Los fideos se elaboran mezclando harina, agua, huevos y sal hasta formar una masa, enrollándola en láminas y luego cortándola en tiras. La siguiente es una introducción al método:
Materiales de preparación: 150% harina con alto contenido de gluten, 80 ml de agua, 1 g de sal
Pasos de preparación:
1. Agregue agua a la harina y agregue la masa. Espolvoree la sal en este momento.
2. Amasar hasta obtener una masa.
3. Amasar durante unos 10 minutos.
4. Utiliza un rodillo para formar una masa y espolvorea un poco de harina.
5. Doblar así.
6. Cortar en tiras con un cuchillo.
7. Cógelo con las manos y sacúdelo.
8. Agítelo todo. Al estar espolvoreado con harina, es fácil de agitar.
9. Los fideos están listos.