El proceso de elaboración del chocolate se puede dividir a grandes rasgos en dos partes: una es la recolección de los granos de cacao y la otra es la producción y el tostado de los granos de cacao. Se plantan árboles de cacao en Zhongmanor y se cosechan mazorcas de cacao. Cada vaina tiene entre 20 y 40 granos de cacao. Después de sacar los granos de cacao, se fermentan durante 5 a 7 días y se secan durante 5 a 7 días. a la variedad y tamaño de los granos de cacao. El proceso de fermentación de los granos de cacao producirá acidez. El chocolate de alta calidad tiene un olor natural y refrescante, y la acidez es la clave del aroma del chocolate.
Los últimos tres pasos de refinado, eliminación de ácido, templado y moldeado son la clave para determinar la calidad del chocolate. Mediante el refinado, el chocolate puede tener un sabor suave, mientras que la desacidificación elimina el sabor amargo del chocolate. Sólo el chocolate desacidificado puede revelar su fragancia. El molde de templado final se refiere al uso del proceso de calentamiento, enfriamiento y enfriamiento para tallar la forma del chocolate, y al uso de ajuste de temperatura y temperatura constante para mantener el brillo natural del chocolate.