¿Cómo hacer una deliciosa corvina amarilla seca salada?
Tofu al vapor con pimiento picado y corvina amarilla salada
Ingredientes: 1 caja de tofu graso, 2 trozos de corvina amarilla salada.
Condimento: 150 gramos de pimiento picado, 10 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico,
1 gramo de pimienta, 15 gramos de vino de cocción, 50 gramos de aceite tinto, 10 gramos de manteca de cerdo.
Preparación:
Sacar el tofu graso de la caja, cortarlo en trozos grandes de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo, colocarlos en el fondo de un plato, espolvorear con sal. y marinar durante 10 minutos.
Convierte la corvina amarilla salada en un cuchillo plano, colócala encima del tofu y espolvorea cebolla, jengibre, ajo y manteca de cerdo sobre el pescado.
Espolvorea la pimienta picada uniformemente sobre el pescado, añade el vino de cocción, la pimienta y el glutamato monosódico al gusto, ponlo en la vaporera y cuécelo al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, sácalo y vierte el aceite rojo que se ha calentado al 70% de calor Can. ?
¿Fideos guisados con corvina amarilla seca salada?
Ingredientes:
5 trozos de corvina amarilla seca salada, 100 gramos de fécula de boniato, 1 cucharada ( 15 gramos) de jengibre picado, ajo 2 cucharaditas de polvo (10g), 1 cebolla verde, 1 cucharadita de salsa de soja oscura (5ml), 1/2 cucharadita de sal (3g), 1 cucharadita de pimienta blanca (5g), verde y chiles rojos Un poco de cada uno. ?
Preparación:
Colocar los fideos en un bol grande, verter en agua hirviendo, remojar hasta que estén tiernos, retirar y escurrir.
Pelar y picar el jengibre, picar el ajo, picar la cebolleta y cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal en rodajas pequeñas.
Vierte un poco de aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente Agrega el pescado seco salado Shaoxing y dora por ambos lados. Usa una espátula para moverlo hacia un lado de la olla y vierte. en jengibre picado, ajo picado y cebollas verdes. Agregue las rodajas de pimiento verde y rojo picado y saltee con aceite en la olla hasta que estén fragantes.
Vierta agua hirviendo para cubrir los trozos de pescado, agregue salsa de soja oscura para darle color, cocine por 3 minutos, ponga los fideos en la olla, cubra con la tapa y baje el fuego, cocine a fuego lento durante 2 minutos. , luego abra la tapa, agregue sal y pimienta blanca, revuelva uniformemente y ponga a fuego alto para escurrir la sopa.
¿Corvina amarilla salada guisada con brotes de bambú de primavera?
Ingredientes: 1 corvina amarilla salada unos 750 gramos, 500 gramos de brotes de bambú de primavera, sopa, sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing, pimiento, cebolla verde y jengibre. Elaboración:
Blanquear los brotes de bambú tiernos con sal refinada y ponerlos en el fondo de la cazuela.
Pique la corvina amarilla salada en trozos y colóquelos sobre los brotes de bambú. Agregue las cebolletas, el jengibre y el vino Shaoxing, agregue la sopa y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Condimente con sal, glutamato monosódico y pimienta.
Consejos:
Blanquear bien los brotes de bambú primaverales. Elige una buena corvina amarilla salada. A la hora de condimentar, controlar el punto salado.