La manteca de cacao con chocolate es buena.
Según expertos de la industria, las mantecas que no son de cacao, como los sustitutos de la manteca de cacao y los análogos de la manteca de cacao, se pueden preparar mediante una serie de métodos artificiales para obtener un sabor parecido al de la manteca de cacao natural, pero el sabor está lejos del del cacao natural. manteca. . En términos generales, el chocolate puro con alto contenido de manteca de cacao natural tiene un aroma puro y rico y un sabor suave y terso.
Manteca de cacao
La manteca de cacao, también conocida como manteca de cacao, es un aceite vegetal natural duro de color amarillo lechoso extraído del licor de cacao. Es un aceite muy singular. Además de tener un aroma único fuerte y hermoso, la manteca de cacao también tiene propiedades bastante sólidas y quebradizas por debajo de los 15°C. La manteca de cacao se derrite rápidamente en la boca y no se siente nada grasosa y no es propensa a enranciarse como otros aceites vegetales en general.
La manteca de cacao es una grasa ideal y especial para el chocolate. Tiene casi todas las ventajas de diversas grasas vegetales. No se ha encontrado aún otra grasa que pueda competir con ella. De hecho, utilizar manteca de cacao como indicador del chocolate puro está relacionado con sus efectos beneficiosos para la salud humana. Según informes de investigadores estadounidenses, la manteca de cacao es rica en polifenoles y tiene funciones antioxidantes, que pueden proteger al cuerpo humano contra una serie de enfermedades y reducir los efectos del envejecimiento. Por lo tanto, el contenido de manteca de cacao también se denomina contenido de oro del chocolate.