Los orificios de ventilación en la tapa de la olla juegan un papel determinado. Hay dos aspectos principales:
1. Liberación de vapor: Cuando cocinemos alimentos, el agua de la olla se irá convirtiendo poco a poco en vapor. Si no hay orificios de aire en la tapa de la olla, no se liberará vapor y la presión dentro de la olla seguirá aumentando. Una presión excesiva puede hacer que la olla explote o que los alimentos se cocinen. El vapor puede escapar suavemente a través de los orificios de aire de la tapa de la olla, manteniendo la presión dentro de la olla dentro de un rango adecuado.
2. Controlar la pérdida de agua durante la cocción: Los poros pueden ayudar a controlar la pérdida de agua durante la cocción de los alimentos. Una tapa de olla con orificios para el aire puede reducir la pérdida de agua hasta cierto punto y mantener los alimentos húmedos. Esta característica es muy importante para ciertos métodos e ingredientes de cocción.
Por lo tanto, los orificios de aire en la tapa de la olla juegan un papel importante en el proceso de cocción, asegurando la calidad del efecto de cocción y el sabor de los alimentos.