La salamandra gigante guía es una especialidad del condado de Guiding, prefectura de Qiannan, provincia de Guizhou. El municipio de Yanxia en el condado de Guiding es rico en recursos de salamandras silvestres. En julio de 2006, los departamentos nacionales pertinentes otorgaron al condado de Guiding el título de "Ciudad natal del salmón chino".
La salamandra gigante, cuyo nombre científico es salamandra gigante, recibe su nombre porque su llanto es similar al de un bebé que grita "Uh-wah, uh-wah". Es un raro animal con cola de anfibio exclusivo de China. Vive principalmente en cuevas y ríos subterráneos. Existe desde hace mucho tiempo. Tiene una historia de 350 millones de años y se le conoce como un "fósil viviente". Según la literatura, la salamandra gigante tiene los efectos de retrasar el envejecimiento, mejorar la belleza y el cuidado de la salud, y prevenir y tratar enfermedades. Según la investigación científica moderna, el valor nutricional de la salamandra gigante supera con creces el de la carne de res, venado, cerdo, etc. Es rica en aminoácidos, proteínas de fácil absorción y ácidos grasos insaturados. El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen registra que la salamandra gigante tiene un valor medicinal extremadamente alto. Las salamandras gigantes son ricas en metalotioneínas, que pueden eliminar los radicales libres y el exceso de iones de metales pesados en el cuerpo humano, regular la microcirculación humana y también tener efectos auxiliares sobre el cáncer. Además, el moco secretado por la piel de la salamandra gigante contiene una gran cantidad de colágeno extremadamente puro y una variedad de "bombesinas", que son excelentes materiales para elaborar productos de belleza.
El condado de Guiding es una zona kárstica típica con condiciones ecológicas únicas que son extremadamente adecuadas para la supervivencia, el crecimiento y la reproducción de salamandras gigantes. En 2004, el condado de Guiding confió en su excelente ubicación de transporte y recursos naturales únicos para construir la base de domesticación y reproducción de salamandras silvestres más grande del suroeste de China en el municipio de Yanxia. La cría de salmón figura como el proyecto de alivio de la pobreza industrial "Enriquecimiento de la gente y fortalecimiento del condado" del Ministerio de Ciencia y Tecnología y un proyecto clave para el desarrollo de la industrialización agrícola de la provincia. La tecnología de cría de salamandras ha pasado la certificación de segunda generación del. Ministerio Nacional de Agricultura, y la escala de cría ha llegado a 160.000. En julio de 2006, el condado de Guiding recibió el título de "Ciudad natal del salmón chino".