Receta de vieiras 1,
Gachas de vieiras
Ingredientes
Ingredientes: 1 taza de arroz blanco, 3 vieiras, 150g de pechuga de pollo, shiitake champiñones 4 rodajas, 5 castañas de agua, un poco de cebolla verde picada Condimento (1) 1 cucharada de vino de cocción, 1/4 cucharadita de sal, un poco de almidón (2) 9 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta
Método
1. Remoje las vieiras en 1 taza de agua hasta que estén suaves, cocínelas al vapor y córtelas en tiras; corte la pechuga de pollo en tiras, mezcle con el condimento (1) y deje marinar los champiñones hasta que estén suaves; , quitar los tallos y triturar; lavar las castañas de agua y cortar en rodajas;
2. Lavar el arroz blanco, añadir 8 tazas de agua y dejar en remojo durante 20 minutos. Ponerlo al fuego y llevar a ebullición. Añadir las setas, las vieiras y las castañas de agua, luego reducir el fuego. a fuego lento y cocinar las gachas.
2. Cuando la papilla esté lista, agrega el pollo y cocina, sazona con sal y pimienta, apaga el fuego, luego agrega la cebolla verde picada y sirve.
Método
1. Lavar y enjuagar las vieiras, ponerlas en un bol, verter vino de arroz y agua para remojar las vieiras, ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor durante 1 minuto. hora
2. Lavar los champiñones secos, remojarlos en agua, retirarlos, exprimirlos, cortarlos en trozos y reservar el agua de los champiñones para su uso posterior. Lavar la col y cortarla en trozos
3. Sacar las vieiras al vapor, destrozarlas y remojarlas en la sopa de vieiras para usarlas más adelante
4. cazuela y calentar, añadir las setas shiitake y sofreírlas durante 2 minutos
5. Verter la col, sofreír un par de veces, verter el agua de las setas y la sopa de vieiras. , tape la olla y cocine a fuego lento por un tiempo
6. Espere hasta que el repollo se ablande, vierta las vieiras secas, cocine a fuego lento, finalmente agregue sal, mezcle bien
Método 3. sopa de vieiras y col
Materiales
Ingredientes: vieiras, corazón de col
Accesorios: jamón, gambas secas
Condimentos: sal, cocción vino, cebolla verde, jengibre, pimienta blanca, caldo, aceite de cocina
Método
1． Lavar el corazón de col y cortarlo en rodajas, lavar las cebolletas y el jengibre y cortarlos en gajos y rodajas respectivamente;
2. Ponga la olla al fuego y vierta el aceite. Cuando el aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las vieiras, el jamón y los camarones secos. y sofreír añadir el caldo, sal y pimienta. Llevar a ebullición la cacerola, añadir los corazones de col y cocinar durante 30 minutos.