¿Quieres hacer bollos de cerdo a la brasa? ¡No te preocupes, te daré algunos consejos!
No es fácil hacer bollos de cerdo a la brasa con piel exterior suave y relleno jugoso, como los que se comían en las casas de té cuando yo era niño. Siempre que domines los siguientes consejos, incluso si eres un novato en la cocina, podrás hacerlo fácilmente.
1. Elige los ingredientes adecuados
El alma de los bollos de cerdo a la brasa reside en el relleno de cerdo a la brasa, por lo que debes tener cuidado a la hora de elegir la carne de cerdo a la brasa. Se recomienda elegir carne de cerdo asada grasa y magra. La carne grasa puede realzar el aroma y el sabor del relleno. Primero corte la carne de cerdo asada comprada en trozos pequeños, luego píquela y reserve.
2. Hacer una piel exterior suave
Si la piel exterior no puede subir, el bollo de cerdo asado no tendrá alma. Si quieres que la piel exterior quede suave, debes dominar las habilidades para hacer masa. Disuelva la levadura en agua tibia, agréguela a la harina y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
3. Prepare un fragante relleno de cerdo asado
Agregue salsa de soja, salsa de ostras, polvo de cinco especias, azúcar y otros condimentos al cerdo asado picado y revuelva bien. Si te gustan las cebollas, puedes picar algunas cebollas picadas y agregarlas al relleno para agregar dulzura y fragancia.
4. Hacer bollos de cerdo a la parrilla
Dividir la masa fermentada en porciones pequeñas y enrollarlas para darles forma de bollos. Envolver en una cantidad adecuada de relleno de cerdo asado y sellar herméticamente. Al darle forma, tenga cuidado de no enrollar la piel demasiado fina, de lo contrario se romperá fácilmente.
5. Bollos de cerdo asados al vapor
Cepille una capa de aceite en la vaporera para evitar que se pegue. Coloque encima los panecillos de cerdo asados, tape la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 10-12 minutos. Después de cocinar al vapor, no salgas corriendo de la olla, déjalo hervir a fuego lento durante 3-5 minutos para permitir que los bollos tomen forma.
6. Disfruta de unos deliciosos panecillos de cerdo asados
Come los panecillos de cerdo asados al vapor mientras estén calientes para obtener el mejor sabor. ¡La suave piel exterior y el relleno fragante te harán sentir feliz cuando lo muerdas!
Consejos
A la hora de amasar la masa, puedes amasarla un rato, para que la piel exterior quede más fuerte.
El tiempo de fermentación no debe ser demasiado largo, de lo contrario la piel se agriará.
Al cocinar bollos de cerdo asados al vapor, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, de lo contrario la piel se endurecerá fácilmente.
Si no dispones de carne de cerdo a la brasa, también puedes utilizar otras carnes, como cerdo a la brasa, pollo, ternera, etc.
Vale, siguiendo estos pasos, ¡también podrás preparar en casa bollos de cerdo asados comparables a los de un restaurante! ¡Ven y pruébalo, prueba esta deliciosa comida y deja que la felicidad de tu lengua florezca en tus papilas gustativas!