1 Ingredientes para la cola de langosta picante: 1 libra de cola de langosta, 20 granos de pimienta de Sichuan, 10 granos de pimienta, jengibre, cebolla, ajo y 10 chiles secos Método: 1. Calienta una olla y vierte aceite de cocina. Utilice un poco más de lo habitual para cocinar. Calentar el aceite frío en la sartén y sofreír los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. No usar demasiado calor y sofreír a fuego lento hasta que se suelte el aroma. 2. Después de sofreír, dar la vuelta. a fuego medio y agregue la salsa de frijoles negros Pixian. Yo usé la picante. Después de sofreír el aceite rojo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír el fondo de la olla. 3. Poner a fuego alto, agregar las colas de langosta, sofreír a fuego alto, agregar un poco de vino de arroz, sofreír luego; agregue el aceite, la salsa de soja ligera, la sal y el azúcar y saltee durante unos 2 minutos. 4. Vierta la cerveza, aproximadamente la mitad del tamaño de la cola de langosta, ponga a fuego medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos; minutos. Abra la tapa. Si hay demasiada sopa en este momento, ponga a fuego alto para reducir la sopa. 2 Ingredientes para la cola de langosta salteada: 400 gramos de cola de langosta, pimiento verde, ajo, jengibre, aceite para ensalada, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, azúcar. Preparar los ingredientes. la olla, vierta el jengibre y los gajos de cebolla verde, sofría las rodajas de ajo hasta que estén fragantes 3. Vierta las colas de langosta, agregue el vino de cocción y sofría hasta que la cáscara se ponga roja 4. Agregue un poco de agua y traiga; hasta que hierva a fuego alto, agregue la langosta amarilla y baje a fuego lento 5. Cuando la sopa esté seca, agregue las rodajas de pimiento verde y sofría, agregue un poco de sal y sirva. 3 Cola de langosta picante Ingredientes: cangrejo de río (cola), vinagre, cebolla, jengibre, un poco de ajo, chile seco, champiñones dobles picantes Método: 1. La cola de cangrejo de río congelada cuesta cinco yuanes la libra. Descongelar y lavar. Esta cosa está cocida, pero no estoy seguro y hervir agua para blanquearla. 2. Preparar los ingredientes; Corte la cebolla, el jengibre y el ajo, una bolsa de salsa picante de champiñones y un puñado de semillas de sésamo. 3. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y saltee hasta que esté fragante. en las colas de bogavante y sofreír hasta que se seque, luego agregar la salsa picante de champiñones. Verter dentro la mitad de la bolsa de salsa de champiñones y seguir sofriendo. Será mejor que le añadas un poco de vinagre cuando salga de la olla. 4 Ingredientes de la cola de camarón estofada: bolas de camarón, jengibre, ajo, cebollas verdes, vino de arroz, vino para cocinar, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, chile rallado, granos de pimienta, agua, almidón, aceite comestible, vinagre, hojas de laurel, anís estrellado. : 1. Lavar las bolas de langosta después de la decapitación, al menos tres veces, durante al menos media hora 2. Retirar la parte media de la cola, que sacará los intestinos, y luego cepillarlas con un cepillo para evitarlas; barro; 3. Calentar el aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos al gusto; agregar el jengibre y el ajo, las bolas de camarones estofados y la langosta, sofreír 4. Agregar el vino de arroz, el vino de cocción, la pimienta y una pequeña cantidad de; azúcar, sal y vinagre. Agregue el anís estrellado, el anís, las hojas de laurel, sofría, luego ponga a fuego medio y cocine. 5. Recoger el jugo, agregar la esencia de pollo, el azúcar y un poco de vinagre, sofreír un rato, retirar de la olla y poner en un plato. No fríes demasiado los camarones, pero debes quemar el sabor y controlar el calor. Al agregar los condimentos, si no eres hábil, puedes bajar el fuego. 6. Las bolitas de gambas estofadas se fríen con mucha delicadeza salvo las cabezas y las colas de las gambas, el resto es al ajillo, una roja y otra blanca son muy llamativas.