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Cómo ser un buen gerente de tienda
Manual del gerente de tienda
1. gerente de tienda
2. Las habilidades que debe tener un gerente de tienda
3. Las cualidades que un gerente de tienda no puede tener
4.
5. Autoridad de gestión del gerente de tienda
1. Gestión de personal 2. Gestión de falta de stock
3. Gestión de caja
5. Gestión de informes 6. Gestión de higiene
7. Gestión de promociones 8. Gestión de formación
9. Gestión de premios y castigos 10. Gestión de objetivos
11. Gestión de inteligencia 12. Gestión de quejas
13. Gestión de emergencias 14. Gestión de reducción de costes
15. Contacto con sede
17. Gestión del equipamiento de la tienda 18. Gestión de la confidencialidad
6. Autoexamen del gerente de tienda
7. es ayudar a los gerentes de tienda de cada panadería a comprender su alcance de responsabilidades y completar mejor las tareas del gerente de tienda.
1. La identidad del gerente de la tienda
1. El representante de la tienda comercial de la empresa
Desde el momento en que te conviertes en gerente de la tienda, ya no lo eres. Como gerente de tienda, usted representa la imagen general de la empresa y de las tiendas comerciales de la empresa. Debe estar del lado de la empresa, fortalecer la gestión y alcanzar los objetivos de eficiencia operativa de la empresa.
2. Logradores de objetivos de facturación
La tienda que gestionas debe ser rentable para demostrar tu valor. En el proceso de alcanzar el objetivo, tu gestión y ejemplo, serán sumamente importantes. Por lo tanto, el 50% de la consecución del objetivo de facturación depende de su excelente desempeño personal.
3. El comandante de la tienda empresarial
Una tienda pequeña también es un colectivo. Debe tener un comandante, ese eres tú, no sólo debes utilizar tus talentos. también Para asumir la responsabilidad de dirigir a otros empleados: para ayudar a cada empleado a desarrollar sus talentos, debe utilizar sus propias acciones y pensamientos para influir en los empleados, en lugar de permitir que los empleados afecten su juicio y pensamiento.
2. Las habilidades que debe tener un gerente de tienda
1. La capacidad de guiar
Se refiere a la capacidad de revertir viejas ideas y permitirles maximizarlas. sus talentos, para aumentar la facturación.
2. Capacidad educativa
Ser capaz de descubrir las deficiencias de los empleados y ayudarlos a mejorar sus habilidades y cualidades
3. p >Domina, aprende y analiza informes y datos] para conocer el desempeño de tu tienda
4. Capacidad de consecución de objetivos
Se refiere al logro de objetivos.
Se requieren habilidades organizativas y cohesión, así como capacidad de control de los empleados
5. Buen criterio
Tener criterio correcto a la hora de afrontar los problemas y ser capaz de resolverlos rápidamente
6. Conocimiento y capacidad profesional
Comprender los pasteles y panes que vende y los conocimientos y habilidades necesarios para los servicios empresariales.
7. Capacidad de gestión de tiendas comerciales.
Se refiere a las habilidades de gestión necesarias para la operación de la tienda empresarial
8. La capacidad de gestionar personas y tiempo
9. La capacidad de mejorar la calidad del servicio
Se refiere a racionalizar los servicios y brindar a los clientes una sensación de intimidad, conveniencia, confianza y comodidad
10 La capacidad de capacitarse
Para mantenerse al día y mejorar. , crecer felizmente con la empresa
11. Honestidad y lealtad
3. Cualidades que un gerente de tienda no puede tener
1. propias decisiones (refiriéndose a cambios repentinos) (problemas sexuales)
2. Eludir y evadir responsabilidades
3. Criticar a la empresa en privado y quejarse de la situación actual de la empresa.
4. No establecer metas y no creer que tú y tus empleados pueden crear milagros empresariales
5. Cuando tienes mérito, disfrútalo solo
6. fortalezas del empleado, solo ve las deficiencias del empleado
7 No está dispuesto a capacitar a sus subordinados, no está dispuesto a dejar que los empleados se superen a sí mismos
8 A los superiores o a la empresa, informe buenas noticias. en lugar de malas noticias y solo elijo cosas buenas para decir
9. No estoy dispuesto a ser estricto Al administrar una tienda, solo quiero ser una buena persona
El día a día de un gerente de tienda. actividades
1. Preparación para abrir la puerta por la mañana (media hora antes de abrir la tienda)
A: Confirmación de los empleados, estado de asistencia y licencia, y estado mental de personal.
B: Inspección de tiendas comerciales: revisión de inventario, inventario de mercancías nuevas, exhibición de artículos, limpieza de tienda, iluminación, precios, equipamiento, cambio, etc.
C: Ayer Análisis de la facturación: número específico, ya sea que esté disminuyendo o aumentando (descubra las razones), buscando formas de aumentar la facturación
D: anunciar el objetivo comercial del día
2 Llegue después de abrir la tienda al mediodía
R: confirme el enfoque del trabajo de hoy y cuántas ventas se realizarán hoy
Qué productos se promocionarán hoy
. B: Seguimiento de cuestiones comerciales (reparación de equipos, iluminación, disposición de productos, etc.)
C: Comparar el volumen/cantidad de ventas de bollería y pan en la tienda
D: Cuándo ¿Cuál es el pico de negocios hoy?
3. Almuerzo en el turno de mediodía
4. Tarde (1:00~3:00)
A: Capacitar y hablar con los empleados y levantar la moral
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B: Manejar e informar los problemas encontrados
C: Encuesta de tiendas similares cercanas (cómo se compara el negocio con el nuestro)
5 Tarde (3: 00). ~6:00)
A: Confirmar la finalización de las ventas
B: Verificar la situación general de la tienda
C: Instruir al sucesor o agente Notas
D: Realizar el trabajo de pedidos y coordinar con la sede
6. Tarde (6:00 ~ cerrado)
A: Promocionar productos y hacer lo mejor que pueda. para completarlos Objetivo del día
B: Inventario de artículos y caja
C: Realizar informe diario
D: Finalización del trabajo de cierre
E: Trabajo Buen trabajo al salir de la tienda (para garantizar la seguridad de la tienda por la noche)
Autoridad del gerente de la tienda
1. >
A: Gestión de asistencia: prohibir estrictamente llegar tarde, salir temprano y respetar estrictamente la disciplina
B Gestión de servicios: atraer clientes habituales con servicios de alta calidad
C; : Gestión de la eficiencia en el trabajo: Mejorar continuamente la velocidad de trabajo y la eficiencia de cada empleado Calidad del trabajo
D: Gestión de no conformidades. Generalmente se divide en dos situaciones:
*Reentrenamiento de empleados no calificados
*Despido de empleados incurables
2. Falta de gestión de bienes
Fuera. -La falta de existencias es la causa directa de la imposibilidad de aumentar las ventas. Por lo tanto, al realizar un pedido, se deben considerar las condiciones comerciales específicas.
De vez en cuando, la cantidad del pedido debe aumentarse conscientemente para evitar que la facturación permanezca sin cambios o disminuya.
3 Gestión de pérdidas
Las pérdidas se dividen en pérdidas internas y pérdidas externas.
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El gerente de la tienda debe comprender que las pérdidas tienen un impacto extremadamente grave en las ganancias. En el negocio del pan, por cada yuan perdido, se deben vender de 3 a 5 yuanes más para compensar la pérdida, así que controle las pérdidas. . , lo que significa aumentar las ganancias.
A: Pérdidas internas
La tienda comercial recauda principalmente efectivo, que es el principal ingreso de la panadería. Si las pérdidas son causadas por factores humanos en el proceso de pago, afectará directamente la facturación de la tienda que administra. El factor humano más importante es el robo de efectivo o el robo más encubierto de propiedad de la empresa.
(1) Cuando al empleado de una tienda le ocurren las siguientes situaciones, el gerente de la tienda debe estar alerta y observar si el empleado tiene algún motivo para la pérdida
* Los empleados salen de la tienda sin preguntar para salir
*El empleado no tiene pruebas pero sospecha que otros son deshonestos
*Hay demasiado cambio en la caja registradora (o el cajero no ingresa al banco ese día)
*El empleado tiene una actitud laboral anormal
*El empleado se quejó de que era difícil conciliar el informe con los cobros y pagos en efectivo
*El empleado se quejó que hubo un problema con la caja registradora
Cuando ocurren los problemas anteriores, el gerente de la tienda debe investigar de manera oportuna y saber dónde se encuentra la causa raíz del problema y resolverlo rápidamente.
(2) Hay varios síntomas cuando un dependiente se extravía
* Desbordamiento corto adelantado, el efectivo recibido siempre es menor que el monto del informe, e incluso se hacen declaraciones falsas para igualar los ingresos en efectivo.
* La escasez de productos, la cantidad de pasteles recibidos o el número total en el informe al verificar el número no coinciden
* Los empleados hacen sus propias compras y generalmente compran artículos de alto precio a precios bajos
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*Los empleados dan deliberadamente menos al dar cambio a los clientes
*Los dependientes de las tiendas se suicidan
*Roban productos al abrir y cerrar puertas
*Después de salir del trabajo o Robar productos o dinero en efectivo durante los descansos
Cuando ocurre la situación anterior, lo primero que se debe hacer es incautar pruebas favorables, y lo segundo es expulsar resueltamente a alguien (se implementa después de informar a la empresa)
(3) Pérdida de operación causada por negligencia
* Colocación de etiquetas de precio o errores de etiquetado
* Errores de inspección de cuenta
* Puerta de la tienda no cerrada
* El período de validez del artículo ha expirado
B: Pérdida externa
( 1) Pérdida por suministro, transporte o connivencia con empleados
*La nota de envío presenta signos de alteración
*La orden de envío no está clara
*El producto se colocó en el contenedor antes de ser recogido
*El portero recogió rápidamente el producto que entregó y dejó la orden de envío
*No permita que el vendedor ordene cuidadosamente los productos
*No avisar al vendedor cuando el producto entra en la tienda
*El portero da rápidamente el pedido al vendedor O el encargado de la tienda regala muestras y regala pequeños favores
*Intenta amenazar al dependiente que lo inspecciona
*El dependiente encarga en privado los pedidos al taller
*El dependiente está descontento con su trabajo o Fuerte insatisfacción con la empresa
* Los empleados tienen una presión financiera inusual
(2) Pérdidas causadas por pedidos y aceptaciones inadecuadas
* Los productos que deberían pedirse no se piden, pero yo ordené algo que no debería haber pedido
*No revisé el nombre del producto, la cantidad, la calidad, el período de validez y la etiqueta
*Olvidé poner el producto aceptado en el estante
Solución
----Ordene en cantidades adecuadas, pero pida conscientemente más cantidades durante un período de tiempo para aumentar la facturación
----Inspección estricta antes de realizar el pedido Inventario y volumen de ventas
----Consultar pedidos anteriores
----Se deben realizar un seguimiento de los pedidos individuales grandes
-- --Verificar la factura de entrega
----Los productos problemáticos serán rechazados. Los productos rechazados deberán indicar los motivos y firmar los nombres de los encargados de entrega y tienda.
----Para los productos que. no tienes una orden de envío por el momento, se debe registrar el nombre y número del producto para su futura verificación
(3) Pérdida causada por un manejo inadecuado de la devolución
*Pan, Se deben devolver las tartas cuya vida útil haya caducado
*Se deben devolver los productos sucios o dañados
*Se deben devolver los packs entregados sin pedido (excepto productos nuevos, salvo notificación)
*El formulario de devolución debe ser coherente con el importe real y enviarse a la sede en conjunto. No se puede manejar de forma privada.
*Para devoluciones causadas por daño intencional por parte del personal, las partes involucradas deben hacerlo. ser responsable
(4) Pérdida de bienes robados por los clientes
*Los clientes traen bolsas grandes a la tienda
*Los clientes salen de la tienda con artículos sin pagar
*Los clientes comen mientras caminan sin pagar
*Los clientes ingresan a la tienda para comprar juntos para cubrir el robo
Al encontrarse con la situación anterior, el dependiente debe prestar atención en todo momento y tomar la iniciativa para atender Reducir la posibilidad de robo
(5) Pérdidas causadas por errores operativos
*No hay registros de otros productos de transferencia comercial
*No hay registros de compensaciones a clientes
*No hay registro de descuentos a clientes
*No hay registro de devoluciones y cambios temporales
*No hay registro de productos promocionales
*Artículos varios de uso personal No se registran artículos consumibles (como escobas, trapos, etc.).