Materia prima;
400 gramos de carpa cruciana.
Materiales auxiliares:
100 g de solomillo de cerdo, 20 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de setas (frescas).
Condimento:
10 gramos de vino, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo y 20 gramos de aceite de maní.
Ejercicio:
1. Limpiar el pescado, cambiar el cuchillo, cortar el lomo en rodajas, cortar las setas en dos mitades, cortar los brotes de bambú y cortar la cebolleta y el jengibre. en grandes secciones.
2. Remojar el pescado en agua caliente, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y sacarlo cuando la espuma de la olla se alargue.
3. Poner el pescado en la sartén con aceite caliente, sofreír un rato por ambos lados, luego agregar el lomo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la cebolla, el jengibre, los brotes de bambú y los champiñones en orden. , cuece el vino de cocción, luego agrega el caldo, cocina por media hora.
4. Agrega sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta a la sopa de pescado cocida, ajusta el sabor y sirve.
Características:
Esta sopa es deliciosa y nutritiva.
Consejos de preparación:
El mejor momento para comer pescado es entre 5-10 horas después del sacrificio.