El caupí seco es un plato casero en nuestras vidas. Mucha gente suele utilizar el caupí seco para elaborar diversas delicias. En el norte, a muchas familias les gusta secar caupí fresco y guardarlo para guisarlo en invierno. Entonces, ¿cómo se hacen deliciosos los caupí secos? ¡Descubrámoslo!
Método 1:
1. Remojar los caupí secos en agua caliente hasta que estén blandos. Cortar la carne en rodajas pequeñas, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos y reservar.
2. Calentar la cacerola de aceite (las verduras secas requieren más aceite) y sofreír primero las lonchas de panceta.
3. Cuando la carne esté ligeramente fragante, añade el pimiento rojo picado.
4. Sofreír bien y luego agregar los caupíes secos remojados. Debido a que los caupíes secos se han ablandado, simplemente sofreír sin agregar agua.
5. Sofreír los frijoles hasta que estén aceitosos, agregar sal, un poco de esencia de pollo, cebolla de verdeo y servir.
Método 2:
1.
Remojar los caupí secos en agua hasta que estén blandos, lavarlos, cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir aceite a la olla y agregue azúcar, espere hasta que el azúcar se dore y burbujee, coloque la carne en la olla y saltee repetidamente para remover un poco de aceite en la carne, luego agregue rodajas de cebolla verde y rodajas de jengibre, saltee hasta que estén fragantes, agregue un poco de salsa de soja oscura y continúe salteando.
2. Agregue agua a la olla, ponga los ingredientes de la carne para guisar en la olla y cocine a fuego lento.
3. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal, luego cocinar a fuego lento durante media hora y luego estará listo para servir. También hay unos bollos de frijoles pegajosos pegados al costado de la olla. , que es típico de la cocina en una sola olla del noreste.
Método 3:
1. Corte rápidamente la panceta de cerdo con piel, remoje los frijoles secos en agua tibia hasta que estén suaves, límpielos y córtelos en trozos de una pulgada.
2. Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente, sofreír los trozos de panceta de cerdo hasta que suelte el aceite y la superficie esté ligeramente amarilla.
3. Añade las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento rojo y el anís estrellado y revuelve hasta que estén fragantes. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y una cucharada pequeña de azúcar y sofríe hasta que la carne adquiera todo su color.
4. Vierta agua hirviendo y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
5. Agregue los caupí secos procesados, revuelva bien, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos y luego use fuego alto para reducir el jugo.