¿Cuánto tiempo hace que no vas al mercado de verduras?
¿Cuánto tiempo hace que no pisas una hoja de verdura?
¿Cuánto tiempo hace que no sientes el olor a pescado único del mercado húmedo?
¿Cuánto tiempo hace que no escuchamos los ruidosos gritos de las rebajas y los regateos de las tías?
(¡Los mercados húmedos son el alma y la personificación de una ciudad, pero están disminuyendo gradualmente a una velocidad visible a simple vista!)
En Beijing, una vez fueron conocidos como el cuatro mercados húmedos importantes en la capital: el mercado de verduras de Dongdan, el mercado de verduras de Xidan, el mercado de verduras de Chongwenmen y el mercado de verduras de Chaonei han sido cerrados o trasladados uno tras otro;
En Shanghai, en marzo de 2017, el centenario. El mercado de verduras de Tangjiawan se despidió oficialmente de los ciudadanos;
A finales de junio de 2018, el mercado de verduras de Yangjiaqiao se despidió de la etapa histórica;
A finales de febrero de 2019, el El mercado de verduras de Putuo Gaoling Road se cerró y, a finales de marzo, se cerró el mercado de verduras de Yongchang Xinhu en el distrito de Putuo;
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En Wuhan, Hubei, después de 62 años de altibajos , ¡el mercado de verduras de Huangpu con los precios más baratos se cerró en abril de 2014!
Entonces, ¿quién está acabando con el mercado húmedo?
01. ¡Los centros comerciales y los supermercados están bloqueando el mercado húmedo!
¡Tomemos a Wuhan como ejemplo! En la industria de los supermercados, nacieron en Wuhan cuatro empresas estatales que cotizan en bolsa: Ewu Business, Zhongbai Group, Wuhan Zhongshang y Hanshang Group. Además de los supermercados locales en Wuhan, también han entrado en Wuhan grandes supermercados como Wal-Mart, RT-Mart, Carrefour y Metro.
A partir de 2018, Wushang posee 10 centros comerciales y 76 supermercados;
Zhongbai Group tiene 1255 cadenas de tiendas, incluidos 179 almacenes Zhongbai (incluidos Hay 78 tiendas en Wuhan y la provincia de Hubei ( excluyendo 71 tiendas en Wuhan y 30 tiendas en Chongqing). Otros formatos incluyen el supermercado de conveniencia Zhongbai y la "tienda de conveniencia Zhongbai Lawson" en cooperación con Lawson.
A partir de ahora, hay 23 precios justos de comerciantes de China, Wal-Mart tiene 17 tiendas en Wuhan y Carrefour tiene 7 tiendas en Wuhan.
Desde la perspectiva del entorno de compras general, todo el entorno del supermercado está ordenado, limpio y ordenado, el personal limpia el piso con regularidad y la mercancía está bien colocada, lo que brinda a las personas una experiencia de compra cómoda.
En cuanto a los productos en sí, las verduras del supermercado son frescas y la mayoría de los alimentos frescos han sido procesados. Cada área es clasificada por el personal. Las verduras frescas que se dejan durante la noche se procesan en el momento oportuno. Las carnes también se envasan en ingredientes separados. El congelador contrasta marcadamente con la carne que cuelga de postes de bambú en el mercado.
En comparación con los mercados húmedos, los grandes supermercados tienen una amplia gama de artículos de primera necesidad, ollas, sartenes y verduras frescas que han reemplazado en gran medida a los mercados húmedos, pero los precios de los platos son relativamente bajos. El mercado húmedo será ligeramente superior.
02. ¡Internet está robando el mercado húmedo!
En la actualidad, los applets (o aplicaciones) de compras de comestibles por Internet, como Meijia Grocery, Dingdong Grocery, Meituan Grocery, Squirrel Grocery y Koala Grocery, se han vuelto relativamente maduros. El periodista entrevistó al azar a varios jóvenes que suelen comprar alimentos en línea y dijeron que aunque no pueden ver ni seleccionar con sus propios ojos al comprar, comprar en línea es más conveniente y rápido.
Además de las empresas mencionadas anteriormente que utilizan "compras de comestibles" como nombre, otras plataformas de compra de grupos comunitarios como Xingsheng Youxuan, Food Enjoyment Club y Shihuituan también se encuentran entre los actores más importantes en el mercado minorista de alimentos frescos en línea Tienen sus propias tiendas de conveniencia, cooperan con tiendas de conveniencia o estaciones de novatos en la comunidad, o utilizan a los residentes de la comunidad como líderes de grupo y puntos de recogida, para estar lo más cerca de los consumidores. lo más posible.
Plataformas como Daily Youxian, Meituan Maicai, Dingdong Maicai y JD Daojia entregan productos directamente a su puerta, esforzándose por lograr lo último en eficiencia y captar una gran cantidad de usuarios urgentes: Daily Fresh. alimentos, los consumidores pueden elegir el tiempo de entrega de sus paquetes; las compras de comestibles en Meituan comienzan en 0 yuanes, entrega gratuita y se pueden entregar en tan solo 30 minutos, y el rango de entrega está a 2 kilómetros de la estación de servicio de Dingdong; También se entrega en 29 minutos, con una tarifa de entrega mínima de 0 yuanes y 0 tarifa de entrega; JD Daojia llega en 1 hora.
Cuando los consumidores pueden comprar todos los ingredientes que necesitan sin salir, no hay necesidad de regatear y no necesitan llevárselos a casa ni recogerlos en un mercado de verduras lejano. de recogerlas en comunidades cercanas pueden disponer de ellas cuando las necesiten. A la hora de pedir en cualquier momento, el mercado de verduras se vuelve difícil de recordar.
03. ¡Los alimentos frescos comunitarios están interceptando el mercado húmedo!
Las tiendas comunitarias de alimentos frescos son más convenientes que los mercados húmedos. Están más cerca de casa, tienen una gama completa de categorías y generalmente abren a las 10 p.m. Normalmente sus horarios de atención están escalonados con los del mercado de verduras. No se centran en el mercado de la mañana, sino que se centran más en cubrir las necesidades después de las 6 de la tarde.
El mercado húmedo abre a las 6 o 7 de la mañana, y las verduras de la mañana son las más frescas. A las 6 de la tarde, no quedarán verduras frescas. Básicamente extraña a los clientes jóvenes con grandes compras. poder pero tiempo limitado. Por lo tanto, su principal cliente objetivo sólo pueden ser las personas mayores y las amas de casa que tengan suficiente tiempo para hacer compras.
Sin embargo, después de conversar con varios gerentes de tiendas comunitarias de alimentos frescos, el periodista descubrió que muchas personas de mediana edad y mayores también están empezando a preferir las tiendas comunitarias de alimentos frescos.
Fundada en 2015, Tianxianpei es una marca comunitaria local de alimentos frescos en Wuhan con más de 40 tiendas. En julio de 2013, el equipo de Yipin Fresh Food inició el negocio en Hefei, Anhui. tiendas operadas en Wuhan Hay más de 40 jugadores, y estos jugadores están cambiando conjuntamente los hábitos de consumo de los residentes y acortando lo que Zeng Qiang llama "un cierto período de tiempo".
Benbenxian, fundada en julio de 2017, cuenta actualmente con unas 400 tiendas en todo el país, incluidas unas 130 en Wuhan. Zeng Qiang, subdirector general de Benbenxian, reveló a los periodistas que los precios de los platos en las tiendas comunitarias de alimentos frescos son ahora más bajos que los del mercado húmedo. El número promedio de pedidos diarios de Benxianxian es de aproximadamente 1.500 y el precio por cliente es de aproximadamente 1.500. 15 yuanes. Más de 80 personas vienen a la tienda a comprar. El % son personas de mediana edad y mayores.
Zeng Qiang cree que las tiendas comunitarias de alimentos frescos y los mercados de verduras son complementarios y competitivos, pero la competencia es mayor que la complementariedad. Las tiendas comunitarias de alimentos frescos ocuparán la cuota de mercado hasta cierto punto, pero los usuarios tardarán algún tiempo en cambiar completamente sus hábitos de consumo y, en comparación con los mercados húmedos, las tiendas comunitarias de alimentos frescos no pueden satisfacer plenamente las necesidades de ventanilla única de los usuarios. .
El supermercado Weibin Fresh Food, fundado en julio de 2012, cuenta ahora con 26 tiendas y es una de las marcas de alimentos frescos más conocidas de Wuhan. Un responsable de Weibin Fresh Products dijo a los periodistas que sus usuarios también son principalmente personas de mediana edad y mayores, y menos jóvenes. Pero el responsable cree que, por ahora, las cadenas de tiendas de alimentos frescos tienen poca repercusión en el mercado húmedo.
Además, Hema Fresh bajo Alibaba, Little Elephant Fresh bajo Meituan, Super Species bajo Yonghui, así como tiendas de alimentos frescos como Aunt Qian y Dailuobo, también están desviando constantemente su cuota de mercado.
04. ¡La comida para llevar se distribuye por igual en el mercado de verduras!
El 15 de enero de 2019, el informe "2018 China Local Living Service Market Annual Inventory" publicado por Analysys mostró que en 2018, el tamaño de las transacciones del mercado de catering para llevar alcanzó los 445,03 mil millones de yuanes, un aumento con respecto al mismo período del año pasado Hasta un 114%, se encuentra en una tendencia de rápido crecimiento.
El "Informe de investigación sobre el desarrollo del mercado de servicios de entrega de alimentos en línea (2019Q1)" publicado por DCCI muestra que de 2015 a 2018, el número de usuarios de entrega de alimentos en línea aumentó en 290 millones y llegó a 360 millones de personas. La tasa de uso entre los usuarios de Internet llega al 49,0%.
Como los dos principales gigantes de la entrega de alimentos en el mercado, a partir de ahora, las cuotas de mercado de Meituan Food Delivery, Ele.me y Ele.me Star Selection son del 64,1%, 25% y 8,7% respectivamente. Se puede ver a chicos de comida para llevar vestidos con ropa azul o amarilla por todas partes en las calles, montando scooters eléctricos con múltiples comidas en sus cajas, yendo de restaurantes a edificios de oficinas.
El "Informe de investigación sobre el desarrollo del mercado de servicios de entrega de alimentos en línea (2019Q1)" muestra que los usuarios nacidos en la década de 1990 tienen una mayor frecuencia de consumo. El 34,6% de los usuarios nacidos en la década de 1990 utilizan la entrega de alimentos en línea 5 veces o más. por semana en promedio de servicios de comida a domicilio en línea. En términos de categorías, el 50,2% de los usuarios de comida para llevar en línea han pedido frutas frescas.
05. ¡El propio mercado húmedo está acabando con el mercado húmedo!
Al mencionar el mercado húmedo, la primera impresión que viene a la mente de la mayoría de la gente es que está sucio, desordenado y pobre. Se mezcla el olor de todo tipo de alimentos frescos, productos acuáticos y carne. , y siempre está húmedo y cubierto de hojas de verduras rotas...
Los problemas en el mercado de verduras incluyen:
01. Los precios de los productos básicos no son transparentes; Los vendedores de verduras "ven los precios cotizados por los demás".
02. El mercado está lleno de diversas "leyendas urbanas" sobre básculas de verduras en los puestos, que se escenifican todos los días.
03. Los operadores son mayores, tienen poca educación y son budistas; los dueños de los puestos son en su mayoría mujeres de mediana edad, ¡con menos hombres, mayores y más jóvenes! Cuando no hay clientes, la mayoría de los dueños de sus puestos interactúan estrechamente con sus teléfonos móviles y su negocio es muy budista.
Y las personas que deambulan por el mercado no son necesariamente clientes precisos. Una tía que compra verduras dijo a los periodistas que normalmente compra verduras en Yipin Fresh Food cerca (a no más de 800 metros de distancia) y que solo viene al mercado cuando necesita muchas cosas, otra mujer empuja un cochecito de bebé. ahora que no tiene nada que ver en casa con su nieta, salir al mercado de verduras también es una forma de matar el tiempo.
Nota del profesor Chen: El mercado no cree en las lágrimas. En los negocios, si no trabajas duro, ¡alguien te ayudará a trabajar duro! La desaparición de los mercados de verduras no se debe a que los consumidores no necesiten comprar verduras, sino a que no pueden soportar la suciedad, el desorden y la mala calidad de los antiguos mercados de verduras, por lo que votan con los pies y apoyan los alimentos frescos comunitarios. tiendas y verdulerías de Internet!
Si no lo rompes, no puedes construirlo. ¡La primavera del nuevo comercio minorista ya está aquí!