
"¿No te sientes pesado?"
"¡Cómo es que mi cuerpo aún está fuerte!"
Terminado. Un plato de vino.
El mareo que aporta la cerveza nocturna,
hace que las personas se sientan como si tuvieran la satisfacción del mundo entero.
05
A diferencia de las cafeterías nocturnas de Japón,
el chef se acercará a ti y te susurrará: "¿Qué quieres comer?" ”
Y los pequeños restaurantes de Chongqing que abren hasta altas horas de la noche solo servirán un menú sencillo y tosco.
¿Qué quieres comer? Pídelo tú mismo.
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El jefe grita los platos a través del micrófono.
Si estás preocupado,
ven aquí para tomar una comida caliente,
y vete feliz.
Para aquellos que están obsesionados con el pasado,
invita a tus amigos a un festín y una bebida,
y comienza de nuevo.
Si tienes frío y hambre,
bebe una copa de vino de arroz,
para calentar tu cuerpo y tu corazón.
Solo frente a los fuegos artificiales y todo tipo de cosas en el mundo,
puedes encontrar el verdadero significado de cenar tarde en la noche.
Hay pocas caras sonrientes a altas horas de la noche,
Solo hay hombros que están a punto de caer.
Y una pequeña tienda,
puede apoyar a todas las religiones.
- FIN -
Dirección: No. 162, No. 2, Río Yangtze, Chongqing, No. 6,