Pasos detallados para hacer tartas para principiantes:
1. Primero prepara los ingredientes de la tarta, 60 g de leche pura, 50 g de aceite de maíz, 80 g de harina baja en gluten, 42 g de azúcar blanca (el dulzor). se puede ajustar según cada persona Añadir menos al gusto), 260 g de huevos sin cáscara, un poco de zumo de limón.
2. Separar las claras y las yemas de los huevos (yo generalmente no uso huevos nativos, ya que la proporción de claras en los huevos nativos es menor).
3. Mezclar la leche y el aceite de maíz y batir hasta que esté completamente incorporado y no se vean manchas de aceite y quede un poco espeso.
4. Batir la leche y el aceite de maíz como se muestra en la imagen de arriba.
5. Agrega las yemas de huevo una a una a la mezcla de leche y aceite de maíz, revuelve uniformemente hasta que fluya naturalmente.
6. Tamizar la harina, remover uniformemente hasta que no queden partículas y obtener una pasta de yema de huevo espesa y brillante (revolver en diferentes direcciones para evitar el gluten).
7. Batir las claras (agregar azúcar glass o azúcar granulada tres veces) (en la imagen, he raspado un tercio en la pasta de yema).
8. Añade las claras batidas a la pasta de yemas tres veces y mezcla bien (la forma final quedará espesa, si queda muy fina fallará).
9. Vierte lentamente la masa del bizcocho en el molde para bizcocho sin sobrepasarse, alisa la superficie con un cuchillo de goma y agítalo ligeramente unas cuantas veces para que suelten burbujas grandes.
10. Mete el horno en el horno a 120 grados, luego baja el fuego a 100 grados y hornea por 70 minutos (para la cuarta capa, coloca la penúltima capa, y para la tercera capa, coloque la capa inferior).
11. Después de hornear, déjalo enfriar un rato y desmolda. Añade un poco de azúcar a la nata ligera y bátelo bien. Luego unta la nata y ponle tus frutas favoritas.