Un trozo de tofu pesa generalmente unos 200 gramos. El tofu es un alimento con un valor nutricional muy rico.
El tofu es un ingrediente nutritivo con una larga historia. El amor del público por el tofu ha promovido el avance y el desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu. El principal proceso de producción del tofu es el despulpado, es decir, la soja se convierte en leche de soja. En segundo lugar, la solidificación, es decir, la leche de soja se solidifica en un gel que contiene una gran cantidad de agua bajo la acción combinada de calor y coagulante; , tofu.
Cómo elegir el tofu:
1. Fíjate en el color
El tofu de alta calidad tiene una superficie brillante y es de color blanco lechoso o amarillo claro. El tofu inferior es ligeramente gris y no tiene brillo.
2. Fíjate en el tacto
El tofu de alta calidad es elástico al tacto y tiene una textura tierna. El tofu de baja calidad se siente inelástico y tiene una superficie rugosa.
3. Fíjate en el sabor y la textura
El tofu de alta calidad tiene un sabor dulce, tiene la fragancia única de los productos de soja y tiene una textura suave. El tofu inferior tiene una textura áspera, sabor a frijol o ligeramente amargo.