1. Elija soja grande, regordeta y redonda, limpie la soja, busque un recipiente o recipiente de tamaño adecuado, ponga la soja en él, vierta agua del grifo y remoje la soja. Remoje hasta que parezca que las semillas de soja han crecido (pasando de redondas a ovaladas), luego vierta el agua.
2. Vierta los brotes de soja remojados en el colador, cúbralo con un paño de sombra, abra el grifo y vierta agua sobre el paño. Para asegurarse de que los brotes de soja se absorban, utilice un recipiente debajo para evitar que el agua de la soja se esparza por todas partes y para evitar que se empape en agua.
3. El agua debe cambiarse todos los días para los brotes de soja crudos. Cambie el agua dos veces al día, una por la mañana y otra por la noche. Utilice agua un poco más caliente cada vez, para que los brotes de soja. crecer en unos pocos días.
4. Cuando los brotes de soja crezcan lo suficiente, podrás disfrutarlos maravillosamente.
Información ampliada:
Los brotes de soja son una verdura nutritiva y deliciosa, y son fuente de mayor cantidad de proteínas y vitaminas. De sabor dulce y de naturaleza fresca, ingresa a los meridianos del bazo y del intestino grueso y tiene los efectos de eliminar el calor y promover la diuresis, reducir la hinchazón y el entumecimiento, eliminar los lunares, tratar las verrugas y las exageraciones e hidratar la piel.
Según investigaciones, la soja tiene el mayor contenido de vitamina C cuando germina durante 4-12 días. Si se expone a la luz solar durante 2 horas al día, el contenido puede duplicarse. Sin embargo, no es aconsejable exponerlo demasiado tiempo al sol para evitar que los brotes de soja envejezcan y pierdan su sabor.
Tabú de consumo:
1. No añadir álcali al cocinar brotes de soja. Añadir una pequeña cantidad de vinagre para evitar que se reduzca la vitamina B.
2. El proceso de cocción debe ser rápido, o sofreír rápidamente con aceite, o hervir un rato y luego sacar y condimentar inmediatamente antes de comer.
3. A la hora de calentar brotes de soja hay que prestar atención al tiempo, con ocho es suficiente. Los brotes de soja verdes suelen tener un poco de astringencia. Agregar vinagre puede eliminar la astringencia y mantener los brotes de soja crujientes y tiernos.
4. La sopa de brotes de soja y tofu guisados con costillas de cerdo es muy adecuada para personas con fuerte fuego de bazo y estómago e indigestión.
5. No coma brotes de frijol desarraigados, porque los brotes de frijol desarraigados se rocían con herbicidas durante su crecimiento, y los herbicidas generalmente son cancerígenos, teratogénicos y mutagénicos.
6. Para la anemia hemorrágica; agregar 250 gramos de brotes de soja, 15 gramos de azufaifa y 250 gramos de huesos de cerdo. Agregar una cantidad adecuada de agua y sofreír durante mucho tiempo. Come los brotes de soja y bebe la sopa tres veces al día.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Brotes de Soja