El exceso de plomo afectará a la salud de las personas. En cuanto a la eliminación del plomo, se debe consumir más alimentos liberadores de plomo. Los alimentos que eliminan el plomo se pueden dividir en las siguientes categorías: (1) Alimentos ricos en vitamina C. La vitamina C se combina con el plomo para formar sales insolubles y no tóxicas, que se excretan con las heces. La ingesta diaria de al menos 150 vitamina C debe aumentarse a 200 para aquellos con síntomas de intoxicación por plomo. La vitamina C se encuentra ampliamente en frutas, verduras y hojas de algunas plantas, especialmente frutas ácidas como naranjas, limones, granadas, espinos y melocotones. Es el más abundante en azufaifa. Las manzanas, las fresas, los pimientos frescos, la col, los ajos, las hierbas, los tomates, la coliflor, etc. también contienen vitamina C. (2) Alimentos ricos en proteínas y hierro. Las proteínas y el hierro pueden reemplazar al plomo y combinarse con la materia orgánica en los tejidos para acelerar el metabolismo del plomo. Los alimentos que contienen proteínas de alta calidad incluyen los huevos, la leche y la carne magra. Las verduras de hojas verdes y las frutas ricas en hierro incluyen espinacas, apio, colza, rábano, amaranto, bolsa de pastor, tomates, cítricos, melocotones, ciruelas, albaricoques, piñas y dátiles rojos. (3) Alicina. La alicina del ajo puede combinarse con el plomo para formar un compuesto no tóxico. Por lo tanto, los trabajadores que realizan operaciones con plomo y comen una pequeña cantidad de ajo todos los días tienen una incidencia un 60 % menor de intoxicación por plomo que los trabajadores que no comen ajo. , la pectina puede inhibir la absorción de plomo, el yogur puede estimular la motilidad gastrointestinal y reducir la absorción de plomo.