El incidente del envenenamiento de Jixi es así. Un total de 12 personas de una familia asistieron a una cena familiar. 9 personas mayores comieron sopa agria y a 3 jóvenes no les gustó comer sopa agria. No comer. Al mediodía, los nueve ancianos que comieron la sopa agria comenzaron a sentirse mal. Después del tratamiento en el hospital, ocho de ellos murieron. Esta dolorosa lección se originó en un plato de sopa agria. Esta sopa agria se ha enmohecido porque ha estado guardada en el frigorífico durante mucho tiempo.
Los órganos de seguridad pública analizaron la sopa agria que provocó el accidente y encontraron aflatoxinas. Mucha gente creyó que la muerte fue causada por intoxicación por aflatoxinas. Sin embargo, las investigaciones epidemiológicas y las pruebas de muestreo realizadas por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades encontraron que el jugo gástrico del paciente contenía orizae, lo que inicialmente se identificó como una intoxicación alimentaria causada por orizae causada por la contaminación con cocotoxina de Pseudomonas.
Mucha gente nunca ha oído hablar del ácido de fermentación del arroz, entonces, ¿qué es? El ácido de fermentación del arroz es una toxina producida por la subespecie de harina de arroz fermentada con cocotoxina Pseudomonas. La cocotoxina de Pseudomonas se distribuye ampliamente en la naturaleza. Le gusta contaminar los alimentos azucarados y que contienen grasas, así como los alimentos fermentados, como el maíz, el almidón, las tortas de arroz, los productos de patata, los hongos y los hongos blancos. Si los alimentos contaminados se almacenan durante demasiado tiempo o de forma inadecuada, se producirá ácido orzoico.
El ácido de fermentación del arroz tiene una fuerte resistencia al calor y no puede destruirse a 100 °C o a alta presión. Por lo tanto, los alimentos cocinados a altas temperaturas no pueden desintoxicarse y se envenenarán si se comen.
Al elaborar alimentos caseros de cereales fermentados, no elija maíz mohoso ni otros materiales. Mantenga la higiene durante el proceso de remojo, cambie el agua con frecuencia, seque o seque a tiempo después de molerlo y no almacene productos húmedos durante un tiempo. mucho tiempo. Si encuentra decoloración, moho, etc., no lo utilice. Muchas personas se muestran reacias a tirar la comida. Si encuentran manchas de moho, las cortan y continúan comiéndolas. Esto está mal porque cuando el moho se enmohece, se liberan toxinas que contaminan toda la masa y ya no se pueden comer. .
A la hora de remojar hongo u hongo blanco, debes limpiarlo primero, y el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo.
1. Prevenir la intoxicación por hongos
La intoxicación por hongos ocurre básicamente todos los años. La intoxicación ocurre después de comer hongos recolectados por uno mismo. Por lo tanto, debes tener cuidado al recoger setas tú mismo. No recojas ni comas setas que no reconozcas. A la hora de comprar setas, asegúrese de acudir a un mercado habitual.
2. Prevenir la intoxicación por lentejas
Las lentejas crudas son venenosas Al cocinar las lentejas, hay que cocinarlas antes de comerlas.
3. Haz tu propio vino
Cuando en otoño llegan las uvas al mercado, a mucha gente le gusta elaborar su propio vino. Elaborar tu propia cerveza no sólo sabe bien, es divertido. Pero existen ciertos peligros ocultos al producir tus propias uvas. Es decir, el metanol producido durante el proceso de fermentación no se puede eliminar. Lo mejor es comprar vino que se vende en tiendas habituales. Si solo desea prepararlo usted mismo, debe controlar la temperatura y el tiempo. Cuanto más alta sea la temperatura, mayor será la cantidad de pectinasa utilizada y menos metanol se producirá.
En definitiva, hay que prestar atención a la higiene dietética.