La deliciosa y sencilla receta base de estofado es la siguiente:
Primero corta las chalotas en gajos, corta el jengibre en rodajas, prepara una cantidad adecuada de chiles secos y unas cuantas estrellas. anís; calentar la olla y calentar el aceite. Cuando esté caliente, poner las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, los chiles secos y el anís estrellado en la olla, sofreír hasta que estén fragantes y luego llenar con agua; , la base de la olla caliente está lista.