Ocho formas sencillas de hacer bollos al vapor
Bollos jugosos de carne fresca
Ingredientes
500 gramos de harina, 5 gramos de levadura, 5 gramos de azúcar, 500 gramos de relleno de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, medio bol de caldo o agua
Pasos
1. salsa de soja + 2 cucharadas de salsa de ostras + 1 cucharada de humo viejo + esencia de pollo + sal + pimienta y mezclar bien 2. Agrega el jengibre picado, vierte una cucharada de aceite caliente y mezcla bien. revuelva hasta que se absorba cada vez, luego agregue la próxima vez, agregue una cucharada de aceite cocido, revuelva uniformemente, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente media hora, sáquelo, agregue la cebolla verde picada y mezcle bien.
3. Agregue el azúcar y la levadura al agua tibia, revuelva, derrita y fermente hasta que duplique su tamaño. Divida en porciones pequeñas y forme bollos. 4. Coloque una cantidad adecuada de relleno de carne en la piel del panecillo y envuélvalo. suba, déjelo reposar durante 10 minutos, luego cocine al vapor durante 15 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos y sáquelo
Bollos de tofu y fideos picantes
Ingredientes
p>Masa: 500 g de harina, 5 g de levadura, 260 g de agua Relleno: fideos, tofu, hongos, cebollino, sal, cinco especias en polvo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, esencia de pollo, aceite de sésamo
Pasos
1. Añade a un bol los cubitos de tofu (fríelos previamente hasta que la superficie esté dorada), los fideos remojados, los hongos, los puerros picados, la pasta de frijoles picada y sofríe hasta que salga aceite rojo. , ponlo en un bol y agrega 2 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de polvo de cinco especias, un poco de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, mezcla bien.
2. Agrega agua tibia a la levadura y revuelve para que se derrita, mezcla el agua de la levadura con la masa y amasa hasta formar una masa, y fermenta hasta que doble su tamaño. Amasar y desinflar la masa, dividirla en porciones pequeñas. y enrollarlo en envoltorios para panecillos
3. Envolver los rellenos en panecillos, ponerlos en una vaporera y dejar reposar unos 10 minutos.
4. llevar a ebullición a fuego alto y cocinar al vapor durante 15 minutos
Bollitos de pollo shiitake
Ingredientes
Masa: 500 gramos de harina común, 5 gramos de levadura , 5 gramos de azúcar, una cucharada de aceite de cocina.
Relleno: 2 piezas de pechuga de pollo, granos de elote, champiñones, cebolla de verdeo y jengibre, 1 huevo.
Pasos
1. Agregue la levadura a aproximadamente 260 gramos de agua tibia, revuelva y derrita el azúcar, agregue la harina en tandas y mezcle hasta obtener la masa, amase hasta obtener una masa y fermente hasta que se doble. tamaño
2. Blanquear los champiñones, picarlos en trozos pequeños y reservar. Cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en una picadora de carne, agregar unos 80 gramos de agua con vino de pesca y pimienta y mezclar con el relleno de carne.
3. Luego bata los huevos, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal y aceite de cocina, revuelva bien, luego agregue los granos de maíz, los champiñones cortados en cubitos, la cebolla verde y el jengibre. , remueve uniformemente y mete en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente.
4. Coge la cantidad adecuada de relleno de carne y envuélvelo bien. Cocine al vapor durante 18 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos
Bollitos rellenos vegetarianos
Ingredientes
Masa: 400 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 240 gramos de agua
Relleno: zanahoria, melón, 2 huevos, gambas secas, fideos, salsa de ostras, aceite de sésamo, salsa de soja light
Pasos
1. Agregue la levadura al agua. Revuelva uniformemente, vierta la harina y la carne para formar una masa y deje fermentar hasta que duplique su tamaño.
2. Cortar la zanahoria y el melón en tiras, añadir un poco de sal para marinar y exprimir el agua. Freír los huevos y dejar enfriar los fideos hasta que estén tiernos y cortar en trozos. 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y esencia de pollo, 1 Mezclar uniformemente una cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pasta de frijoles y 2 cucharadas de aceite de sésamo
3 Amasar uniformemente la masa fermentada. dividirlo en porciones pequeñas, extenderlo finamente, envolverlo con el relleno, pellizcarlo bien y hacer el segundo paso en secuencia durante 15 minutos, poner en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. seguir calentando durante 12 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa
Bollos integrales de mostaza
Ingredientes
Masa: 200g enteros harina de trigo, 50 g de harina, 3 g de levadura, 150 g de agua tibia, relleno: mostaza encurtida, tofu, fideos, chile en polvo, cebolla verde picada, salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, pimienta de Jamaica
Pasos del método
1. Vierta la levadura integral, la harina de trigo y la harina, amase hasta formar una bola y fermente hasta que doble su tamaño.
Cortar el tofu en trozos pequeños, picar la mostaza, agregar 1 cucharada de chile en polvo, cebolla verde picada, sofreír hasta que esté fragante, agregar los fideos remojados, 1 cucharada de salsa de ostras
2. 1 cucharada de salsa de soja ligera , cantidad adecuada de sal, cinco especias en polvo y mezclar bien
3 Amasar uniformemente la masa fermentada, dividirla en porciones pequeñas, extenderla finamente y agregar los rellenos uno a uno, dejar. se dejan reposar por 15 minutos, y se ponen en una olla con agua fría a fuego alto, se enciende, se continúa calentando por 12 minutos, se apaga el fuego y se deja cocinar a fuego lento por 3 minutos
Bollitos fritos con tres tipos de. cebollino
Ingredientes
30 envoltorios de bola de masa, 2 huevos, puerros, zanahorias, hongos y setas remojados, 1 fideos, salsa de soja ligera, salsa de ostras, trece especias, aceite de cocina
Pasos
1. Remojar las setas shiitake secas y los hongos Luego picarlos finamente, picar las zanahorias, cortar los puerros en dados pequeños, picar las zanahorias, sofreír los huevos en una olla y triturarlos
2. Poner todos los ingredientes en un bol, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de trece especias, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de cocina y mezclar bien. /p>
3. Estirar finamente la envoltura de la bola de masa, envolverla con el relleno preparado, darle forma de bollo, untar la sartén con aceite y poner a freír los bollos hasta que el fondo esté dorado, agregar la mitad. un recipiente con agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 6 minutos, espolvorear con semillas de sésamo o ponerlo en una olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos
Bollos fritos con cerdo fresco
Ingredientes
Pieles de bola de masa, carne fresca, cebollas verdes
Pasos
1. Prepara un trozo de carne de cerdo y pícalo (puedes usar carne de la pata delantera). (Si te gusta grasa y fina, elige panceta de cerdo) + 2 cucharadas de salsa de soja light + media cucharada de salsa de soja oscura + 1 cucharada de salsa de ostras + un poco de sal y pimienta blanca + 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelve bien.
2. Poner el relleno de carne en la piel de la bola de masa y envolverla en bollos pequeños.
3. Unte la sartén con aceite de cocina, fría los panecillos hasta que estén dorados por ambos lados, agregue medio recipiente de agua y cocine a fuego lento durante dos minutos hasta que el agua se seque y luego retírelos de la sartén. Cómelo mientras esté caliente ~ piel crujiente, relleno de carne tierna y jugosa
Bollitos de pimiento verde, huevo y jamón
Ingredientes
2 huevos, 1 pimiento verde, 1 salchicha de jamón Raíces, envoltorios de bola de masa, salsa de ostras, pimienta, sal, salsa de ostras
Pasos
1. Batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos, cortar el pimiento verde y el jamón. cubos y reservar
2. Poner los huevos fritos, los pimientos verdes y el jamón en un bol, añadir 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y la cantidad adecuada de pimienta, mezclar bien, extender envoltorios de bola de masa, agrega el relleno de pimiento verde, jamón y huevo, envuélvelos y ponlos en la olla con agua al vapor durante 10 minutos
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