1. Chen Mapo Tofu
Introducción: Chen Mapo Tofu es una tienda famosa y "tradicional". Fue fundado a principios del período Tongzhi de la dinastía Qing (1862) y se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. Ahora la tienda principal está ubicada en West Yulong Street. El exclusivo Mapo Tofu es de color rojo brillante. Los cubos de carne son crujientes, picantes, fragantes, tiernos, blanqueados y bien formados. Disponible en diferentes rangos de precios (las porciones no son las mismas), tiene un sabor auténtico, moderadamente picante, tierno y sabroso, y combina muy bien con arroz.
2. Costillas de cerdo Liao
Introducción: Las "Costillas de cerdo Liao" de Sichuan son una famosa marca de alimentos estofados. Desde su establecimiento formal y registro de marca en 1982, después de 30 años de operación continua y estable, a partir de 2011, se ha convertido en una gran empresa privada de alimentos en la provincia. Las exclusivas costillas de cerdo Liao son muy tiernas y los huesos y la carne están separados. Es muy delicioso y muy sabroso.
3. Marido y mujer Fei Pian
Introducción: Un plato de sabor muy conocido en Chengdu, creado por Guo Chaohua y su esposa en la década de 1930. Tiene una historia de 80 años. La tienda principal está ubicada en Chengdu Fu Road. Las rodajas de ternera de marido y mujer son la carne estofada más auténtica de Chengdu. Las rodajas de ternera están cortadas en rodajas finas y tienen un sabor entumecido y picante cuando se mezclan con arroz.
4. Dan Dan Noodles
Introducción: Dan Dan Noodles fue fundada en 1841 por un vendedor llamado Chen Baobao en la ciudad de Zigong. Los fideos Dandan son un refrigerio famoso de Chengdu. Los fideos se enrollan en harina, se cocinan y se cubren con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
Todavía existen ciertas diferencias entre los fideos Dandan y los fideos Chongqing. Los fideos Chongqing y la olla caliente de Chongqing, como dos especialidades principales de Chongqing, son muy apreciados por los consumidores de todo el mundo. Los restaurantes de marihuana en todo el país tienen A medida que se abren más y más restaurantes, cada vez más personas quieren unirse a Chongqing Hotpot. ¡Vale la pena elegir la marca de franquicia Chongqing Hotpot del Sr. Ba!
5. Dragon Handwriting
Introducción: Fue fundada en la década de 1940. En ese momento, Zhang Guangwu y varios otros chicos de la "Casa de Té Donghua" en Chunxi Road discutieron la apertura de una. empresa conjunta para abrir una tienda de escritura a mano Al elegir el nombre de la tienda, fue un juego de palabras con la pronunciación de la palabra "Nong" y el significado de "dragón y fénix que presentan auspiciosidad", por lo que se llamó "Long Chao Shou". . Las características principales del Long Chao Shou son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. La envoltura manual está hecha de harina de calidad especial con algunos ingredientes, se amasa lenta y cuidadosamente y se enrolla hasta darle una forma translúcida que es "tan delgada como el papel y tan fina como la seda". El relleno de carne es tierno, suave, fragante y delicioso. La sopa original de Long Chao Shou se elabora con varias partes de pollo, pato y cerdo, guisadas enérgica y lentamente. La sopa original es blanca, espesa y fragante.
6. Second Sister Rabbit Ding
Introducción: Second Sister Rabbit Ding es muy famoso en Chengdu. Es más famoso por su conejo cortado en cubitos con más carne y menos huesos, sin añadir conejo. cabeza o condimentos Con el método de preparación especial de la segunda hermana, queda fresco y delicioso. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos.
7. Cabeza de conejo Lao Ma
Introducción: La auténtica "Cabeza de conejo Shuangliu Lao Ma" de Chengdu tuvo su origen en una amable madre que abrió un restaurante en el condado de Shuangliu hace veinte años. Una tienda de bocadillos de Malatang. Al hijo de mi madre le encantaba comer cabezas de conejo desde que era niño. En ese momento, había muy pocos restaurantes con cabezas de conejo en Chengdu. Mi madre sentía pena por su hijo, así que las cocinaba en una olla de Malatang. La tienda Lao Ma Tu Tou más auténtica de Shuangliu se encuentra cerca de la antigua estación en el condado de Shuangliu (al lado de Shuiyun Huadu).
8. Zhong Dumplings
Introducción: Fundador Zhong Shaobai, la tienda original se llamaba "Xie Senmao". En 1931, comenzó a colocar el letrero de "Lizhi Lane Zhong Dumplings". ". La principal diferencia entre las albóndigas Zhong y las del norte es que están rellenas enteramente con carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Cuando se sirven, se cubren con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y tienen un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen las características de piel fina, ingredientes refinados, relleno tierno y sabor fresco. A diferencia de las albóndigas del norte, son de tamaño pequeño, con piel fina, suave y masticable; el relleno de carne es fresco y delicioso; la base de sopa de aceite rojo es picante y dulce, y la bebo siempre. Otros bocadillos también son buenos, los pasteles horneados con huevo son populares y los fideos dandan son deliciosos. Ya seas local o un amigo de fuera de la ciudad, no lo extrañarás.
9. Xiaotan Douhua
Introducción: Marca consagrada, "puedes comer muchos bocadillos tradicionales del antiguo Chengdu". El tofu es "muy delicado" y los condimentos son "auténticos"; especialmente el tofu helado, "parece que se te derrite la lengua" al comerlo. "Es un postre clásico del verano".
También hay carne de res al vapor en un panecillo al vapor, que es "picante y entumecido", "delicada y regordeta" y tiene un sabor "perfecto" que "da ganas de dar dos bocados después de uno". "Es muy recomendable que lo prueben los gays que nunca lo han probado en otros lugares o en esta ciudad".
10. Chuan Chuan de la hermana Kang
Introducción: La tienda está escondida en un callejón y parece una pequeña tienda desde fuera. De hecho, en el patio tras entrar al edificio hay un gran cobertizo, en el que también caben más de diez o veinte mesas. Conocido como uno de los mejores pinchos de Chengdu, debes llegar antes de las 11:30 del mediodía, de lo contrario tendrás que esperar en una larga cola. El sabor es realmente abrumador, la lengua de pato es picante, la cabeza de conejo es tan tierna que se separa de los huesos y la carne cuando tomas un sorbo, y la flor del cerebro es tan fragante y picante que no puedes dejar de comerla. Las brochetas están todas cocidas y servidas, quedan brillantes y hacen salivar con solo mirarlas, y el precio de 2 céntimos por brocheta es bastante asequible. Hay una gran variedad de Chuan Chuan, tanto de carne como vegetarianos, y están cuidadosamente expuestos en los estantes y congeladores, haciéndolos frescos y limpios. La cabeza de conejo también es imprescindible, con un picante "exquisito" y un sabor picante.