Las diez especialidades principales en Changde son el pato salado de Changde, la tortuga de caparazón blando Hanshou, el cerdo negro de Taoyuan, el pollo nativo de Shimen, la corvina amarilla de Linli, el Daqu de Deshan, el cálamo de Lixian, el té negro de Taoyuan, el pollo de Taoyuan y el Shimen. cabra con cabeza de caballo.
El registro escrito exacto del origen del nombre Pato salado en salsa Changde se publicó por primera vez en "Changde Scenery" publicado en 1988. El proceso de producción de Pato salado en salsa Changde tiene una larga historia. sabor único y está ampliamente difundido entre la gente de Changde. Ha comenzado a ingresar al mercado en los últimos años y se ha vuelto muy conocido y amado por los forasteros. A menudo hay ventas apresuradas y escasez. De hecho, es una especialidad local poco común de alta calidad en Changde.
La combinación de ricos recursos naturales y rica acumulación histórica ha dado origen a un manjar de Hunan que es popular entre la población y el pato salado de Changde es uno de los representantes con fuertes características locales. El pato salado con salsa Tangde se elabora con tarro de Dongting que ha estado criado en libertad o semi-libre durante más de un año en un entorno natural específico. Se somete a 15 procesos que incluyen elaboración de salsa, encurtido, asado y estofado, además de la antigua salmuera. que se ha transmitido durante miles de años. Se produce y procesa utilizando tecnología de fórmula francesa.
Historia de Changde
Hace 300.000 años, los pueblos primitivos vivían y se asentaban en las llanuras y montañas de las cuencas de los ríos Yuan y Li en el área de Changde. Hay más de 40 reliquias del Paleolítico en el municipio de Linan, la ciudad de Zhanggongmiao, la ciudad de Jinshi, el tramo inferior del río Shimen Jishui y la ciudad de Gang, la ciudad de Guanxi, el distrito de Dingcheng. Herramientas de piedra desenterradas de excavaciones. Hay escamas de piedra, martillos de piedra y piedra. bolas, herramientas puntiagudas, herramientas para picar, etc. Los pueblos primitivos utilizaban estas sencillas herramientas primitivas para recolectar frutas y cazar animales salvajes.
Las excavaciones en el sitio de Chengtoushan en el condado de Li han demostrado que hace 9.000 años, Changde comenzó a entrar en la Edad Neolítica. Durante este período, los pueblos primitivos dominaban las técnicas de molienda de herramientas de piedra y fabricación de cerámica. La cultura de clase baja del mercado de jabón Shimen, que se remonta a más de 7.000 años, es una de las representantes de la cultura neolítica temprana de China. Durante este período, las herramientas producidas incluían hachas, cinceles y otras herramientas de tala hechas con guijarros de río, así como colgantes de redes de pesca. También dominaron la tecnología de la cerámica primitiva y produjeron utensilios sencillos para comer.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu—Changde