Zhajiang Noodles
Hoy tenemos una versión: ¡la versión familiar de Zhajiang Noodles! Cada bocado es súper satisfactorio, la carne está envuelta en el aroma de la salsa, combinada con los fideos suaves y masticables, ¡es tan delicioso! ¡Mi hijo se comió un plato grande de Zhihu y lo disfrutó!
Ingredientes: fideos hechos a mano, carne de cerdo, salsa especial para fideos fritos, pasta de soja, cebolla, champiñones, vino de cocina, jengibre, aceite, pimienta de Jamaica en polvo, chile en polvo, salsa de soja ligera, azúcar, vinagre.
Pasos:
Paso 1. Preparar los ingredientes requeridos.
Paso 2, reservar la salsa.
Paso 3. Lavar la carne y trocear en partículas.
Paso 4: Corta la cebolla de verdeo, el jengibre y los champiñones con un cuchillo y reserva.
Paso 5: Echar aceite en una sartén caliente y sofreír la cebolleta y el jengibre a fuego del 80%. Debe haber suficiente aceite.
Paso 6. Añade la carne picada y sofríe uniformemente.
Paso 7, incorpora los champiñones picados.
Paso 8, sofreír hasta que la carne picada cambie de color.
Paso 9. Añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, media bolsa de salsa especial, dos cucharadas de pasta de soja, una cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sofríe uniformemente.
Paso 10. Añade el chile en polvo, el azúcar y la salsa de soja ligera y continúa salteando.
Paso 11, añade un poco de agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento.
Paso 12. Al freír, la salsa no debe quemar el fondo de la olla, lo que afectará el sabor. El agua casi se evaporará y el aceite se succionará de la superficie de la salsa. Sofreír continuamente durante unos 25 minutos.
Paso 13. El aroma de la salsa de soja se difunde. Que los fideos queden deliciosos o no depende de un bocado de salsa.
Paso 14, adornar con fideos enrollados a mano y poner agua en la olla.
Paso 15. Cuando los fideos estén cocidos, sírvelos. Si hace calor, puedes utilizar agua hirviendo fría.
Paso 16, se presenta perfectamente un plato de fideos fritos con todo color, sabor y aroma.
Paso 17, ven, come fideos y un diente de ajo, está precioso.
Paso 18, imagen del producto terminado.
Consejos:
1. Al freír la salsa, asegúrese de no freírla demasiado y pegarla en la sartén, ¡ya que esto afectará el sabor! 2. La salsa tiene suficiente sal, ¡no hace falta añadir más! ¡Por supuesto que depende de tu gusto!