El hongo ostra es un hongo comestible altamente resistente al estrés. Debido a su gran adaptabilidad, se ha cultivado ampliamente en mi país. A continuación se muestran las técnicas de cultivo de hongos ostra que he recopilado cuidadosamente para ti.
Tecnología de cultivo de hongos ostra
1. Selección de temporadas de cultivo: Aunque los hongos ostra tienen varias variedades de tipo cálido, son aptos para su cultivo durante todo el año. Sin embargo, los hongos ostra generalmente pertenecen al tipo de baja temperatura, pero se ha seleccionado artificialmente un pequeño número de tipos de alta temperatura para satisfacer las necesidades de producción de verano. La mayoría de las variedades son del tipo de temperatura media y baja. Según los requisitos de temperatura para el crecimiento y desarrollo de los hongos ostra, la primavera y el otoño son las estaciones pico para la producción de hongos ostra. Septiembre en las zonas muy frías es la temporada de producción de hongos ostra de temperatura media; las zonas con bajas temperaturas entran en la temporada de producción de hongos ostra de temperatura media en octubre. Organizar una temporada de producción adecuada de acuerdo con las características de las diferentes variedades, complementada con medidas de preservación del calor y métodos de cultivo adecuados, puede lograr un cultivo exitoso.
2. Preparación de materiales de cultivo
(1) Montones de madera cortos
El hongo ostra es un hongo que pudre la madera. Se cultivó por primera vez con hojas anchas. Madera caída y desarrollada gradualmente. Elija especies de árboles blandos y córtelos en troncos cortos para su cultivo. Para aprovechar al máximo los recursos y ahorrar madera, intente utilizar especies de árboles con poco valor en otras industrias, como madera curvada, tallos, ramas y otros materiales.
Las ventajas del cultivo de madera corta son: inoculación en un año y cosecha durante muchos años, menor consumo de semillas, operación sencilla, alta tasa de éxito y rendimiento estable. La desventaja es que, debido a las limitaciones de recursos, sólo es adecuado para el cultivo en zonas forestales o cerca de ellas.
(2) Clinker
Añadir 4 partes de astillas de madera de hoja ancha, cáscaras de semillas de algodón o ramas de madera diversas trituradas, paja de cultivo, papel usado, etc., además de salvado y arroz. salvado Espere 1 parte, mezcle 1% de yeso en polvo, 1% de azúcar y una cantidad adecuada de agua (aproximadamente 65%) para preparar un material de cultivo sintético, póngalo en una botella de vidrio o bolsa de plástico y esterilícelo con vapor (alta presión para). 1 hora o presión normal durante 8 a 10 horas), inoculación y cultivo.
Las ventajas del cultivo de clinker son: menor consumo de semillas, alto rendimiento, fácil manejo, poca influencia del medio externo y se puede cultivar en épocas de altas temperaturas. Es un método de cultivo utilizado en la producción industrial a gran escala. Sus desventajas son: consume cierta cantidad de energía, requiere un lugar de trabajo determinado y equipos de esterilización e inoculación, requiere grandes inversiones y los cultivadores deben dominar ciertos costos de producción; Tecnologías de producción de semillas.
(3) Materia prima
El cultivo de materia prima se puede dividir en dos métodos: material en polvo y material grueso.
Fórmula en polvo: Utilice el método de cultivo de clinker y agregue 0,1% de carbendazim o permanganato de potasio. También puede agregar 1% de cal viva en polvo como mezcla de fungicida y luego inocular y cultivar.
Fórmula de material grueso: Remojar la paja del cultivo en agua de cal viva al 2% durante 2 días, luego enjuagarla con agua limpia hasta que el pH sea aproximadamente 8, escurrir el exceso de agua y cortarla en secciones cortas para la inoculación y cultura.
Las ventajas del cultivo de materia prima son: operación simple, no requiere equipo especial, baja inversión, resultados rápidos y fácil promoción. Las desventajas son: se utiliza una gran cantidad de semillas, el costo de compra de las cepas es alto y se ve fácilmente afectado por efectos ambientales y climáticos adversos, especialmente en temporadas de altas temperaturas y en sitios que han sido cultivados durante muchos años, lo que puede conducir fácilmente al fracaso del cultivo.
(4) Material semicocido
Antes de inocular el material de cultivo, utilizar el método de esterilización Pasteur, es decir, remojar el material de cultivo y acumularlo durante un día, luego colocarlo en una habitación cerrada debajo del material de cultivo. El puente se deja vacío para ventilación y luego se introduce vapor en la habitación. Una vez que el material de cultivo se enfría, se inocula y se cultiva.
Ventajas del cultivo de semi-clinker: la pasteurización se puede realizar mediante métodos sencillos, con baja inversión y fácil promoción, rendimiento estable y alta tasa de éxito; Las desventajas son: consume más semillas que el cultivo de clinker; la etapa de crecimiento del micelio se ve fácilmente amenazada por las altas temperaturas y es difícil de manejar.
Los diversos materiales culturales presentados anteriormente tienen cada uno sus propias ventajas y desventajas. Los cultivadores deben elegir los materiales de cultivo apropiados y sus métodos de preparación en función de sus respectivas condiciones de recursos y condiciones de producción.
3. Métodos de cultivo
(1) Cultivo de madera corta
Elija especies de árboles blandos adecuados para el crecimiento de los hongos ostra, como: Tung, liquidambar, y el álamo, el sicómoro, el álamo arce, etc., se cortan en el segundo año después de que caen sus hojas en el primer año y antes de que broten. Los árboles tienen las reservas de nutrientes más ricas durante este período. Al talar árboles y transportar madera de hongos, se debe proteger la corteza y cepillar las copas con cal viva para evitar la contaminación con diversas bacterias.
Después de transportar la madera del hongo de regreso al sitio de cultivo, se corta en trozos cortos de madera de 5 a 6 pulgadas de largo. El hongo se mezcla hasta formar una pasta con agua hervida fría y se empalma uniformemente. en la sección transversal, y luego se superpone la segunda pieza corta, la madera se cubre con bacterias nuevamente, y luego se agrega la tercera madera corta hasta que la pila se vuelve inestable, luego se agrega la segunda pila. Después de conectar cada pila, clave los listones de madera en dos o cuatro lados para evitar que se aflojen o colapsen.
Al serrar madera de hongos, marque el número de cada sección para garantizar la calidad de la inoculación. Una vez inoculadas las semillas, se deben tomar algunas medidas de protección. Está estrictamente prohibido agitar las semillas inoculadas para asegurar una colonización normal. Las pilas deben cubrirse con ramas o paja para proporcionar sombra, conservar el calor e hidratar.
Los pilotes se deben enterrar diez días antes y después del inicio del otoño. Las pilas se pueden enterrar delante y detrás de la casa, en bosques, bosques de bambú, debajo de enrejados de uva y otros lugares que estén protegidos de la lluvia y puedan tener sombra. Entierre los trozos cortos de madera con micelio crecido verticalmente en el suelo uno por uno, dejando solo hongos de aproximadamente 1 pulgada de alto en el suelo. Si el suelo se deja alto no se humedecerá. Debe haber intervalos adecuados entre las pilas para evitar que las setas se amontonen. Los pasillos deberán dejarse a 1,5 metros de distancia para facilitar la gestión y recogida de setas.
Manejo de setas. De septiembre a octubre, cuando la temperatura baja y se producen lluvias otoñales, las setas empezarán a florecer. Si las precipitaciones son insuficientes, se debe utilizar riego artificial. Deje de rociar agua durante 7 a 10 días después de recoger los hongos para mejorar las condiciones de ventilación y facilitar la producción del siguiente lote de hongos.
Una sola inoculación del cultivo de madera corta puede durar tres años. Las setas se recogen en otoño e invierno, y se reposan los montones en primavera y verano. Déjala reposar de forma natural en primavera y verano, y consigue altas cosechas en otoño e invierno. Si riegas los hongos en primavera y verano, el rendimiento será bajo y los montones se pudrirán rápidamente. En otoño e invierno, el rendimiento se reducirá seriamente y la ganancia no valdrá la pena.
La tasa de éxito del cultivo de madera corta es alta. Cada 100 kilogramos de madera corta pueden producir más de 60 kilogramos de setas frescas, y las altas pueden alcanzar más de 150 kilogramos.
(2) Cultivo de ramas
Cortar ramas pequeñas abandonadas en madereros o durante el cultivo, ramas pequeñas podadas de huertos urbanos o árboles de la calle, en 1 pie de largo, y atarlas en diámetros con alambres. Paquetes de ramas de 5 pulgadas.
Cava una zanja de 5 pulgadas de profundidad, 2,5 pies de ancho y de cualquier longitud en un área bien drenada. Coloque los haces de ramas en posición vertical en una zanja seca, espolvoréelos con bacterias, cúbralos con tres capas de periódicos húmedos y luego cúbralos con esteras de paja para retener la humedad. Después de 2 a 3 meses, si se confirma que las hifas se han extendido, llene la tierra entre los haces de ramas y cúbralos con esteras de paja. Cuando la temperatura cae por debajo de los 20°C, se deben levantar esteras de paja para controlar la humedad para la producción de hongos.
(3) Método de cultivo en marco de cama interior
Este método es adecuado para la producción profesional regular y puede aprovechar al máximo el espacio tridimensional para facilitar el cultivo anual con control de temperatura artificial. Aunque este método requiere una gran inversión única, la rotación es rápida y el costo se recupera rápidamente.
Construcción de la casa de los hongos: elija un lugar con terreno seco, ambiente limpio, dirección de sotavento, ubicación soleada y aire suave. La casa de los hongos debe estar ubicada en el norte y orientada al sur. Cada habitación tiene unos 20 metros cuadrados y 3,5 metros de altura. Las paredes y el techo deben ser gruesos para reducir el impacto de los cambios bruscos de temperatura, especialmente para evitar ataques de altas temperaturas. Las paredes interiores y los techos deben pintarse con cal para facilitar la esterilización. El suelo debe ser liso, sólido y fácil de limpiar y mantener la higiene. La disposición de puertas y ventanas debe ser razonable para facilitar la ventilación y la colocación de la estructura de la cama. Se instalaron ventanas en la base de la pared y un secador de pelo en el techo. Si es posible, se deben equipar instalaciones de calefacción y refrigeración.
La casa existente se convirtió en una casa tipo hongo, principalmente abriendo las ventanas inferiores e instalando un secador de pelo.
Hay dos tipos de diseños simples de casas tipo hongo: uno consiste en excavar de 1,5 a 2 metros de profundidad en el suelo y hacer un tipo semisubterráneo, que es beneficioso para preservar el calor en invierno y prevenir el golpe de calor en verano. . Se requiere que se construya donde no haya agua subterránea. Consolide las paredes inferiores y el piso y excave zanjas de drenaje alrededor de ellos. Los tubos de escape con una pendiente de 45 grados se extienden desde las paredes excavadas en el suelo para evitar una mala ventilación. El muro superior está hecho de adobe y la altura del muro es de unos 2,5 metros. Deje puertas en ambos extremos, enyese el exterior de la pared con cal y cúbrala con pasto. La otra es utilizar pilotes de madera para construir una estructura, utilizar juncos y tallos de sorgo para rodear las paredes, revocar el interior y el exterior con barro y cubrir el techo con pasto. Este tipo de casa de setas sólo es adecuada para su uso en primavera y otoño.
Colocación del armazón de la cama: El armazón de la cama debe disponerse verticalmente con la dirección de la habitación de las setas. No debe haber paredes alrededor. Deje pasillos de 2 pies de ancho a ambos lados de las ventanas norte y sur, pasillos de 1,5 pies de ancho en las paredes este y oeste y pasillos de 2 pies de ancho entre los marcos de las camas. La distancia entre cada estante es de 2 pies y el piso inferior está a 1 pie del suelo. El piso superior está a 4,5 pies del techo y la cama tiene 4,5 pies de ancho. La estructura de la cama debe ser resistente y plana.
La estructura de la cama puede estar hecha de una variedad de materiales: una es una estructura de hormigón armado; otra es una estructura de hierro, o puede estar hecha de varios materiales. El método más sencillo es utilizar ladrillos para construir pilas, palos de madera para colocar tiras horizontales y cortinas de caña para colocar las capas.
Desinfección de las casas de setas: Las casas de setas deben desinfectarse estrictamente antes y después de su uso. El día antes de la desinfección, primero limpie la sala de hongos y luego rocíe la habitación con agua limpia para mejorar el efecto de desinfección. La desinfección del invernadero se suele realizar 3 días antes del cultivo. El método de desinfección se puede seleccionar entre los siguientes métodos según las condiciones específicas.
① Fumigación con azufre: sellar la casa de los hongos y luego encender la fumigación según la cantidad de 5 gramos de azufre por metro cúbico de espacio.
② Fumigar con 10 ml de solución de formaldehído y 1 gramo de permanganato de potasio por metro cúbico de espacio.
③ Pulverizar 1 kg de polvo decolorante con un 30% de contenido de cloro efectivo.
④ Pulverizar con una solución de ácido carbólico al 5%.
Después de la desinfección, abra la ventana para ventilación durante dos días antes de poder utilizarla para el cultivo. La antigua casa de las setas debe desinfectarse aún más a fondo. De lo contrario, se producirá una contaminación bacteriana grave y plagas de insectos, lo que provocará fallos en la producción.
El material de cultivo para el cultivo en camas puede ser materia prima o material semicocido. Se pueden utilizar tanto materiales en polvo como gruesos. Generalmente se utiliza el método de siembra en capas, es decir, se coloca una película plástica sobre el marco de la cama, se extienden de 1,5 a 2 pulgadas de material, se rocía una capa de bacterias y luego se extiende una capa de papel y se coloca la película. cubierto. Cantidad de inoculación: 5 a 10% de semilla de trigo y doble semilla de aserrín. La cantidad de semillas utilizadas en la primera capa representa 1/3 de la cantidad total de semillas utilizadas y la cantidad de semillas utilizadas en la segunda capa representa 2/3. Antes de cubrir la película, utilice una tabla de madera para aplanar y compactar la superficie del material. Los materiales en polvo se presionan ligeramente y los materiales gruesos se presionan fuertemente. Se debe controlar el espesor del material de pavimentación: fino cuando hace calor y espeso cuando hace frío; el polvo es fino y el material grueso es grueso. El grosor y la delgadez a los que se hace referencia aquí son términos relativos, el más delgado no debe ser inferior a 3 pulgadas y el más grueso no debe exceder las 6 pulgadas.
Otro método de inoculación es la siembra en hoyos: después de colocar el material, cavar hoyos de acuerdo con la distancia entre las hileras de 3 a 3 pulgadas, plantar un trozo de bacteria del tamaño de azufaifa en cada hoyo, luego espolvorear una fina. capa de bacterias cubra y aplánela.
(4) Siembra en bolsa
Elija una película plástica cilíndrica con un ancho de 22 a 25 CM. Córtelo en un tubo de plástico de 50 cm de largo o use una película de polietileno común para unirlo térmicamente al tubo de plástico requerido anteriormente. La siembra en bolsas se divide en dos métodos: clinker y materia prima.
El cultivo de clinker se divide en método de inoculación bilateral y método de inoculación bilateral. El método de inoculación de dos extremos es adecuado para el cultivo apilado y el método de inoculación de dos lados es adecuado para el cultivo en bolsas colgantes.
El proceso de embolsado del método de inoculación de doble extremo consiste en colocar primero un plástico duro con un diámetro de 3,5 cm y una longitud de 3,5 a 4 cm en la boca de la bolsa, girar la boca del plástico Coloque la bolsa y acérquela al bucle. Coloque el tampón, gire la bolsa una vez para que no queden agujeros y luego cárguela. Después de cargarla, presiónela hasta una cierta altura, haga un orificio de inoculación en el medio. y utilice el mismo método para sujetar el lazo y el tampón en el otro extremo. Esterilizar en una vaporera. Esterilizar a presión normal durante 10 horas, enfriar e inocular y cultivar asépticamente en la sala de inoculación.
Para la inoculación de doble cara, un extremo de la bolsa se ata firmemente, se sella la bolsa derretida, se llena con materiales y el otro extremo se ata firmemente, se sella y se esteriliza. Durante la inoculación, use una perforadora esterilizada para perforar dos orificios de inoculación a cada lado de la bolsa en la sala de inoculación. Después de la inoculación, use cinta médica para pegar a los orificios de inoculación y luego cultive.
Para el cultivo de materia prima (o material semicocido), ate la pajita sin moho en un tapón de ventilación de 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de espesor en un extremo de la bolsa, colóquelo en una capa. de bacterias y luego agregue el material. Presione los lados y póngalo en el centro de la bolsa, agregue una capa de bacterias y luego llénela con materiales. Finalmente, espolvoree una capa de bacterias y ate un tapón de aire, y podrá entrar. el espacio de la cultura. Otro método de inoculación es la siembra mixta, que consiste en mezclar las cepas y materiales y empaquetarlos en bolsas. La cantidad de semillas utilizadas para el cultivo en bolsas de materia prima debe alcanzar el 15% del material. Si hay muy pocas cepas, fracasará fácilmente.
Tras la inoculación, primero se colocan las bolsas de cultivo a una temperatura adecuada para el desarrollo de bacterias. Generalmente, el micelio tarda de 15 a 25 días en crecer por toda la bolsa y se puede trasladar a la bolsa para su cultivo. Retire los tapones de algodón y las férulas de las bolsas inoculadas en ambos extremos, corte la boca de las bolsas o enróllelas hacia afuera, apílelas como pilas de ladrillos y rocíe agua para su manejo. Los hongos florecerán en ambos extremos. una pared, florecerán hongos en un extremo. Para una bolsa bacteriana inoculada en ambos lados, cuando el micelio crezca alrededor del orificio de inoculación, corte una esquina de la cinta para aumentar la ventilación. Después de que el micelio llene la bolsa, use un gancho de alambre en forma de S para colgar la bolsa bacteriana y retirarla. toda la cinta de manejo de pulverización de agua y la gestión de bolsas bacterianas de materia prima son las mismas que las bolsas de inoculación de clinker en ambos extremos.
(5) Cultivo de ladrillos
Este método es fácil de operar, tiene alta eficiencia, bajo costo, alto rendimiento y buenos beneficios económicos. Debido a que es fácil de mover, es especialmente adecuado para el cultivo de hongos fuera de cuevas y túneles de defensa aérea civil en verano.
Primero haga un molde de madera móvil con una longitud de 1 a 1,5 pies, un ancho de 0,8 a 1 pie y una altura de 0,3 a 0,6 pulgadas. Al fabricar ladrillos, primero coloque una película larga, luego use materias primas o materiales semicocidos para hacer ladrillos bacterianos mediante siembra en capas o siembra mixta, retire el molde de madera y cultive las bacterias. El método de gestión es equivalente al tipo de cama y al tipo de caja y se presentará más adelante en la sección "Método de gestión".
(6) Tipo de caja, tipo cesta, tipo maceta, etc.
El cultivo de hongos ostra puede aprovechar al máximo cajas de madera, cartones, cajas de plástico, cestas de bambú, cestas para rábanos, varias macetas, etc. Plantación en contenedores. El método de cultivo es básicamente el mismo que el método de cultivo de ladrillos de hongos. La única diferencia es que los ladrillos tipo hongo son moldes de madera móviles que se pueden desmoldar, mientras que otros métodos se realizan directamente en el contenedor.
(7) Cultivo en manojos
Enjuague las mazorcas de maíz remojadas en agua de cal al 2% y átelas en manojos con alambres (no se pueden voltear la cabeza y la cola). Utilice un taladro para perforar un agujero en cada mazorca de maíz y ponerle un colador grande del tamaño de un frijol. La mitad se hunde en el agujero y la otra mitad queda expuesta fuera del agujero.
Cubrir con una capa de papel y envolver todo el paquete con film esterilizado para evitar gérmenes.
(8) Método de cultivo Yangqi
El método de cultivo Yangqi de Pleurotus ostreatus es un método de cultivo de materia prima desarrollado en los últimos años que es adecuado para la producción a gran escala en zonas rurales. Es adecuado para su pleno aprovechamiento delante y detrás de las casas, en los claros de los bosques, bajo los emparrados de uvas, en los campos inactivos en invierno, en los huertos urbanos y en las casas vacías. No requiere equipo especial, tiene un bajo coste y un alto rendimiento. Es simple y fácil de implementar y la tecnología es fácil de dominar. Es un método de cultivo sexual.
Construcción de Yangqi: Generalmente hay tres métodos para elegir según las condiciones.
Excavación: el asiento Yang Qi está orientado al sur, con una profundidad de excavación de 30 cm, un ancho de 1 metro y sin límite de longitud. La tierra excavada se colocó en el lado norte de la frontera para construir un muro bajo de 1 pie de alto, y se cavó una zanja poco profunda en el lado sur de la frontera para el drenaje. Este método es adecuado para suelos de campo inactivos en invierno y claros de bosques.
Construye un borde: utiliza barro y ladrillos para construir un borde con un ancho de 1 metro, una altura de 20 cm y una longitud ilimitada. Aplique barro a la pared interior. Este método es adecuado para casas vacías, patios de cemento, balcones y otros lugares donde resulta inconveniente excavar.
Este borde se puede rotar con verduras.
Si el campo está demasiado seco antes de la inoculación, se puede verter agua el día anterior a la inoculación. Espere hasta que el agua se filtre e inocule al día siguiente; si el nivel del agua subterránea en el borde es alto, se debe extender una película en el borde antes de la inoculación. El método de inoculación del alimento es el mismo que el método de cultivo en camas interiores. Si la temperatura es baja o no hay condiciones de sombra después de la vacunación, se deben usar cortinas de paja como aislamiento o sombra.
(9) Método auténtico de cultivo en cuevas
Este método puede aprovechar al máximo los túneles de defensa aérea civil, las cuevas y las minas abandonadas como casas de hongos, y puede evitar las temporadas de cultivo desfavorables de frío y calor intensos. La desinfección del sitio es la misma que para el cultivo de interior. El método de siembra puede depender del terreno, como armazones de camas, ladrillos para hongos, bolsas para hongos o tejas de tierra. Las diferencias son: no hay luz natural, la pequeña diferencia de temperatura no favorece la estimulación de la brotación; Problemas con malas condiciones de ventilación. Por ello, en el cultivo se deben tomar las siguientes medidas:
①Instalar en la cueva luces eléctricas en lugar de luz solar, con una bombilla de 60 vatios cada 4 metros de distancia. Durante la etapa de fructificación, enciende las luces de 2 a 5 horas al día.
②Instale ventiladores y ventiladores de entrada en orificios con mala ventilación. Ventile de 5 a 10 minutos cada hora.
③Utilice ladrillos de hongos y bolsas de hongos para el cultivo. Los hongos aparecen fuera del campo y aparecen hongos en la cueva. Para el cultivo en camas o en planos, se instala un equipo de calefacción en el hoyo para calentarlo de manera intermitente. Nota: Si utiliza una estufa para calentar, debe utilizar una tubería para descargar el humo por el agujero.
(10) Cultivo en túneles
Elija un sitio con buen drenaje y excave túneles que vayan de norte a sur. El ancho del fondo es de 2 metros y la profundidad de excavación es de 1,2 metros. La tierra excavada se amontona en altura y se compacta para que la altura total del túnel sea de 1,8 a 2 metros. Cava una zanja poco profunda a cada lado del fondo de la zanja para el drenaje. Utilice láminas de bambú o barras de acero para construir un andamio en forma de arco encima y cúbralo con una película. Plante plantas trepadoras verdes a ambos lados y coloque un enrejado. Las dos paredes del túnel se utilizan para apilar ladrillos de setas o bolsas de setas. El medio sirve como pasillo de gestión.
La temperatura, humedad, luz, aire y otras condiciones del túnel son sumamente adecuadas para el crecimiento de las setas ostra. Y se ve mucho menos afectado por las temperaturas estacionales que el suelo. Es cálido en invierno y fresco en verano y el costo es bajo. Es extremadamente económico y rentable. Según los informes, la eficiencia biológica del cultivo de hongos ostra en túneles puede alcanzar más del 150%. Este es un método de cultivo que vale la pena promover.
Además de los métodos presentados anteriormente, existen métodos de cultivo en columna, métodos de cultivo en paredes de hongos, métodos de cultivo en botellas, etc. Siempre que comprenda las características de crecimiento y desarrollo de los hongos ostra, los requisitos de las condiciones ambientales y los principios de cultivo, podrá crear nuevos métodos de cultivo basados en las condiciones reales del cultivo.
4. Cultivo y manejo
El cultivo y manejo del hongo ostra son eslabones importantes para lograr un alto rendimiento y una alta calidad. Desde la siembra del material de cultivo, hasta que aparecen las yemas de los hongos, crecen hasta convertirse en pequeños hongos y finalmente maduran y cosechan, se debe realizar un manejo científico de acuerdo con los diferentes requerimientos de temperatura, humedad, aire y luz en cada etapa de crecimiento, y en conjunto con el cambio climático. A continuación se hace una introducción según cada etapa de crecimiento:
(1) Etapa de crecimiento micelial
En el cultivo del hongo ostra es muy importante el manejo de la etapa de desarrollo del hongo, lo cual determina el éxito o el fracaso de la clave de cultivo.
Generalmente, el micelio comienza a recuperarse de 2 a 3 días después de la inoculación. La temperatura óptima para el crecimiento del micelio es de 23 a 27 ℃. Por lo tanto, la gestión de la temperatura debe ser lo más cercana o cercana posible a este rango. En el cultivo de materia prima o en cultivo abierto, existen otras actividades microbianas en el material de cultivo que generan calor respiratorio, y la temperatura del material será 2-3°C o más alta que la temperatura ambiente.
Por lo tanto, debemos prestar mucha atención a los cambios en la temperatura del material y tomar las medidas correspondientes de disipación de calor para reducir la temperatura de la sala de cultivo.
En esta etapa, es necesario controlar la humedad relativa del aire por debajo del 80 %. No se puede rociar agua en el invernadero o en el lecho bacteriano. Cuanto mayor sea la humedad, mayor será la tasa de contaminación.
Durante la etapa de crecimiento micelial, la luz es desfavorable para el crecimiento micelial, especialmente la luz solar directa no puede brillar sobre el lecho bacteriano. Las ventanas de la sala de cultivo deben tener cortinas negras. No encienda las luces en la sala de cultivo a voluntad, excepto para inspección.
El aire también es muy importante para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus. Aunque la etapa de crecimiento micelial puede tolerar concentraciones más altas de dióxido de carbono, una concentración demasiado alta de dióxido de carbono inhibirá el crecimiento del micelio. hacer que el micelio envejezca y se asfixie. Si la sala de cultivo está mal ventilada, el calor respiratorio del micelio no se puede disipar, lo que hará que la temperatura del material aumente y queme el micelio.
El micelio crecerá por toda la superficie del lecho bacteriano entre 7 y 10 días después de la inoculación, antes de que llegue el período peligroso de contaminación por bacterias diversas. En principio, la película no se puede quitar en esta etapa. Solo cuando la temperatura del material supere los 30 °C y el micelio se queme si no se retira la película, la película se puede quitar para ventilarla y enfriarla.
Una vez que el micelio haya crecido por toda la superficie del lecho bacteriano, se debe retirar la película y ventilar durante 10 a 20 minutos todos los días. Porque a medida que aumenta la cantidad de micelio, también aumenta la cantidad de calor respiratorio y dióxido de carbono, por lo que es necesario retirar la película para ventilar.
(2) Etapa de crecimiento del cuerpo fructífero
Cuando el micelio haya crecido hasta cubrir todos los materiales de cultivo, tardará aproximadamente un mes a temperaturas normales (unos 20 días para los hongos fénix) , y unos 20 días para los hongos ostra Transición de la etapa de crecimiento vegetativo a la etapa de desarrollo reproductivo.
La etapa de crecimiento del cuerpo fructífero de Pleurotus ostreatus requiere baja temperatura, especialmente la diferenciación de primordios requiere una estimulación de baja temperatura y una gran diferencia de temperatura. Por lo tanto, durante la etapa de crecimiento, la temperatura debe controlarse dentro del rango de 7 a 20 ℃, y la temperatura óptima es de 13 a 17 ℃. Durante la etapa de diferenciación de primordio, se maximiza la diferencia de temperatura.
La gestión del agua durante la etapa de desarrollo del cuerpo fructífero es especialmente importante. Después de llenar el micelio con el medio de cultivo, se debe verter el agua de fructificación una vez para reponer el agua perdida durante la etapa de germinación y satisfacer las necesidades de agua de los hongos. Además, el agua de fructificación también desempeña un papel al reducir la temperatura del material y estimular la producción de hongos. Al mismo tiempo, se puede rociar spray en paredes, pasillos y en el aire para aumentar la humedad del aire, elevando la humedad relativa del aire a aproximadamente el 85%.
A través de la estimulación de las yemas, muchas partículas pequeñas comienzan a aparecer en la placa del hongo, lo que significa que entra en la etapa de morera. En esta etapa, debes dejar de rociar agua sobre la placa del hongo y retirar o levantar la película. de lo contrario afectará la formación y el crecimiento de los cogollos de los hongos. Esto hace que los cogollos de los hongos se pudran sin diferenciarse. En esta etapa, rocíe el espacio con frecuencia para aumentar la humedad del aire. En esta etapa, si la placa del hongo está demasiado seca, los brotes de los hongos se marchitarán fácilmente, si hay demasiada agua, los brotes de los hongos se empaparán fácilmente en agua y se pudrirán, la diferencia de temperatura no estimulará lo suficiente y los primordios no podrán ser eliminados; formada en un área grande, si la película se retira demasiado pronto, las hifas de la superficie se secarán prematuramente. La ventilación reducida es deficiente, las hifas de la superficie no se pueden invertir ni anudar por completo y no se pueden formar mareas de hongos incluso si hay contaminación e insectos. daño. Por tanto, la gestión en esta etapa es difícil y sumamente importante.
Los brotes de los hongos se diferenciarán y crecerán en forma de coral en aproximadamente tres días, lo que se denomina etapa de coral. Los hongos se diferenciarán y madurarán en 5-7 días. Se deben reforzar las medidas:
① Ventilación: el exceso de gases de escape interiores provocará hongos deformados o podridos. Ventile de 3 a 4 veces al día para complementar el aire fresco.
②Hidratación: La humedad relativa del aire debe mantenerse al 90%. Por lo tanto, se debe rociar agua nebulizada en el interior de 4 a 5 veces al día según las condiciones climáticas, pero no se debe permitir que la acumulación de agua en las tapas cause rizado. Si el plato de champiñones está demasiado seco, puede usar una cuchara pequeña para rociar agua sobre el plato de champiñones, pero no rocíe agua directamente sobre el cuerpo del champiñón. En invierno, puede colocar una tetera en la estufa para aumentar el aislamiento de vapor y la hidratación del interior.
Luz: Desde el inicio de la brotación se deben abrir las cortinas negras de la sala de cultivo para permitir la entrada de luz difusa en la sala de setas. Si falta luz, el crecimiento micelial se quedará en el interior. etapa de crecimiento vegetativo durante mucho tiempo y no se diferenciará en primordios. Sin embargo, una luz demasiado brillante también puede tener efectos adversos en el desarrollo de los cuerpos fructíferos, pero no debe haber luz solar directa.
③ Cosecha oportuna: la recolección oportuna de hongos ostra puede garantizar tanto la calidad como el rendimiento. Cuando la tapa está desplegada y el cuerpo del hongo está blanco, es mejor cosecharlo antes de que se liberen las esporas. Si se cosecha demasiado tarde, los bordes de las tapas se enrollarán hacia arriba. Muestra envejecimiento, aumenta el contenido de fibra del estípite y disminuye la calidad. Y las bacterias se vuelven más ligeras, lo que afecta el rendimiento. Y se libera una gran cantidad de esporas que contaminan el aire. Cosechar demasiado tarde también provocará el envejecimiento del micelio y el agotamiento de los nutrientes, lo que tendrá un grave impacto en el cambio de marea y el rendimiento del hongo de marea.
(3) Manejo del período intermitente
La segunda marea de hongos aparecerá de 10 a 15 días después de que se recoja la primera marea de hongos, y la cuarta a quinta marea de hongos se puede recolectar, la producción principal se concentra en las tres primeras mareas.
Entre dos mareas de hongos es el momento para que el micelio descanse y acumule nutrientes. En este momento, debe hacer lo siguiente: (1) Limpiar las raíces viejas de los hongos y los hongos muertos en la superficie del plato de hongos para evitar que se pudran.
(2) Presione suavemente la placa bacteriana y rompa la piel bacteriana vieja para facilitar la regeneración de nuevos hongos.
(3) Abra las puertas y ventanas durante 4 a 5 horas para que entre aire fresco.
(4) Utilice agua limpia para fregar minuciosamente los lados frontal y posterior de la película, luego cúbrala con una tabla bacteriana para limpiar los residuos interiores y mantener la higiene.
(5) Después de una semana, siga el método de manejo del hongo de marea principal, vierta agua del hongo y cree una diferencia de temperatura para estimular la brotación. De ahora en adelante, el manejo se basará en el método de manejo del líquido cefalorraquídeo. En el futuro, todos los hongos de marea se gestionarán en consecuencia.
5. Cosecha y procesamiento
La recolección oportuna de hongos ostra puede garantizar tanto la calidad como el rendimiento. Cuando se despliega el sombrero, el cuerpo del hongo es de color claro y el borde del sombrero se vuelve más delgado, es mejor cosechar antes de que se liberen las esporas. La recolección de hongos ostra debe basarse en las condiciones reales. Las placas de hongos que forman una marea de hongos al mismo tiempo deben cosecharse todas a la vez cuando los cuerpos fructíferos estén maduros. En este momento, la madurez del cuerpo del hongo grande y del cuerpo del hongo pequeño es la misma. Si crees que el cuerpo del hongo pequeño aún puede crecer y no lo recoges, el cuerpo del hongo pequeño se marchitará. Si las placas de los hongos que forman los brotes de los hongos son desiguales, se deben cosechar en forma grande y pequeña. Los hongos se pueden cosechar de 2 a 3 veces en una sola marea. Al cosechar, coseche el racimo entero y manipúlelo con cuidado para evitar dañar el cuerpo del hongo y no levante el sustrato. Después de cosechar la primera marea de hongos, se debe limpiar la superficie del lecho para eliminar los hongos muertos y las raíces residuales.
6. Prevención y control de plagas y enfermedades
El micelio de Pleurotus ostreatus tiene una gran viabilidad, una rápida tasa de crecimiento y la capacidad de resistir diversas bacterias. Por lo tanto, en el proceso de producción y cultivo de semillas, si la etapa de desarrollo del micelio se maneja bien, será menos probable que sea infectado por diversas bacterias en la etapa posterior. Los hongos aún pueden crecer incluso si están infectados con diversas bacterias. Sin embargo, en el cultivo de materia prima de tipo abierto, el propio material de cultivo atrapa varias esporas bacterianas. Si los factores ambientales no son adecuados para el crecimiento vigoroso del micelio de Pleurotus ostreatus, su ventaja ya no existirá y las bacterias extrañas fácilmente se desbordarán y provocarán un desastre. Los factores ambientales importantes que causan infecciones bacterianas son la temperatura y la humedad. El rango de temperatura para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus también es adecuado para todos los mohos, pero la temperatura y la humedad más adecuadas para los mohos son ligeramente más altas. Por lo tanto, durante la etapa de cultivo del micelio, no es necesario descuidar el aumento de temperatura por encima de 28ºC. -30 ℃ Si la humedad también es alta, proliferan diversas bacterias. Además, los huevos de insectos eclosionan uno tras otro y los ácaros también se propagan una vez que las plagas y enfermedades se propagan, es difícil deshacerse de ellos. Además, los hongos ostra son extremadamente sensibles al diclorvos y las bajas concentraciones de diclorvos causarán la aparición de pequeños hongos. los brotes de los hongos se marchiten. Dado que los pesticidas no se pueden utilizar fácilmente, la prevención sólo se puede utilizar para evitar la aparición de plagas y enfermedades. Una vez que esto ocurra, se utilizarán medidas integrales que combinen control ecológico, control biológico y control químico para controlar la propagación.
(1) Controlar los principales factores ambientales: La temperatura y la humedad son las principales causas de plagas y enfermedades, por lo que se deben tomar las correspondientes medidas preventivas durante el proceso de cultivo.
①Temperatura: comprenda la temporada de siembra segura de diversas variedades en diversas regiones según las diversas condiciones climáticas. Si se cultiva bajo control de temperatura artificial, la temperatura ambiente no debe exceder los 22°C. La temperatura del material no supera los 25 ℃.
②Humedad: El contenido de humedad del material de cultivo se controla entre un 60 y un 65%. La humedad relativa del aire durante la etapa de crecimiento micelial se controla en torno al 70%.
(2) Prevención de bacterias diversas:
① El material de cultivo debe estar fresco, libre de moho y deterioro, y expuesto al sol durante 1 a 2 días antes que los ingredientes.
②La sala de cultivo y los utensilios deben limpiarse y fumigarse antes de cada cultivo.
③ Al cultivar materias primas, agregue la menor cantidad o ninguna fuente de nitrógeno orgánico y sustancias de azúcar como sea posible a los materiales de cultivo.
④La cantidad de bacterias debe ser grande para acelerar la tasa de crecimiento del micelio y dar prioridad a la ocupación de nutrientes, lo que impide la reproducción de otras bacterias misceláneas.
⑤Tenga cuidado de evitar que las ratas bloqueen sus agujeros.
(3) Bacterias diversas comunes y su prevención y control
Las bacterias diversas comunes cuando se cultivan hongos ostra incluyen Trichoderma, Penicillium, Aspergillus, Neurospora, Rhizopus y Cladosporium, moho limoso y Coprinus. y levadura, etc. En cultivo abierto, si se encuentran bacterias diversas, se puede usar cal en polvo para cubrir las partes contaminadas; en cultivo cerrado, la solución bactericida se puede diluir en proporción con una jeringa o gotero y luego inyectar o inyectar en las partes contaminadas. Los fungicidas comunes incluyen una solución de permanganato de potasio de 1000 veces, una solución de tiofanato de metilo de 1000 veces; una solución de carbendazim (contenido del 50%) de 1000 veces, una solución de 500 veces al 25%, etc.
(4) Control de plagas: Las plagas comunes en el cultivo de hongos ostra incluyen: nematodos, ácaros, mosquitos, ratas, hormigas, babosas, caracoles, milpiés, moscas de la fruta, mosquitos hongos, etc.
Para el control químico, puede rociar una emulsión de deltametrina al 2,5% 2500 veces; usar luces y líquido agridulce para atrapar y matar moscas; asar huesos para atrapar y matar ácaros y hormigas; usar sal para matar caracoles, babosas, etc.
Tecnología para el cultivo de setas ostra en casa
Presta atención a los siguientes aspectos a la hora de seleccionar las cepas:
1. La bolsa de setas debe ser gruesa y fuerte, no fácil de romper y transparente para facilitar la observación de las bacterias.
2. La densidad del material bacteriano debe ser de 450 kg/metro cúbico, que es casi la mitad de la densidad del agua. Cuando se coloca en agua, la mitad del volumen debe flotar sobre la superficie del agua. Al seleccionar cepas bacterianas, se debe observar tanto el peso como el volumen. Un peso grande pero un volumen pequeño indica demasiada agua;
Cultivo de hongos ostra
1. Desatar el vendaje del hongo y abrir la boca de 1 a 2 cm de diámetro, rociar un poco de agua (guarde un poco de agua acumulada, siempre y cuando el agua acumulada no se haya secado). , no rocíe más agua), colóquelo plano en un lugar semi sombreado, húmedo y ventilado, evite la luz solar directa y adáptelo a la temperatura -40 ~ 40 grados (se puede cultivar en interiores, la temperatura más adecuada es entre 5 y 32 grados), cuando aparezcan pequeños brotes de hongos en la boca de la bolsa, luego abra completamente la bolsa;
2. Cubra con una toalla o servilleta mojada Rocíe frecuentemente agua sobre una toalla o servilleta en el boca de la bolsa para mantenerla transpirable y húmeda. También puede colocar una bolsa de plástico del supermercado en la boca de la bolsa (rocíe agua en la pared interior de la bolsa de plástico del supermercado, no la cubra herméticamente y mantenga la ventilación). Se debe mantener el agua en la bolsa. Vierta rápidamente. No dañes la bolsa de plástico, ya que los hongos florecerán en unos días.
3. Después de que el diámetro del sombrero sea de 1 cm, rocíe el hongo con frecuencia para mantenerlo húmedo. Por lo general, tarda unos 4 días en madurar cuando el hongo crece lentamente y el borde del sombrero se vuelve ondulado. , se puede cosechar dejar de pulverizar agua 1 día antes. Al cosechar, sostenga la superficie del hongo con una mano y use la otra para girar hacia la izquierda y hacia la derecha en la parte inferior de las patas del hongo para recoger. Después de cosechar los hongos, deje de rociar agua durante 2 a 3 días, limpie las patas de los hongos y mantenga una humedad alta, luego puede esperar a que el segundo hongo dé frutos.