Durante esta temporada, las raíces de loto están en el mercado y son fragantes y crujientes y se pueden comer de muchas maneras. Por ejemplo, se pueden usar para hacer sopa, gachas y salteados. Las raíces de loto frías no se usan crudas, sino que se corta la raíz de loto en rodajas o trozos, se blanquea en una olla con agua caliente. En este momento la raíz de loto ya está medio cocida, por lo que puedes usarla fría sin preocuparte. indigestión o diarrea.
Raíz de loto y brotes de bambú fríos
Ingredientes
1 trozo de raíz de loto, 1 brote de bambú, 2 cucharadas de salsa dulce y picante, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite {yo uso una cuchara de porcelana}
Método
1. Cortar la raíz de loto, cortar los brotes de bambú en tiras y añadir cocidos en agua.
2. Recoger las cosas cocidas, ponerlas en agua fría y superenfriarlas antes de sacarlas.
3. Añade la salsa de chile dulce, la sal, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, las cebollas verdes y el cilantro a las raíces de loto y los brotes de bambú extraídos.
4. Calienta el aceite en una olla, saltea el ajo hasta que esté fragante, luego agrega el aceite de ajo caliente en el paso (3) y revuelve uniformemente.
Raíz de loto fría con sasanqua
Ingredientes
4 sasanquas, 1 cucharada de zumo de ciruela, 1 trozo de raíz de loto
Elaboración
p>1. Después de quitar el corazón de la sasanqua, pique la carne de la ciruela en trozos pequeños, luego agregue el jugo de la ciruela, mezcle y reserve.
2. Cortar la raíz de loto en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de tamaño, blanquearla en agua durante unos 10 segundos, recogerla, luego remojarla en agua helada y reservar.
3. Saque las rodajas de raíz de loto del método 2 del agua helada, luego agregue el jugo de ciruela del método 1 y revuelva uniformemente.
Platos refrescantes de verano~Raíz de loto fría
Ingredientes
200 g de raíz de loto 1 pepino pequeño 50 g de aceite de sésamo 1 cucharadita de agua y vinagre 200 cc 5 g de jengibre picado 5 g de chile picado 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar de roca, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de vinagre de frutas
Método
Lava la raíz de loto y córtala en rodajas (puedes pelarla (lo haga o no), añadir el remojo diluido en agua con vinagre y reservar.
Corta el pepino en trozos planos y lávalo una vez con una pequeña cantidad de agua fría para evitar exceso de residuos vegetales. Cortar las raíces de loto y las zanahorias, blanquearlas en agua helada y enfriarlas, escurrirlas y reservar.
Después de mezclar todos los condimentos, agregue las raíces de loto, las zanahorias y los pepinos preparados
Colocar Déjelo en el refrigerador durante 2 horas para permitir que el sabor se infunda antes de comer. Agregue el aceite de sésamo antes de comer para realzar el sabor.