Con dos libras de arroz glutinoso redondo se pueden obtener unas 22 albóndigas de carne de tamaño normal.
Cómo hacer bolas de masa de arroz con carne:
1. Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas, preparar las hojas de bola de masa de arroz, cortar la yema de huevo salada en 2 trozos con hilo y cortar. los champiñones en tamaños adecuados.
2. Freír el color del azúcar con un poco de aceite.
3.Cuando el color del azúcar esté bien, agregue la panceta de cerdo, saltee uniformemente, agregue el vino de cocción y saltee dos veces, luego agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura es para colorante. Luego agrega los champiñones y el agua en la que se remojaron. Después de sofreír uniformemente, ponerlo en un plato y poner el caldo en otro bol.
4. Añadir una pequeña cantidad de aceite y sofreír las chalotas. Verter el arroz glutinoso escurrido y sofreír hasta que las chalotas se distribuyan uniformemente en el arroz. Vierte el caldo de antes y sofríe constantemente. Agregue una cantidad adecuada de sal. Puede probar los granos de arroz y hacerlos ligeramente salados, de lo contrario, el agua diluirá la sal al cocinar las albóndigas de arroz y será fácil cansarse de las albóndigas de arroz con carne ligera. Mantenga el fuego bajo durante todo el proceso. Después de que la sopa se seque, el arroz se pegará fácilmente a la sartén. Cocine hasta que el arroz esté brillante y brillante.
5. La siguiente es la forma normal de hacer bolas de arroz.