1 pepino encurtido
Ingredientes
15 kilogramos de pepino, 1 kilogramo de pimiento, 1,5 kilogramos de sal, 3 taeles de ajo, 1,5 taeles de vino blanco , 6 taels de azúcar, 3 taels de jengibre, 4 libras de salsa de soja
Método
Hervir la salsa de soja y dejar enfriar después de que los pepinos estén remojados en sal durante 16 horas. presiónelos con objetos pesados durante 10 horas. Cortar el pimiento en trozos, triturar el jengibre y el ajo en trozos y ponerlo en la salsa de soja junto con el resto de ingredientes
2 rábanos en escabeche
Ingredientes
10 libras de rábano, 2 libras de sal, 0,5 libras de ajo, 2 cajas de pimienta, 1 libra de azúcar, 1 libra de vinagre, 3 taeles de chile en polvo
Método
Remoje el rábano con sal durante dos días antes de usarlo. El objeto pesado presiona el agua. Luego mezcle los ingredientes.
Salsa de 3 Chiles
Ingredientes
10 jin de ají, 1 jin de sal, 1 jin de pasta de frijol, 0,5 jin de azúcar, 0,5 jin de vinagre, 0,5 jin de jengibre, 0,5 jin de ajo
Elaboración
Triturar el ají, el jengibre y el ajo, hervir el azúcar, el vinagre y la pasta de judías, dejar enfriar y añadir. al ají picado junto con los demás ingredientes.
Salsa de 4 terneras
Ingredientes
2 kilogramos de ternera, 5 kilogramos de pimiento rojo, medio kilogramo de sal, 1 kilogramo de aceite de soja, 4 taeles de semillas de sésamo, 4 taels de vinagre blanco, 4 taels de pasta de frijoles y 4 taels de azúcar
Método
Triturar la carne y los chiles Primero sofreír la carne en aceite, luego agregar. otros ingredientes y llevar a ebullición.
Piel de rábano picante 5 especias
Ingredientes
3 kg de piel de rábano, fideos de cinco especias, salsa de soja, cantidad adecuada de sal
Método
Corte la piel del rábano en tiras o trozos pequeños, agregue los fideos de cinco especias, sal y salsa de soja para remojar y mezcle bien. Se puede comer después de dos horas.
6 apios encurtidos
Ingredientes
1500 gramos de apio fresco, 10 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, 3 gramos de anís y 30 gramos de pimiento rojo.
Método
1. Poner sal, pimienta y anís en una olla, agregar agua y hervir para obtener cinco especias, luego dejar enfriar;
2. las hojas de apio y córtelas en trozos de 10 cm de largo. Lave los pimientos rojos y séquelos en un frasco, vierta agua con cinco especias y déjelos reposar durante 1 o 2 días antes de comerlos.
7 Repollos en escabeche
Ingredientes
5000 gramos de repollo y 500 gramos de sal.
Método
1. Quitar las hojas amarillas de la col, cortarle las raíces, lavarlas y cortarlas en mitades o cuartos con un cuchillo.
2. Extienda el repollo de manera plana en el frasco. Espolvoree una capa de sal sobre cada capa de verduras hasta que estén todas extendidas. Coloque objetos pesados sobre ellas para marinar. la sal después de 24 horas. Si sube la salmuera, sácala y vuelve a marinar.
3. Vierta el repollo recién encurtido en otra olla, extienda una capa de verduras, espolvoree una capa de sal, espolvoree sal para sellar en la capa superior, espolvoree la sal restante y selle bien con film transparente. Presiona la parte superior de la boca del cilindro con piedras, sella la boca del cilindro con barro y finalmente ponle la tapa. Después de 10 a 15 días de decapado, se puede sacar y comer.
8 colinabos de cinco especias encurtidos
Ingredientes
5000 gramos de colinabos de cinco especias; 750 gramos de sal refinada;
Método
Quitar las raíces del colinabo, lavarlo, cortarlo en forma de bergamota, marinarlo con sal durante 7 días, sacarlo y secarlo hasta que esté al 60-70% séquelo, frótelo con las manos para sacar el agua, póngalo en el tanque y déjelo marinar por 3 días, luego sáquelo y séquelo hasta que esté 60% seco, agregue el polvo de cinco especias y mezcle bien. Póngalo en un frasco y ciérrelo, y se podrá comer después de un mes.
9 cubos de rábano de varios sabores
Ingredientes
5000 g de rábano blanco; 50 g de jengibre en polvo; 50 g de cinco especias en polvo; 30 g de chile en polvo; p>
Elaboración:
Quitar las borlas y raíces del rábano, lavarlo con agua, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal, mezclar bien y dejar marinar durante aproximadamente una semana, retire el agua, mezcle con jengibre en polvo, cinco especias en polvo y chile en polvo, tome un frasco, coloque los cubos de rábano mezclados en el frasco y presione bien, también puede agregar un poco de salsa de soja y sellar el. Boca y puedes sacarlo durante aproximadamente una semana.
Los 10 Kimchi Coreanos Más Auténticos
Ingredientes
Repollo, rábano blanco, zanahoria, sal, jengibre y ajo, manzana, pimienta, salsa picante, vinagre blanco, Azúcar blanca
Método
1. Primero, agrega el repollo, el rábano blanco y la zanahoria (una pequeña cantidad de zanahoria es suficiente, porque el sabor no es tan bueno como los otros dos, así que es bueno para combinar colores (si te gustan los chiles, también puedes agregar chiles claros), lávalos y córtalos en tiras o trozos.
2. Sumergir las verduras previamente lavadas en sal durante 5-8 horas. La función principal es hacer que la col se escurra del agua. Después de que salga el agua, vierta toda el agua. Lo mejor es probarlo en este momento. Si está demasiado salado, enjuaga el plato con agua varias veces. Si está demasiado suave, agrega sal.
3. Corta una pequeña cantidad de jengibre y ajo, y corta una manzana en dados pequeños. Pon todo en el plato, luego agrega una pequeña cantidad de granos de pimienta, salsa picante, vinagre blanco y azúcar. Asegúrate de agregar más vinagre blanco y azúcar para que sepa mejor.