Las diferencias entre refrigeración frigorífico y congelación son: diferencia de temperatura, tiempo de conservación, tipo de ingredientes, método de congelación, planchado y descongelación.
1. Diferencia de temperatura: La temperatura en el área refrigerada suele ser de 0 a 5 grados Celsius, lo cual es adecuado para almacenar ingredientes frescos y alimentos perecederos, la temperatura en el área de congelación suele ser inferior a -18 grados Celsius; , que es adecuado para mantener frescos los alimentos congelados.
2. Tiempo de conservación: El área refrigerada puede extender el tiempo de conservación de los alimentos, pero generalmente no más de una semana el área del congelador puede extender en gran medida el tiempo de conservación de los alimentos, generalmente de varios meses a varios años; .
3. Tipos de ingredientes: La zona refrigerada es adecuada para almacenar verduras frescas, frutas, leche, queso y otros ingredientes mientras que la zona del congelador es adecuada para almacenar carne, pescado, alimentos congelados y otros ingredientes que; deben mantenerse frescos durante mucho tiempo.
4. Método de congelación: El método de almacenamiento en el área refrigerada suele ser ajustar la temperatura a través de un refrigerador, mientras que el área de congelación requiere el uso de un congelador especial, como un congelador o un congelador.
5. Planchado y descongelación: En el área refrigerada, los alimentos generalmente solo necesitan plancharse antes de que estén listos para su consumo; en el área del congelador, los alimentos deben descongelarse antes de poder consumirlos. El tiempo varía según el tipo y volumen del alimento.