Nombre chino: tortuga de caparazón blando, comúnmente conocida como tortuga de caparazón blando, pez de agua, pez bola, pez pata, tortuga y pez yuan. Es una especie de tortuga de caparazón blando ampliamente distribuida en. mi país.
Se distribuye en todas las provincias (regiones) del país. Habita en ríos, lagos, estanques, embalses y otras aguas dulces de caudal suave y abundantes peces y camarones. También suele encontrarse en grandes y pequeños arroyos de montaña. Le gusta estar activo y disfrutar de la tranquila, limpia y soleada orilla del agua. Se alimenta de caracoles, almejas, peces, camarones, cangrejos, insectos, ranas, lombrices y otros animales, y también come plantas acuáticas y otras plantas. Desde octubre de cada año hasta marzo del año siguiente, hibernan en el barro y la arena del fondo del agua. Se reproducen de abril a agosto de cada año y ponen huevos. Los huevos se ponen en la orilla, en arena suave, a sotavento y soleado, y a la sombra. Eclosionan en unos dos meses y dependen de las temperaturas naturales.
La tortuga de caparazón blando es un producto acuático tradicional y precioso en mi país desde la antigüedad, ha sido famosa por su sabor delicioso y nutritivo y es profundamente amado por el pueblo chino. La carne de tortuga es deliciosa y es un alimento nutritivo de alta calidad, rico en proteínas, bajo en grasas y con un valor nutricional extremadamente alto. El tejido conectivo alrededor del caparazón de la tortuga se llama "faldón" y es la mejor parte para la nutrición. La carne de tortuga contiene entre 16,89 y 17,45 g de proteína por 100 g. La proteína contiene 18 tipos de aminoácidos y contiene metionina que rara vez se encuentra en los alimentos comunes. Por lo tanto, la carne de tortuga tiene siete sabores de pollo, vaca, oveja, venado. rana, cerdo y pez. Puedes ver la belleza de su sabor. La tortuga de caparazón blando contiene hierro en sangre de fácil absorción y también contiene formas naturales de vitamina B12, ácido fólico, vitamina B6, etc. que son importantes para la absorción de hierro. Contiene mucho zinc que desempeña un papel importante en el crecimiento humano y el metabolismo hormonal; ; y contiene mucho zinc que es importante para los huesos y los dientes. El calcio juega un papel importante en el crecimiento. Además, la tortuga de caparazón blando también contiene muchos nutrientes como fósforo, grasas y carbohidratos.